13 bedste Ægerstatninger i brun (Bonusopskrift)

Brunnies ramte stedet, når du beder om no-fuss sej, klæbrig, fugtig, chokoladeagtig godhed. At lave brune kan kaldes porten til at opdage den vidunderlige verden af bagning. Og sandheden er, et æg er den bedste ven til næsten enhver bageopskrift derude.

men hvad hvis du har en ægallergi? Hvad hvis din kultur og / eller religion ikke tillader æg i kosten? Hvad hvis du vil have en sund plantebaseret kost?

den gode nyhed er, at der er mange ægerstatninger til brune at vælge imellem, og mange af disse er sundere og tilføjer endnu mere smag til dine chocolaty godbidder. Disse ingredienser kommer i forskellige former og er let tilgængelige i supermarkeder. De fleste er måske allerede i dit køkken.

hvad er nogle af de bedste muligheder for at erstatte æg i brune? De bedste æg erstatninger i brune er pureed og mosede frugter såsom æblemos, græskar, banan og søde kartofler. Du kan også bruge silken tofu til at bytte til æg. Yoghurt er også en af de bedste og mest almindelige ægerstatninger i brune.

også cremede og usaltede sorter af nøddesmør som jordnødde, kasjov og mandel er også mulige ingredienser til at erstatte æg i dine brune.

Sådan laver du Brune uden æg

før vi diskuterer hvordan man laver ægløse brune, er det først og fremmest meget vigtigt at studere formålet med æg i bagning, der bidrager til flere faktorer, først da ville du være i stand til at vælge det bedste valg blandt de mulige muligheder for at erstatte æg med uden at gå på kompromis med den lækre smag og tekstur.

æg er en Bagers bedste ven, fordi:

æg fungerer som bindemidler. Æg hjælper perfekt med at kombinere og holde forskellige ingredienser sammen. Æggets struktur hjælper med at holde strukturen i det, det kombinerer med og ikke falde fra hinanden. Yup, æg fungerer som spiselig lim til din dej.

æg bidrager til god smag og bagværkets appetitlige udseende. Fordi det fungerer som et bindemiddel, tilfører æg smagene af våde og tørre ingredienser sammen. Æggevask på bagte godbidder giver også en gyldenbrun farve til behandleren.

æg hjælper med at bevare fugt. Æggets flydende konsistens er en rimelig mængde vand, der kombineres med de andre ingredienser, der hjælper med at bevare fugt fra det øjeblik, det udsættes for varme i ovnen, indtil behandlingen er klar til at blive nydt.

æg er hævemidler. Æg indeholder meget protein. Protein giver struktur og hjælper bagværk med at stige. Fangede luftlommer og det samme vand, der bidrager til fugt, er den samme faktor, der bliver til damp i ovnen. Når denne damp opvarmes, udvides den og hjælper de bagte godbidder med at stige og opnå den bløde og fluffy struktur, som alle elsker.

æggeblommer indeholder fedt. Fedt fungerer som et bud i bagværk. Det hjælper med at blødgøre proteinet i hvedemel, hvilket resulterer i ømme, smuldrende bagværk.

så at identificere en god ægudskiftning kommer ned til at finde ingredienser, der indeholder den rigtige mængde eller kan replikere fugt til tekstur og bindingsevne, protein til struktur, fedt til smag og ømhed samt udlån flot farve til udseende.

da vi korrekt har identificeret egenskaberne ved æg, der gør det til den perfekte bagepartneringrediens, er det tid til at liste de almindelige ægerstatninger til bagning generelt. Da et æg let kan kvantificeres som pr. stykke, bliver vi også nødt til at måle i gennemsnit den korrekte mængde af erstatningsingrediensen, der er lig med et æg.

generel liste over almindelige Ægerstatninger i bagning svarende til et æg

det ville være bedst for os at kategorisere ægerstatningerne, så det ikke bliver en overvældende oplevelse for dig, når det er tid til at gå i supermarkedet for at købe dine bageingredienser. Bagning er en videnskab, Ja, men hvem siger, at vi ikke kan have det sjovt og nyde den spændende, omend rodede køkkenoplevelse?

