9 bedste Marsala Vinerstatninger

sidst opdateret den 18. September 2021 inden April

Marsala vin er en sød hedvin, der stammer fra Sicilien, en ø i Middelhavet. Marsala-vine er generelt lavet af druer, der spænder i farve fra lys til mørk rav.

Marsala-vine bruges ofte til madlavningsformål, hvorfor det er vigtigt at bemærke nogle erstatninger, du kan bruge, mens du laver opskrifter, der kræver marsala-vin, hvis du ikke har nogen let tilgængelig.

om Madlavningssubstitutioner

Madlavningssubstitutioner anvendes i tilfælde, hvor specifikke ingredienser enten ikke er tilgængelige eller ikke er tilgængelige i den nødvendige mængde. Madlavningssubstitutioner kan være en-til-en, dvs., hver ingrediens kan handles med lige store mængder af en anden, eller de kan bruge forskellige mængder madlavningsingredienser, der har lignende funktioner for at give et godt resultat for folk, der følger opskrifter, der kræver specifikke ingredienser. Fordi brug af visse erstatninger vil ændre det samlede resultat af din skål (inklusive smag, tekstur osv.), er det bedst at eksperimentere med små partier i starten og foretage justeringer i henhold til dine egne behov, før du præsenterer dit endelige produkt for andre.

Marsala vin erstatninger for madlavning

Madeira vin

en stor erstatning for marsala vin er Madeira vin. Madeira-vine stammer fra Madeira-øerne ud for Portugals kyst.

Madeira-vine har også en stærk smag og serveres normalt som dessertvine. Et bemærkelsesværdigt eksempel på en Madeira-vin er Verdelho, som har en gylden nuance svarende til den af gyldne rosiner.

tør Sherry

en erstatning for marsala vin er tør sherry. Tør sherry er en beriget vin, der stammer fra Spanien og kan serveres som en aperitif samt en ingrediens i madlavning.

Sherry vine er ofte lavet med druer som Palomino og Pedro. Et bemærkelsesværdigt mærke af tør sherryvin er oloroso, som har samme farve som marsala-vin og har en sød smag, der minder om figner, rosiner og dadler.

sherryvin og sød Vermouth

sherryvin og sød vermouth kan bruges som erstatning for marsala-vin. Sherryvin er en type beriget vin, der stammer fra Spanien, mens sød vermouth er en aromatisk, sød, beriget vin med oprindelse i Italien.

når du erstatter marsala-vin, blandes lige dele sherry og sød vermouth.

Pinot Noir

Pinot Noir er en type vin, der er fremstillet af pinot noir-druen. Pinot Noir vine er generelt lette røde vine, så de er normalt parret med fødevarer, der har noget krydderi til dem. Du kan tilføje lidt sukker til din vin for at få den tættere på den tilsigtede marsala-smag.

hvidvin og Brandy

en anden erstatning for marsala vin er hvidvin og brandy. Generelt blandes hvidvin og brandy sammen (50% hver) med lidt sukker tilsat til blandingen. En god erstatning for marsala-vin i pastaretter er hvidvin og brandy.

ikke-alkoholisk madlavning erstatning for Marsala vin

hvid druesaft

hvid druesaft er en populær erstatning for marsala vin. Det har en sød smag, der kan bruges i retter som kødboller og pasta. Hvid druesaft parres ofte med urter som timian og salvie for at give den en mere robust smag.

hvid druesaft er også fantastisk til brug i svampe retter.

druesaft og sukker (og andre frugtsaft)

en anden erstatning for marsala vin er druesaft og sukker. Til en kop marsala tilsættes tre spiseskefulde druesaft til en gryde med en spiseskefuld sukker. Kog blandingen, indtil den reduceres til halvdelen (en kop).

tilføj 1/2 tsk mandel ekstrakt og du har fået din helt egen hjemmelavede Marsala!

frugtsaft såsom æble-eller ananasjuice kan erstattes af marsala-vin i nogle opskrifter, men fordi disse juice er svagere end marsala-vin, vil de ikke give så meget smag i din skål. Imidlertid kan eventuelle desserter, der kræver marsala, vise sig bedre, hvis frugtsaft bruges i stedet.

kyllingebestand

en anden erstatning for marsala-vin er kyllingebestand. Mange opskrifter, der kræver marsala-vin, kræver også hvidvin eller brandy og kan erstattes med kyllingebestand. Det er dog værd at bemærke, at substitutionen vil ændre smag og konsistens af den færdige skål.

