vodní kefír

co je to vodní kefír?

vodní kefír je surový nepasterizovaný fermentovaný nápoj. Je to přirozeně sycená alternativa k těm šumivým nápojům a sodovkám s vysokým obsahem cukru, které jsou tak úspěšně uváděny na trh. A na rozdíl od nápojů bez cukru, které jsou nabízeny jako zdravější volba, ale obsahují syntetickou náhražku cukru, náš vodní kefír využívá surový organický cukr. Cukr je metabolizován prospěšnými bakteriemi a kvasinkami přítomnými v zrnech kefíru během fermentačního procesu, což vede k tomu, že v nápoji zůstává málo cukru. Tato přirozená aktivita poskytuje prospěšné mikroorganismy, vitamíny B, minerály a enzymy. Vodní kefír sdílí podobný proces jako výroba Kombucha, ačkoli to je fermentovaný nápoj vyrobený ze zeleného nebo černého čaje, nebo k výrobě řepného kvasu z červené řepy. Každý se spoléhá na přírodní SCOBY (Symbiotická kolonie bakterií a kvasinek) pro fermentaci, ale vodní kefír neobsahuje kofein (kromě našeho kávového kefíru), který je pro některé lidi nevítaným stimulantem, ani silnou octovou chuť. Základní vodní kefír se vyrábí kombinací kultury zrna kefíru, cukru a vody. Produkuje příjemně chutný nápoj, podobný šumivé limonádě, jen s mírnou kyselostí. Poté přichází dovednost a cit pro výrobu lahodných vodních kefírů. Naše je moderní interpretace tradic. Po mnoha letech zkoušek rádi ochucujeme naše vodní kefíry botanickými látkami. Ne, že by nám jen dávaly stabilnější, dlouhotrvající chuť a kvalitní hotový produkt, ale také rostliny a byliny naplňují naše nápoje různými výhodami.
udržujeme botanický rozsah jako jádro po celý rok kolem sbírky, stejně jako produkovat několik sezónních ovocných příchutí.

historie

vodní kefír není zdaleka novým vynálezem. Jedná se o tradiční kvašený nápoj, který se v mnoha zemích těší po generace. Je vyroben z „kefírových zrn“, což jsou ve skutečnosti živé organismy, nikoli zrna (slovo „zrno“ odkazuje na vzhled kultury). Původ zrna vodního kefíru není znám, protože na toto téma bylo napsáno jen málo, ale po celém světě jdou pod různými jmény – Tibicos, japonské vodní krystaly, octové včely atd. – ale existují listinné důkazy z konce 19. století Tibicos, používá se ve fermentovaných nápojích v Mexiku; japonských vodních krystalů používaných k fermentaci nápojů po generace v Japonsku; a z vody kefír zrna jsou vysoce ceněny v Gruzii a na Kavkaze oblastech po stovky let. Zrna kefíru byla předávána mezi populacemi téměř stejným způsobem jako kvasinky „matky“ přírodního chleba byly, a nadále, distribuováno.

výhody vodního kefíru

vědecký výzkum probíhá za účelem pochopení významu lidské střevní mikrobioty a mikrobiomu. Předpokládá se, že sterilita zpracovaných potravin díky pasterizaci, antibakteriálním přípravkům, antibiotikům a nedostatku vlákniny v naší západní stravě přispívá k vyčerpání biologické rozmanitosti střev. * Výzkumy Michaela Pollana na toto téma zjistili, že vědci pracují na teorii, že poruchy v našem vnitřním ekosystému „nás mohou predisponovat k obezitě a celé řadě chronických onemocnění, stejně jako k některým infekcím“. Výzkum pokračuje, ale je známo, že strava je jedním z hlavních vlivů na lidskou střevní mikrobiotu a že dobré bakterie přijímané potravinami lze nalézt ve velkém množství ve fermentovaných potravinách.

naše vodní Kefíry jsou:

• živá kultura-více než 160 milionů probiotických kultur na 1 ml nápoje

• nízký obsah cukru

• mají vitamíny B, minerály a enzymy

• Plná botanické dobroty.

• hydratační & energizující a jsou dobrou náhradou sportovních nápojů s nízkým obsahem cukru

• Fantastic Cocktail mixer-užijte si přes led!

je dobré vědět

vodní kefír je naživu, takže sladkost a šumivost se budou lišit.

láhev vždy uchovávejte v chladničce a chladte do 3 hodin od zakoupení. Pokud jej neochladíte, nápoj bude i nadále kvasit a chuť se změní a vyvine velmi odlišnou chuť, než je zamýšleno.

lahvičku netřepejte, jinak by nápoj při uvolnění víčka napěnil a přetékal.

fermentační proces vede k tomu, že v nápoji je přítomno velmi malé množství alkoholu. Obvykle je to méně než 1% v okamžiku plnění do lahví.

existují dva druhy kefírových zrn: mléčná kefírová zrna, která se živí laktózou, a vodní kefírová zrna, která se živí cukry. Vodní kefír je osvěžující nápoj a dobrá alternativa k mléčnému kefíru, pokud chcete výhody kultivovaného jídla bez zvýšení příjmu mléka.

naše vodní Kefíry jsou fermentovány pouze v nerezových nádobách komerční kvality, jsou krmeny organickým třtinovým cukrem a ochuceny pouze sezónním syrovým ovocem a bylinkami nejvyšší kvality.

nutriční informace na 100 g : energie – kj* 16, energie – kcal* 4, tuk (g)* 0,2 , z toho nasycené (g)* 0,1, sacharidy (g)* 0,5, z toho cukry (g)* 0,5, vláknina (g)* 0, Protein (g)* 0, sůl (g)* 0.