Cuptoarele Cu Convecție Sunt Bune Pentru Coacerea Prăjiturilor Și A Prăjiturilor? – Văzător de bucătărie

cuptoarele cu convecție au fost cândva un lux pentru bucătăriile profesionale, dar acum sunt un plus comun pentru bucătăria de acasă. Aceste cuptoare folosesc un ventilator pentru a circula căldura în cuptor pentru o prăjire și coacere mai uniformă, făcându-l un instrument interesant pentru bucătarii de acasă. Dar cuptoarele cu convecție sunt o alegere bună pentru coacerea prăjiturilor și a prăjiturilor? Am studiat această metodă de coacere pentru a obține răspunsul pentru dvs.

cuptoarele cu convecție pot funcționa bine atunci când coaceți batterele mai dense, cum ar fi cookie-urile sau biscuiții, oferind acestor tratamente o crustă mai crocantă. Dar mulți consideră că mișcarea căldurii într-un cuptor cu convecție împiedică prăjiturile și alte bătăi ușoare să obțină o creștere adecvată, așa că, de cele mai multe ori, ar fi mai bine să coaceți prăjiturile într-un cuptor convențional.

probabil ați auzit despre beneficiile coacerii deserturilor într-un cuptor cu convecție și există momente în care utilizarea unuia va da un rezultat excelent. Am cercetat diferențele de coacere cu un cuptor convențional față de un cuptor cu convecție pentru a determina ce situații necesită fiecare tip de cuptor. Citiți mai departe pentru a clarifica orice confuzie pe care o puteți avea cu privire la coacerea cuptorului cu convecție.

Cum Funcționează Un Cuptor Cu Convecție?

cuptoarele cu convecție se coc diferit față de cuptoarele convenționale; căldura uscată este circulată de un ventilator din spatele cuptorului. Căldura se mișcă în jurul mâncării pentru a menține temperatura adecvată pe tot parcursul timpului de gătit. Această mișcare elimină, de asemenea, umezeala din cuptor, creând o crustă mai crocantă și rumenită pe alimente.

avantajele cuptoarelor cu convecție

se crede că căldura circulantă gătește mai uniform, rumenind carnea peste tot, de exemplu. Distribuția căldurii gătește, de asemenea, feluri de mâncare mai repede. În cuptoarele convenționale, stivuirea vaselor va duce la gătirea neuniformă pentru fiecare fel de mâncare, iar dacă așezați vasul prea aproape de elementul de încălzire, mâncarea dvs. poate arde. Dar cuptoarele cu convecție vă permit să stivați feluri de mâncare sau să gătiți mai multe feluri de mâncare la un moment dat; cuptorul va menține temperatura adecvată pentru fiecare fel de mâncare, indiferent de locul în care sunt introduse în cuptor.

contra cuptoarelor cu convecție

majoritatea bucătarilor de acasă au o curbă de învățare în ceea ce trebuie să facă pentru a-și folosi corect cuptorul cu convecție. Deoarece majoritatea rețetelor sunt create pentru cuptoarele convenționale, trebuie să faceți ajustări înainte de gătit. Aceste ajustări pot include scăderea temperaturii și scăderea timpului de gătire. Într-un cuptor cu convecție, dulciurile de coacere sunt puțin mai complicate; această mișcare de căldură afectează aluatul și aluatul mai mult decât o căldură constantă și poate face desertul mai scurt cu o creștere mai mică.

Cuptoare cu convecție pentru coacerea oricărei rețete

autorul unei rețete utilizează unelte de bucătărie într-un anumit mod pentru a genera un rezultat specific. Prăjiturile și prăjiturile care au fost create folosind un cuptor convențional pot să nu crească la fel de bine și să aibă o crustă mai dură atunci când sunt coapte într-un cuptor cu convecție.

cu excepția cazului în care rețeta necesită în mod specific un cuptor cu convecție, nu trebuie să urmați o rețetă scrisă atunci când coaceți cu funcția de convecție –în schimb, pot fi necesare ajustări ale temperaturii și timpului de gătire. De exemplu, majoritatea experților în alimente nu recomandă coacerea prăjiturilor și a deserturilor similare în cuptoarele cu convecție, dar mici ajustări pot coace cu succes alte dulciuri cu un aluat mai dens.

Faceți clic aici pentru a vedea Harbor digital kitchen timer la Amazon.

La Ce Temperatură Coaceți Prăjiturile Într-Un Cuptor Cu Convecție?

cuptoarele cu convecție gătesc mai eficient decât cuptoarele convenționale. De aceea, experții în alimente recomandă scăderea temperaturii enumerate în rețetă cu aproximativ 25 de grade. Este posibil să fie nevoie să experimentați fiecare rețetă particulară, dar acesta este un bun punct de plecare. De asemenea, ar trebui să vă verificați cookie-urile cu mult înainte de ora de rețetă notată, cu aproximativ 10 minute mai devreme, deoarece acestea se vor coace mai repede decât într-un cuptor convențional.

dar nu vă faceți griji cu privire la întoarcerea și comutarea tigăilor de copt dacă coaceți două tigăi de fursecuri simultan. Distribuția uniformă a căldurii menține temperatura pentru ambele tigăi pe durata timpului de gătire.