reduktion af balsamicoeddike

en erstatning for marsala-vin er reduktion af balsamicoeddike. Dette kan bruges i enhver skål, der beder om marsala-vin. Det er perfekt til retter som oksekødspot, som er meget hjertelig og tyk. For at forberede bare deglas panden med balsamicoeddike og hæld den over dit måltid for at give en sød smag, der minder om figner, rosiner og datoer.

drikke vin alternativer til Marsala vin

generelt kan du erstatte enhver beriget vin til marsala og have det godt. Her er typerne af berigede vine.

portvin

portvin er en hedvin dedikeret til byen Porto i Portugal, som tidligere var kendt som portvin.

produktionsprocessen for port omfatter gæring af druesaften med gær og tilsætning af sukker, så den kan ældes i træfade i omkring fem år.

vinens sødme skyldes, at den oprindeligt er lavet af hvide druer, men så gør langsom gæring den til rødvin.

tør Sherry

Sherry er en type vin, der stammer fra Spanien. Sherry vine kan serveres som en aperitif, samt en ingrediens i madlavning. En bemærkelsesværdig tør sherryvin er oloroso, som har samme farve som marsala-vin og har en sød smag, der minder om figner, rosiner og dadler.

Madeira

Madeira er en hedvin, der stammer fra Portugal. Det er let og serveres bedst som en drink efter middagen eller dessertvin efter middagen.

produktionsprocessen for Madeira inkluderer brugen af hvide druer, selvom de er meget forskellige druetyper end dem, der bruges til at fremstille Marsala. Druerne koges for at koncentrere deres smag, de gæres derefter i kar i rustfrit stål i cirka fire måneder.

Muscat

Muscat er en type vin, der stammer fra det østlige Middelhav. Muscat-vine fremstilles typisk med hvide druer, som koges for at koncentrere deres smag inden gæring. De er ofte beriget med sukker for at øge alkoholindholdet, og de har normalt et alkoholindhold mellem 15-22%.

smagen af muscat vin er sød og har noter af honning, tørrede abrikoser, rosiner, figner og datoer.

Vermouth

Vermouth er en beriget vin, der stammer fra Italien. Vermouth var oprindeligt beregnet til at blive brugt til at maskere smagen af medicinske ingredienser. I dag er der mange forskellige typer vermouths, der tjener forskellige formål som Martini og Negroni. Smagen af vermouth vil variere afhængigt af hvilken type vin der blev brugt til sin oprindelige fermenteringsproces.

ofte stillede spørgsmål om Marsala-Vinsubstitutioner

kan merlot bruges som marsala-vinerstatning?

Marsala vin ligner ikke merlot, og ville ikke være et godt alternativ. Merlot er normalt lavet med røde druer, mens marsala vin er lavet med hvide druer. For eksempel vil smagen af merlot være mere frugtagtig, fordi den er lavet med rød druesaft, mens smagen af marsala-vin vil være sødere, fordi den er lavet med hvid druesaft.

er marsala hvid eller rød?

Marsala er en italiensk vin lavet med hvide druer. Farven spænder fra den blegeste til dyb blodrød, afhængigt af hvor længe den er ældet i egetræsfade.

serveres marsala kølet?

det serveres typisk lidt kølet omkring 65 grader Fahrenheit. Men hvordan din vin serveres er primært præference. Eksperimenter lidt og se, hvad du nyder mest.

kan du bruge rødvin i stedet for marsala vin?

nr. Marsala vin ligner ikke rødvin, og ville ikke være et godt alternativ. Rødvin er normalt lavet med røde druer, mens marsala vin er lavet med hvide druer. For eksempel vil smagen af rødvin være mere frugtagtig, fordi den er lavet med rød druesaft, mens smagen af marsala-vin vil være sødere, fordi den er lavet med hvid druesaft.

Hvad kan jeg bruge i tiramisu i stedet for marsala?

en ting du kan gøre i stedet for at bruge marsala vin i tiramisu er at bruge spiritus. For eksempel, hvis du bruger marsala-vin i en marsala-kyllingeskål, kan du erstatte den med rom.

sørg for, at erstatningsvæsken har en lignende konsistens som den originale vin, før du tilsætter den til skålen.

er madlavning vin slippe af med alkohol?

Nej, madlavning vin fjerner ikke alkoholen helt. Dog forbliver kun en lille mængde alkohol. Hvis du er blevet rådgivet af en læge for at undgå alkohol, bør du ikke lave mad med nogen form for vin.

Ikke sikker på hvad jeg skal lave til middag i aften? Prøv nogle af disse filippinske opskrifter.