Dairy & ikke-mejeriprodukter mælkeprodukter

• Pureed Silken Tofu: liter Cup
• mælkemælk: liter cup
• sojamælk: liter cup
• kokosmælk: ¼ Kop
• Yoghurt: ¼ kop
• Kærnemælk: ¼ kop
• Kondenseret Mælk: ¼ kop
• Kefir: ¼ kop

Frugt og Grøntsager

• Usødet Æblemos: ¼ kop
• Overmodne Mosede Banan: ¼ kop
• Modne Mosede Avocado: ¼ Kop
• Pureret Græskar: ¼ kop
• Skrællede og Kogte Mosede Søde Kartofler: ¼ kop
• Revet Squash: 2 kopper

Nødder og Frø

• hørfrømel: 1 spsk dyppet i 3 spsk vand, indtil fortykket
• Jorden Chia: 1 spsk til 3 spsk vand, indtil det er fortykket
• cremet række Nødderbutter (Kasjov, mandel, jordnødde): 3 spsk

mel/pulver

• universalmel: 3 spsk + 3 spsk vand
• fuldkornsmel: 3 spsk + 3 spsk vand
• kikærmel: 3 spsk + 3 spsk vand
• majsstivelse: 2 spsk + 3 spsk vand
• bagepulver: 2 spsk + 3tbsp vand + 1tbsp olie
• sojaproteinpulver: 1 spsk + 3 spsk vand

andre varierede og overraskende ægerstatninger

• eddike: 1 spsk + 1 spsk vand + 1 tsk bagepulver
• citronsaft: 2 spsk + 1 spsk bagepulver
• Agar Agar: 1 spsk + 1 spsk vand
• kulsyreholdigt vand eller sodavand: en kop eller en dåse

i betragtning af at der tilsyneladende er mange ægerstatninger at vælge imellem…

Hvordan kan jeg vælge den bedste æg erstatning for brun?

æg bruges mest i brune som bindings-og hævemidler; så at vælge den rigtige ægerstatning afhænger af de smag, teksturer og ingredienser, du elsker.

nøglen til en god ægudskiftning er en, der indeholder nok struktur til at forbedre tekstur af dine brune uden at overmande den chokoladeagtige smag. Læs videre for de bedste ingredienser til erstatning for æg i dine hjemmelavede brune. Så er alt, hvad der er tilbage at gøre, at vælge din favorit og få bagning.

bedste ingredienser til erstatning for æg i brune

her er nogle af de bedste måder at erstatte æg i din brune dej.

Bonus: du har sikkert allerede mange af disse ingredienser på lager i dit køkken spisekammer og/eller køleskab.

nogle ægudskiftninger nedenfor som proteinpulveret er muligvis ikke let tilgængelige i dit køkken, alt afhænger stadig af dit sundhedsregime og diæt/livsstil, dog

udskiftning af æg med jordnøddesmør

cremet, usaltet og usødet jordnøddesmør er et godt valg til ægudskiftninger. For at erstatte æggene i dine brune med jordnøddesmør skal du bruge 3 spiseskefulde nøddesmør pr.

andet nøddesmør, som kasjov, hasselnød eller mandel, ville også fungere. Bemærk, at nøddesmør vil ændre den endelige smag af dine brune, så sørg for at vælge en, du elsker.

prøv denne nemme 9-ingrediens opskrift på ægfri jordnøddesmørbrød.

brug af yoghurt i stedet for æg til brune

yoghurt er en fantastisk ingrediens til erstatning for æg i bagværk. Det indeholder den rigtige mængde protein og fedt for at forbedre tekstur af dine brune. Vælg almindelig yoghurt, der er lav eller fuld fedt for de bedste resultater.

denne opskrift indeholder græsk yoghurt i super fudgy dobbelt chokoladebrune.