Click aici pentru a vedea acest set de bakeware Rachel Ray la Amazon.

Cum Păstrați Cookie-Urile În Formă Atunci Când Coaceți?

pentru a păstra cookie-urile în formă în timp ce coaceți, utilizați hârtie pergament sau covorașe de copt din silicon în loc să pulverizați foaia de cookie cu spray antiaderent. Hârtia sau covorașele creează o bază solidă pentru ca cookie-ul să se agațe în loc de unul gras.

Faceți clic aici pentru a vedea Amazon Basics silicon mat de copt la Amazon.

congelarea cookie-urilor timp de 10 minute înainte de coacere va ajuta, de asemenea, la menținerea formei cookie-ului. Și ar trebui să lăsați întotdeauna foaia de fursecuri să se răcească înainte de a coace un alt lot de fursecuri; Punerea aluatului de fursecuri pe o tigaie fierbinte va face ca acesta să se răspândească rapid și să-și piardă forma.

La Ce Temperatură Coaceți O Prăjitură Într-Un Cuptor Cu Convecție?

Experții alimentari, în general, nu recomandă coacerea prăjiturilor în cuptoarele cu convecție. Prăjiturile se ridică cel mai bine cu o căldură constantă; mișcarea de căldură reglează miezul tortului și poate face ca acesta să nu crească corect.

dar dacă doriți să experimentați cu cuptorul dvs., puteți începe prin reducerea temperaturii de coacere cu 25 de grade sau cu aproximativ cinci până la zece grade mai puțin decât necesită rețeta dacă tortul este mare. Și, la fel ca în cazul prăjiturilor, asigurați-vă întotdeauna că vă verificați tortul cu cel puțin 10 minute înainte ca rețeta să spună să verificați, deoarece cuptoarele cu convecție gătesc mult mai eficient decât cuptoarele convenționale.

Ce Alimente Sunt Cel Mai Bine Gătite Într-Un Cuptor Cu Convecție?

carnea și legumele beneficiază de gătitul prin convecție, deoarece distribuția căldurii le prăjește mai repede și le conferă o piele crocantă și o culoare maro minunată.

plăcintele și produsele de patiserie se ridică din mișcarea uniformă a căldurii; căldura topește grăsimea mai repede, făcând produsele de patiserie mai ușoare și mai pufoase. Coacerea mai multor tigăi de prăjituri este, de asemenea, excelentă într-un cuptor cu convecție, deoarece căldura uniformă elimină necesitatea de a comuta tigăile la jumătatea gătitului.

Ce Alimente Nu Gătesc Bine Într-Un Cuptor Cu Convecție?

ar trebui să încercați să evitați prăjiturile și alte alimente cu aluat ușor, cum ar fi pâinea rapidă, sufleul și crema. Dar mulți bloggeri alimentare și bucătari au succes copt tot felul de tratează într-un cuptor cu convecție, deși este nevoie de mai multe ajustări și experimentare. Puteți încerca întotdeauna diferite tehnici cu deserturile dvs. pentru a vedea dacă puteți obține coacerea prin convecție pentru a vă oferi rezultate bune.

Ar Trebui Să Obțineți Un Cuptor Cu Convecție?

cuptoarele cu convecție sunt mult mai frecvente acum, dar este posibil să nu fiți sigur dacă doriți unul sau nu. Capacitatea de convecție va adăuga o nouă dimensiune gătitului dvs., mai ales dacă sunteți dispus să experimentați. Dar dacă încă nu sunteți sigur dacă aveți nevoie de unul, un compromis bun este să găsiți un cuptor care să aibă o funcție de convecție care să se oprească. Există multe tipuri diferite pe piață în diferite game de prețuri, astfel încât veți fi sigur că veți găsi unul care să se potrivească bucătăriei dvs., stilului de gătit și bugetului.

în încheiere

cuptoarele cu convecție sunt excelente pentru multe alimente, cum ar fi fripturile și legumele; ele rumenesc mâncarea rapid și uniform. De asemenea, pot adăuga o margine crocantă cookie-urilor și altor bătăi dense, cum ar fi scones și cruste de plăcintă. Dar nu este recomandat să coaceți prăjiturile sau alte bătăi ușoare, cum ar fi sufleul și pâinea rapidă, în cuptoarele cu convecție, deoarece distribuția căldurii poate distruge miezul și poate preveni o creștere adecvată.