Cultura alimentară etiopiană și două luni de sezon De Post din Postul Mare – allAfrica.com

creștinii ortodocși din Etiopia abia încep cele „istovitoare” două luni de post cunoscute sub numele de Postul Mare. În următoarele două luni, zeci de milioane de adepți Etiopieni ai Bisericii Ortodoxe Tewahedo se vor abține de la consumul de carne, lapte, unt, ouă și orice conține aceste articole. Postul Mare este definit ca o perioadă de abstinență pentru orice stârnește ispitele cărnii, inclusiv sexul, printre cei mai puritani dintre adepți.

este, de asemenea, un timp de petrecut în rugăciuni, pentru relele sau păcatele pe care cineva le-ar fi putut comite în timpul celor nouă luni de consum vorace al produselor alimentare pentru a „slăbi” corpul, astfel încât să nu recurgă la ispitele păcătoase.

Postul Mare este cea mai lungă și pentru unii, cea mai grea perioadă de post. Majoritatea creștinilor ortodocși se abțin de la carne și unt de două ori pe săptămână, miercurea și vinerea, opt zile pe lună și nouăzeci și șase de zile pe an. Pe vremuri, cei care nu respectă cu strictețe aceste Reguli De Post erau considerați apostați ai credinței în cazuri mai grave și creștini răi în circumstanțe mai blânde.

ca în orice cultură sau religie, există, de asemenea, ceea ce am putea numi puritani care urmează cu strictețe dos și interdicții ale sezonului de post și cei care sunt mai liberali în opiniile lor despre rău și pedeapsă.

pentru Creștinii conservatori, ziua medie de post din Postul Mare începe dimineața și este ruptă până la prânz cu alimente fără carne, fără grăsimi și o ceașcă de cafea, apă și, în cazul celor mai buni dintre ei, cu fructe și legume suplimentare.

cu toate acestea, este păcat că creșterea prețurilor la produsele alimentare este de natură să perturbe starea de spirit, dacă nu apetitul multor creștini în acest sezon De Post.

cei mai mulți conservatori dintre fundamentaliști, nu mănâncă nimic până la 3:00 PM, după terminarea Liturghiei și preoții, precum și adepții lor, se întorc acasă pentru a-și rupe postul. Ei și-au petrecut timpul rugându-se la bisericile din apropiere pentru a absolvi păcatele pe care le-ar fi putut comite în mod intenționat sau fără să știe în trecut.

prin urmare, este obișnuit să vezi bărbați și femei mai în vârstă părăsind biserica în orele târzii ale zilei, mergând încet spre casele lor târându-și trupurile dureroase și slăbite care au fost lipsite de combustibilii vieții.

oamenii sunt uneori considerați creștini duri a căror candidatură pentru un loc în cer poate părea garantată, conform percepției populare.

la celălalt capăt al spectrului, există creștini ortodocși liberali care preferă să petreacă perioada Postului Mare într-o stare de spirit mai rațională. Unii dintre ei cred că „ceea ce iese din gura ta, adică vorbirea rea, este rău și nu ceea ce intră în gura ta”.

este posibil să nu existe nicio declarație în Biblie care să susțină această linie de gândire, dar majoritatea membrilor comunității pare să fie influențați de această atitudine liberală. Deci, acești oameni își iau micul dejun în mod regulat, fără a mânca totuși alimentele interzise.

de asemenea, ei iau prânzul și cina la ore regulate și își petrec zilele fără să simtă durerile chinuitoare din stomac, care sunt adesea cauzate de foame.

există, de asemenea, „științific-minded” printre ei, care nu sari peste mese și să mănânce în mod rezonabil de bine pentru a compensa lipsurile dietetice care sunt cauzate de perioada de post. Cei mai bogați dintre ei folosesc această perioadă pentru a anula daunele aduse sănătății de alimentele excesive și grase pe care le-au consumat în perioada non-post. Ei folosesc această ocazie pentru a-și curăța corpurile de materialele toxice care s-ar fi putut acumula în sistemele lor.

cultura etiopiană este plină de relatări legate de sezonul postului. Există povești despre oameni care postesc în public, dar merg în unele locuri în căutarea alimentelor cărnoase pe care să le consume în secret. Acestea pot fi iubitorii de carne extreme, care nu sunt puțini în sau societate.

există, de asemenea, povești despre soți care susțin că sunt „cei mai credincioși adepți ai regulilor postului”, dar în privat, mănâncă alimentele interzise. Într-o zi, se spune că un soț a ajuns acasă seara târziu după ce a băut o cantitate bună și a început să vomite.

soția care a văzut bucăți mari de carne în voma lui își ține capul și îl acuză pe soțul ei că a trădat regulile bisericii. „Jur pe Dumnezeu, aceasta este rămășița cinei pe care am mâncat-o în ajunul începutului sezonului de post!”Soții reiterează, vocea lui groasă cu băutură, dacă nu cu rușine.

sezonul de post este cel mai binevenit de către distribuitorii de fructe și legume care încep să crească prețurile a doua zi după începerea Postului Mare. Pentru următoarele două luni, prețurile cepei, roșiilor, uleiului și o mulțime de alte ingrediente trec prin plafoane.