Mayonnaise som Ægerstatning i brune

denne lyder måske underlig, men ja, folk sværger faktisk ved Mayonnaise brune. Selvfølgelig er mayo lavet med æg og olie, så brug af mayo er ikke ligefrem en æg erstatning. Men hvis du er ude af æg, men du allerede er midt i at blande din brune smør, vil mayo gøre det i en knivspids.

Du får måske ikke helt den samme stigning ud af brune bagt med mayonnaise. Det indeholder mindre vand end et råt æg, så tilføj et strejf mere bagepulver for at hjælpe med at give dine mayo-brune lidt ekstra boost i ovnen.

her er en interessant opskrift på chokoladebrune, der bruger mayonnaise som en overraskende ingrediens.

bytte æg til kulsyreholdigt vand eller diæt Soda i Brunies

det er rigtigt, kulsyreholdigt vand eller sodavand fungerer som en stor, hvis ikke overraskende, ægerstatning til bagning. Det kan ikke indeholde så meget protein som et æg, men det indeholder masser af bobler. Disse bobler bliver fanget, når dine brune bager. Resultatet er et let og luftigt konditori med masser af stigning i ovnen.

for at erstatte æg med kulsyreholdigt vand eller diæt soda i dit næste parti Brunies skal du bruge en kvart kop sodavand eller en halv dåse diæt soda pr.

hvis du planlægger at bruge en øjeblikkelig bruneblanding, vil du ende med en 2-ingrediens bagning session ved hjælp af kulsyreholdigt vand eller kost sodavand. Kontroller, hvor let det er i denne opskrift.

malet hørfrø en Ægerstatning

malet hørfrø blandet med vand er blevet en go-to ægerstatning for veganske og ægfrie bagere. Bland en spiseskefuld malet hørmåltid med tre spiseskefulde vand, og lad det sidde i mindst 5 minutter og op til 20 minutter.

du vil blive overrasket over, hvordan blandingen har geleret og fortykket efter et par minutters hvile. Blandingen er overraskende tæt på tekstur til et ægte æg, men det er 100% vegansk!

for at erstatte et æg med et høræg i din opskrift skal du bruge 1 spsk hørmel + 3 spsk vand. Eller, bare følg denne opskrift på bedste nogensinde veganske brune.

Silken Tofu som en æg erstatning for brune

Tofu kan betragtes som en vegan ‘ s hæfteklamme ingrediens. Silken tofu er den cremere version af almindelig tofu. Det bevarer sin bløde, vaniljesauslignende struktur, fordi silken tofu i modsætning til produktionen af almindelig tofu fremstilles uden at adskille og trykke på sojakurderne.

Silken tofu med sin cremede konsistens tilføjer karakter til retter uden at overmande smagen af alle andre ingredienser, fordi det også er relativt smagløst, plus dets protein næringsstof fungerer som en perfekt æg erstatning i retter.

når du blander silketofu til brug i dine brune, vil det være meget vandigt. Tøm det lidt uden at fjerne al væske, så det binder ingredienserne perfekt sammen.

her er en fuld hvede vegansk Tofu-opskrift, som du prøver.

udskiftning af æg med æbleauce til brune

æbleauce er en god erstatning for æg i alle slags bageopskrifter. Det er sundt og tilføjer en ekstra servering af frugt til dine bagværk. Det er bedst at vælge usødet eller endda hjemmelavet æbleauce. Hvis du kun har sødet æbleauce til rådighed, kan du reducere mængden af sukker i din brunie-dej for ikke at overdrive det.

for at erstatte æg med æbleauce tilsættes en fjerdedel kop usødet æbleauce pr. Det kan også være en god ide at tilføje et strejf mere bagepulver til din dej for at hjælpe dine æbleauce Brunies med at stige, mens de bager.

og her er en fantastisk opskrift på rige og chokoladebrune kager lavet helt med æbleauce.

