cum să-i spuneți dacă friptura este rău: 5 semne indicatoare (și cum să-l înghețe dreapta)

deci, ai cumpărat o friptură și aruncat-o în frigider la începutul săptămânii. Week-end este aici și sunteți de planificare pe o cină frumoasă fantezie. Iată și iată, friptura pare ușor oprită.

tentat să-l gătească oricum și speranță pentru cel mai bun?

înțelegerea modului de a spune dacă friptura este rea vă poate preveni o mulțime de dureri, vărsături și chiar o excursie la medici. Aruncarea fripturii în frigider timp de 10 zile este cu siguranță o mișcare riscantă, dar acest articol vă va spune cum să identificați semnele că friptura dvs. trebuie aruncată.

dacă doriți să știți dacă lucrurile din frigider sunt friptură mucegăită sau perfect sigure de mâncat, continuați să citiți. Pe lângă faptul că vă arată cum să știți dacă friptura este rea, acest articol analizează și cel mai bun mod de a păstra friptura și de a prelungi durata de valabilitate.

5 semne care vă spun că ar trebui să aruncați friptura

aceste 5 semne vă vor spune când friptura este rea. Dacă friptura (sau orice fel de carne) prezintă oricare dintre aceste simptome, este timpul să o aruncați și să nu experimentați pentru a vedea dacă este încă comestibilă.

se simte lipicios:

nămolul pe mâncare nu este niciodată un semn bun, dar este foarte urât atunci când se găsește pe carne.

dacă friptura dvs. a mers prost, uneori va arăta și se va simți lipicios și alunecos la atingere. Suprafața fripturii va străluci și va avea un strat de nămol peste ea, iar stratul ar putea avea un luciu gălbui atunci când este ținut în lumină puternică.

acest strat subțire este cauzat de acumularea de bacterii și confirmă astfel că friptura dvs. a devenit râncedă și ar trebui pusă la coșul de gunoi, nu pe grătar. Când friptura subțire este lăsată afară, veți vedea mucegaiul crescând la suprafață în doar câteva zile.

cu toate acestea, dacă carnea dvs. abia începe să meargă prost, este posibil ca totul să nu se simtă lipicios. Din această cauză, cel mai bine este să examinați bine friptura și pentru alte semne.

a trecut de data limită de Utilizare:

înainte de a arunca friptura în frigider sau congelator, verificați data limită de utilizare. Carnea trebuie dezghețată, gătită și consumată înainte de această dată. Dacă vă înghețați friptura, scoateți-o pentru a se dezgheța cu cel puțin două zile înainte de data de utilizare.

nu sunt sigur cât timp friptura a fost așezat în frigider? Obțineți obiceiul de a scrie data la care trebuie utilizată înainte de a o arunca în congelator.

cele mai multe fripturi pot fi învelite în plastic și lăsate în frigider timp de 3-5 zile, în orice moment depășind acest lucru înseamnă că friptura dvs. vă poate îmbolnăvi. Și dacă nu vă puteți aminti când l-ați pus în frigider/congelator, a fost acolo de prea mult timp.

se simte uscat:

pe cealaltă parte a sliminess, uscăciune este un alt semn că friptura nu mai este la cele mai bune. Friptura ta se simte uscată sau arată mai degrabă zbârcită și deshidratată?

dacă friptura dvs. este uscată și fără sucuri, nu înseamnă întotdeauna că veți avea un stomac deranjat dacă îl gătiți. Dar acest lucru va duce la o friptură dură și mestecată, fără prea multă aromă.

dacă intenționați să păstrați fripturile în congelator, o modalitate bună de a le împiedica să se usuce este să le păstrați mai întâi într-o pungă sigilată în vid. Acestea pot fi pungi Ziploc sau congelator. Acestea vor reduce expunerea la aer (și bacterii) și vor opri umiditatea din friptură să se usuce.

chiar dacă doriți să îl păstrați la frigider pentru o zi sau două, înfășurarea filmului agățat îl va împiedica să devină uscat și piezos. Dar dacă friptura ta se simte dură și piezoasă, cel mai bine este să nu o gătești deloc.

a devenit decolorat:

acesta este unul dintre indicatorii majori că carnea dvs. a trecut de punctul de economisire și trebuie aruncată. Desigur, friptura verde este rânced, dar ce zici de o friptură care arata doar un pic off? Friptura maro este rea?

carnea proaspătă are, în general, o culoare roșie aprinsă datorită hemoglobinei și mioglobinei prezente în ea. Când friptura este tăiată pentru prima dată, carnea va căpăta o nuanță roșiatică-purpurie, care se datorează reacției mioglobinei la oxigen. După aceasta, carnea devine roșu închis, la aproximativ 30 de minute după expunerea la aer.