am putea numi aceasta, poate, căderea negativă a sezonului Postului Mare, care este, de asemenea, un moment de doliu pentru mulți măcelari care își închid magazinele și merg la țară pentru a-și petrece timpul postind cu familiile lor. Alții își transformă rapid magazinele în puncte de alimentare sau hoteluri de pește. Prețul peștelui conservat și importat crește, de asemenea, dramatic, deși Etiopienii sunt mari producători și consumatori săraci de pește.

cultura alimentară etiopiană este în general considerată una dintre cele mai sănătoase din lume și această afirmație a fost coroborată de mulți turiști care au călătorit în țară pur și simplu pentru a obține gustul bucătăriei etiopiene. Alimentele de post se numără printre cele mai bune și mai sănătoase alimente oferite. Există un produs alimentar special cunoscut sub numele de yetsom beyaynetu, diverse alimente De Post reunite pe o tavă mare pentru a mânca împreună.

această specialitate include, injera desigur plus, rosii crude , ardei verde, ceapa, varza, linte, conopida, morcov, sfeclă roșie, și multe alte elemente. Aceasta este cea mai bună mâncare vegetală prin excelență, iar culoarea și gustul acestui fel de mâncare este o experiență de neuitat pentru oricine ar putea fi un vegetarian îndrăgostit de bucătăria etiopiană.

bucătăria etiopiană de post nu conține doar alimente. Există, de asemenea, băuturi care sunt în special în cerere mare în perioada Postului Mare. Acestea includ, besso sau orzul de suc care a fost prăjit și prăbușit în cereale fine care se amestecă în apă, se adaugă puțin zahăr sau miere și se bea dimineața în special.

Besso este apreciat pentru caracteristicile sale antioxidante, stomacale și de construcție a corpului chiar și în perioada non-post. Persoanele care suferă de dureri de stomac și oase rupte sunt adesea administrate besso ca hrană pentru reabilitarea sau reconstruirea corpului.

există, de asemenea, băuturi preparate din semințe de floarea-soarelui zdrobite și băute dimineața pe stomacul gol pentru efectele lor de răcire și întărire. Mierea de miere este o altă băutură preferată de cei care postesc, deoarece nu conține substanțe alcoolice care nu sunt întotdeauna bune pentru sănătate.

aceasta se numește birz, în timp ce varianta alcoolică se numește tej, deoarece mulți turiști ar putea fi familiarizați cu ea în timp ce vizitează magazinele tradiționale de băuturi din toată țara.

există, de asemenea, o versiune non-alcoolică a tella, o băutură alcoolică tradițională consumată de etiopieni în nordul creștin timp de mai multe secole. Cea mai bună băutură din acest sezon De Post rămâne însă apa sub orice formă vine, fie îmbuteliată, apă de la robinet sau apă subterană disponibilă în majoritatea părților țării.

alimentele și băuturile etiopiene De Post sunt unele dintre cele mai sănătoase după orice standarde dietetice. Răspândirea bolilor netransmisibile în întreaga țară se crede că a fost cauzată de consumul excesiv sau excedentar de carne, unt, lapte și ouă. Aceste produse alimentare sunt considerate în Occident ca pericole grave pentru sănătate și miliarde de dolari în valoare de cercetări și medicamente sunt produse în fiecare an pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, boli de inima si diabet, printre altele.

răspândirea acestor boli în Etiopia este un fenomen relativ recent cauzat de adoptarea obiceiurilor alimentare și a stilurilor de viață occidentale de către noua generație de etiopieni, în special cei din familii bogate.

deși Etiopienii din mediul rural se dedau prea mult la aceste produse alimentare, o fac cu moderație și o ard în timpul activităților lor agricole și plimbărilor lungi, spre piețe.

munca grea pe care o fac în domeniu este folosită ca cel mai ideal exercițiu pentru compensarea consecințelor nedorite ale alimentelor bogate în proteine și carbohidrați.

mai mult, majoritatea fermierilor din Etiopia au grădinile lor mici în curțile din spate unde cultivă cel puțin varză și cartofi acestea furnizează mineralele care compensează efectele negative ale alimentelor bogate în grăsimi.

medicii recomandă în prezent trecerea de la dietele grase la cele vegetariene ca prim pas pentru prevenirea sau tratarea bolilor de mai sus prin reducerea greutății excesive a pacienților.

obezitatea în Etiopia este, de asemenea, un fenomen recent cauzat de consumul de junk food și de alimentația nediscriminatorie și de lipsa exercițiilor fizice în rândul majorității copiilor etiopieni din familii mai bune.

acești oameni pot folosi sezonul de post ca punct de plecare pentru a-și corecta obiceiurile alimentare nesănătoase și pentru a începe un nou stil de viață. Ceea ce este uimitor la obiceiurile alimentare ale Etiopienilor este faptul că natura, sau anotimpurile, pare să fi alocat ceea ce ar trebui să mănânce în timpul postului și al anotimpurilor care nu sunt destinate.

cele două luni ale Postului Mare sunt astfel un mod natural de a permite Etiopienilor să obțină o pauză de la obiceiurile alimentare proaste pe care le-ar putea răsfăța și oferindu-le o oportunitate o dată pe an pentru odihnă fiziologică și reabilitare a lor cu pastile și Tratamente speciale, dar prin reglementările temporale sau naturale care sunt unice pentru etiopieni și aceasta este cu siguranță o altă binecuvântare.