revet courgette som Ægudskiftning i brune

du kan have chokolade og grøntsager i en lækker blanding, ja det er muligt! Revet courgette er en fantastisk måde at erstatte æg for at ‘skjule’ grøntsager og tilføje mere fiber i dine søde godbidder. Dette er en sund dessertversion, som selv kræsne børn kan nyde.

hemmeligheden ved at bruge revet courgette som ægudskiftning er at ikke presse vandet ud, når du har revet dem. Husk, at du replikerer den flydende konsistens af et æg, der binder og tilføjer fugt til alle de andre ingredienser, så vandet, der er naturligt i den revne courgette, er en positiv faktor.

brug af banan til at erstatte æg i brune

ligesom æbleauce er mosede bananer en fantastisk måde at bytte æg ud i dine brune, kager, cupcakes og andre bagværk. Plus, at bage nogle bananbrune er en fantastisk måde at bruge den overmodne banan på.

for at erstatte et æg skal du bruge en kvart kop mosede bananer i din brunie dej.

prøv denne oliefri veganske bananbrød.

eddike i brun som Ægerstatninger, er det endda muligt?

Ja! Som tidligere nævnt er bagning videnskab. Kreativ videnskab! Hvis vi gennemgår de mange formål, et æg har til bagning, ville du vide, at et æg også fungerer som et hævemiddel.

magien i eddike er, når du kombinerer det med vand og bagepulver for at erstatte et æg.

ændrer det smagen? Ikke til det værre, Nej.

eddike i dine brune faktisk tilføjer en krop af smag. Du kan endda bruge æblecidereddike, hvis du vil have en sundere version.

bag denne chokoladefudge-opskrift, der bruger eddike til at tro magien!

kondenseret mælk som Ægerstatning i brune

når du tænker på brune, er de som fudgy, mere klæbrige bidstore versioner af kager. Og i de fleste ægløse kageopskrifter er kondenseret eller sødet kondenseret mælk en fremragende erstatning for æg.

den rigdom af kondenseret mælk holder dine brune sej og lækker.

ville dette gøre brunerne for søde til nogens smag? Så længe du ikke overdriver målingen, vil du ende med rige, dekadente brune. Eller du kan prøve at afbalancere smagene ved at fylde dine brune med saltede flager og nødder.

Forkæl dig med denne ægfri opskrift på kondenseret mælk.

Eggless proteinpulver Brunies

efterligning af et ægs rolle i bagning, det hold, det giver som bindemiddel, kan let erstattes af proteinpulver. Det giver også den fugt, der er nødvendig for stadig at have den rige, tætte smule af en lækker brun.

proteinpulver kan komme i unflavored eller i vanille eller chokolade. Alt dette afhænger af din præference.

ægløse Brunies lavet med proteinpulver er især perfekte, hvis du er en kropsbygger, eller du ønsker en sød, men sund behandling efter træning.

er valleprotein tilrådeligt? Du kan bruge valleproteinpulver i din opskrift. Men mens det gør dejen flydende, vil du ende med en tørret og sprød brunie. Det kan tage flere eksperimenter for dig at perfektionere din brune opskrift ved hjælp af valleproteinpulver. Du kan prøve at sænke tilberedningstemperaturen eller reducere bagetiden for at opnå den rigtige brunestruktur.

når du kombinerer proteinpulver med andre ægudskiftninger som nøddesmør og pureret frugt i din brune opskrift, vil du ende med en meget sund brune version og en lækker en på det! Klar til at blive kreativ? Prøv denne opskrift på protein.