în cele din urmă, 3 zile mai târziu, mioglobina este complet oxidată și carnea devine maro. Cu toate acestea, în acest stadiu, carnea este încă sigură de consumat. Deci, dacă friptura a devenit maro în congelator, o puteți mânca în continuare.

cu toate acestea, dacă unele părți ale fripturii devin maro mai închise decât restul, atunci este timpul să o aruncați. Friptura verde sau un maro foarte închis trebuie cu siguranță aruncată. Și dacă credeți că friptura dvs. arată galben sau gri, atunci este cel mai probabil un pericol biologic în acel moment.

miroase ciudat:

dacă friptura miroase acru, practic îți spune să o arunci la gunoi. În timp ce mirosul de carne proaspătă nu este grozav; este distinct și are o ușoară nuanță metalică, nici nu miroase extrem de neplăcut. Mirosul este, de asemenea, destul de slab și nu copleșitor.

pe de altă parte, dacă friptura dvs. este veche sau expirată, va avea un miros definitiv care miroase acru sau puțin ca ouăle putrede sau amoniacul. Și spre deosebire de carnea proaspătă, mirosul este suficient de puternic pentru a vă face să vă simțiți greață.

cu toate acestea, anumite fripturi de vârstă uscată vor avea în mod natural un miros ușor de brânză din cauza acidului lactic produs în timpul procesului de îmbătrânire. Dacă nu sunteți sigur dacă friptura dvs. are mirosul îmbătrânit sau cel putred, folosiți-vă celelalte simțuri pentru a confirma dacă a mers prost sau nu.

cel mai bun mod de a stoca fripturi

înainte de a începe cu privire la modul în care ar trebui să stocați friptura pentru a preveni de la a merge rău prea repede, hai sa asta din drum. Cât timp poate sta friptura în frigider? Când este înfășurat strâns, vă puteți păstra friptura la frigider timp de 2-5 zile.

când vine vorba de congelator, îl puteți păstra până la utilizare pe zi. Cu toate acestea, îl puteți stoca și acolo pentru câteva zile suplimentare-dar verificați pentru a vă asigura că nu există alte semne de deteriorare. Carnea gătită va dura 3-4 zile înainte de a o îngheța sau arunca.

cel mai bun mod de a păstra fripturile este în congelator. Ei trebuie să fie înveliți în clingfilm, astfel încât să limiteze expunerea la aer. Apoi, împachetați-le în pungi Ziploc sau congelator, împingând aerul înainte de a sigila pungile și a le pune în congelator.

cu cât expunerea la aer este mai mică, cu atât carnea va rămâne mai proaspătă. De asemenea, puteți cere măcelarului să vă înfășoare sau să vă sigileze friptura, ceea ce va încetini creșterea bacteriilor și va prelungi durata de valabilitate.

lăsați fripturile să se dezghețe la frigider timp de 24 de ore înainte de a găti. De asemenea, puteți dezgheța fripturile pe tejghea sau tăvi speciale de dezghețare.

Mai Ai Întrebări?

aici veți găsi răspunsuri la întrebări despre identificarea prospețimii fripturilor.

pentru cât timp este bună friptura?

când este păstrat la congelator, friptura va avea o dată de utilizare care durează între 6 și 12 luni. Pe de altă parte, va rămâne proaspăt la frigider timp de 2-5 zile.

Cum pot spune dacă friptura este rea după gătit?

mucegaiul, decolorarea și mirosurile ciudate sunt toate semne că friptura dvs. a mers prost după ce a fost la grătar sau arsă.

Ce Gust Are Friptura Proastă?

deși nu este recomandat să verificați friptura stricată prin degustare, carnea care a mers prost va avea un gust rânced. Dacă friptura dvs. are un gust extrem de acru sau amar, cu siguranță a mers prost.

fripturile maro sunt rele de mâncat?

dacă fripturile dvs. sunt de culoare maro obișnuită, acestea sunt încă sigure de mâncat. Fripturile maro închis sau verde-Galben au mers prost și trebuie aruncate.

cât timp pot păstra friptura gătită în frigider?

odată ce friptura este pregătită, poate fi păstrată la frigider timp de 3-5 zile, înainte de a merge prost.

pentru a rezuma

odată ce știți cum să spuneți dacă friptura este rea, nu va trebui niciodată să riscați să mâncați carne putredă și să vă îmbolnăviți. Acest ghid vă va împiedica să pierdeți evidența datelor de utilizare a fripturii dvs. și vă va învăța modul corect de a stoca fripturile pentru a le maximiza prospețimea. Și odată ce îți dai seama de friptura gigantică tomahawk pe care ai economisit-o este bine să mergi, aprinde grătarul tău de cărbune și bucură-te de una dintre cele mai bune mese pe care lumea le are de oferit!