Brasilien

kaffe blev introduceret til landet tilbage i det tidlige 18.århundrede. Historien fortæller, at den brasilianske regering i 1727 sendte en flot soldat – oberstløjtnant Francisco de Melo Palheta – for at smugle kaffefrø fra Fransk Guyana under dækning af mægling af en grænsekonflikt.

løjtnanten siges at have vendt sin charme på guvernørens kone, der snedigt gav ham en buket spiked med kaffeplanter ved en farvel statsmiddag. Omkring to millioner hektar af landet er nu under kaffe, hvoraf langt størstedelen (70 procent+) er Arabica. Meget af dette er bestemt til de store multinationale roastere og er simpelthen kendt som ‘Santos’ (efter havnen er den afsendt fra i staten Largo Paulo-ikke en producerende region).

Brasilien producerer dog også nogle virkelig ekstraordinære kaffe og mikropartier, hvilket er et bevis på, at specialkaffe ikke behøver at være begrænset til kun den lille producent. Som i Indien har Brasiliens voksende middelklasse ført til hurtig vækst på hjemmemarkedet for sin kaffe. Forbruget er steget med omkring 5 procent årligt, og ifølge The Telegraph har Brasilien for nylig overhalet USA for at blive verdens største kaffeforbruger med hensyn til kg forbrugt pr.

i 1975 LED Brasilien en ødelæggende frost. Mange producenter opgav deres afgrøder i syd og sydøst og genbosat i Minas Gerais state, et område mindre påvirket af frost. Kombinationen af teknologi, bedste praksis inden for dyrkning og landmændenes viljestyrke gjorde det muligt for Minas Gerais—på lidt mere end 30 år—at skille sig ud som den største kaffeproducerende stat i Brasilien.

for at anerkende landets kvalitetskaffe var Brasilien banebrydende for den juryede Cup of topkvalitet-konkurrence for et årti siden. Gårde varierer i størrelse fra små familieplantager på mindre end 10 hektar, op til massive godser på over 2.000 hektar. Nogle af de større Brasilianske godser producerer enkeltvis mere kaffe hvert år end hele Bolivias produktion!

her dyrkes et stort antal traditionelle og eksperimentelle sorter som Bourbon, Mondo Novo, ICAT LARP, Catua LARP, Iapar og Catuca LARP. Det meste af det genetiske materiale, der blev brugt i Brasilianske kaffeafgrøder, stammer fra catua-og Mundo Novo-grupperne, udviklet af Agronomi Institute of Campinas (IAC) i 1930 ‘ erne.

historisk set blev meget af den kaffe, der blev dyrket i Brasilien, behandlet ved hjælp af den naturlige metode på grund af vandknaphed i de tidlige kaffeproducerende regioner. Dette ændrer sig nu, og der anvendes også pulpede naturlige og fuldt vaskede metoder – især inden for specialsektoren. Disse processer bruges til at forbedre forskellige egenskaber ved kaffen og til at frembringe forskellige træk.

faktisk behandler nogle store godser deres kaffe efter hver metode for at tilbyde kontrasterende kopprofiler. Mercanta arbejder tæt sammen med Brasilien Speciality Coffee Association (BSCA) for at opbygge langvarige, bæredygtige relationer med kvalitetsavlere, både store og små. BSCA arbejder på både internationalt og nationalt niveau for at hæve standarderne for brasiliansk kaffe-og kaffelandbrug. Internationalt fremmer det Fin brasiliansk kaffe og hjælper producenterne med at opfylde de krævende standarder for specialkaffekøbere over hele verden. På hjemmemarkedet arbejder BSCA med gårde for løbende at forbedre bæredygtig landbrugspraksis og sikre levering af social pleje til arbejdstagere.