Kan Jeg Erstatte Æg Med Smør?

smør alene er ikke en god erstatning for æg. Den indeholder lidt for meget fedt. Og alt det fedt smelter i ovnen, så hvis du springer æggene over og fordobler smør, ender du med en smeltende, chokoladeagtig dessert tættere på varm fudge sauce end en brunie.

fantastisk! Der er faktisk mange muligheder for at erstatte æg i brune. Men jeg vil spare tid fra at eksperimentere. Hvad er den bedste no-hits-and-misses æg erstatning i brun?

jeg er så glad for du spurgte! For at svare på det, efter vores egne forsøg og mange underholdende bagningssessioner, fandt vi ud af…

mosede søde kartofler er den bedste æg erstatning i brune

af mange grunde ramte søde kartofler som æg erstatning i brune alle de perfekte pletter, der var nødvendige for at producere en dekadent bid af brune. Mens det allerede er naturligt sødt alene, er en sød kartoffels fugtindhold og tekstur en fleksibel base til at binde alle tørre og våde ingredienser, når du laver din egen brunie dej fra bunden.

ligeledes blandes mosede søde kartofler også godt med øjeblikkelige brunieblandinger, der er tilgængelige på markedet.

mosede søde kartofler som ægerstatninger i Brunies giver den perfekte mængde fugt på grund af vandindholdet i dets fibre, som let spredes overalt i bruniedejen. Det passer også perfekt sammen med chokoladesmagen med et meget subtilt strejf af frugtagtig blød smag.

brug af mosede søde kartofler i stedet for æg i brunie-dejen går ikke på kompromis med strukturen.

når den er frisk taget ud af ovnen og lidt afkølet, bliver brunet ikke smuldret, og det skiver glat.

selvfølgelig skal du have tid til at vaske, koge, skræl og mos de søde kartofler, men det vil alle være det værd!

tjek vores enkle version nedenfor.

ægfri mosede søde Kartoffelbrunetter

ingredienser:

våde ingredienser

• liter kop mosede søde kartofler (for-dampet og derefter moset med en gaffel)
• 1 stick usaltet smør (smeltet i mikrobølgeovnen eller komfuret og derefter afkølet)
• 1.5 tsk vaniljeekstrakt

tørre ingredienser

• liter cup universalmel
• 1 kop hvidt sukker (gør det sundere med kokosnødsukker!)
• liter tsk salt
• 2 tsk bagepulver
• 1/3 kop usødet kakaopulver

valgfri Topping/s: hakkede nødder og sprøde havsaltflager

bagetid!

Forvarm ovnen til 350 liter Fahrenheit

Spray en 8 liter 8 (eller omtrentlig) bageplade med nonstick spray og linje med pergamentpapir.

i en skål blandes alle tørre ingredienser sammen: Tør piskeris din all-purpose mel, sukker, salt og bagepulver. Sigt kakaopulveret i. Bland grundigt.

i en anden skål blandes alle våde ingredienser: Tilsæt dit smeltede smør i de mosede søde kartofler og slip i dit vaniljeekstrakt. Pisk indtil ingredienserne er godt blandet.

Kombiner tørre og våde ingredienser sammen: bland din tørre melblanding med mosede søde kartofler dej. Bland godt uden at overdrive det. Tilføj i en dejlig blanding af dit valg af toppings.

bag dine ægfri mosede søde kartoffelbrune: Hæld din ægfri dej i bagepanden og bag den i 35 Til 40 minutter. Ved 25 minutters mærket skal du fjerne det fra ovnen og drys nogle af dine påfyldninger igen, bages i de resterende 10-15 minutter.

Tip: for at kontrollere, om brunet er klar, skal du indsætte en tandstikker eller trægaffel. Hvis du trækker den ud, og den er ren uden at dejen klæber, er din godbid klar!

lad dine kager køle lidt af, inden du skærer dem i skiver. Server dine godbidder varme eller ved stuetemperatur.

hvis du har lavet flere batches, hvordan kan du gemme dine brune rester?

• op til 3 dage ved stuetemperatur
• op til en uge i køleskabet
• op til en måned i fryseren

gør det mere lækkert! Serveres med ikke-mejeri is til den perfekte godbid.

Nyd dine ægfri mosede søde kartoffelbrune!