popis & použití
existuje asi 60 druhů saltbush rostoucích v semiaridních oblastech kolem Austrálie. Největší je ten, který nazýváme “ Oldman Saltbush.“Je to stálezelený keř, který může dorůst do výšky 10 stop (3 m) a může mít průměr téměř stejný jako jeho výška. Listy jsou dlouhé 1⁄2 až 11⁄4 palce (1 až 3 cm) a mají šupinatý povlak, který jim dává atraktivní šedý vzhled, trochu jako šalvěj. Tvar listů se může pohybovat od poměrně kulatých až po eliptické.
kromě toho, že saltbush používá jako náhražku soli, v zajímavém marketingovém zvratu někteří výrobci jehněčího masa v Austrálii prodávají “ Saltbush Lamb.“Tvrzení je, že jehněčí krmení na slanémbush přinese obzvláště chutné a šťavnaté maso. Pokud jde o vaření se saltbush, kromě jeho zřejmého obsahu sodíku je jeho chuť trochu jako tymián a petržel. Saltbush lze přidat do všech slaných potravin, jako jsou polévky, pečivo a pečeně, se solí nebo místo ní. Herbie ji rád zařazuje do koření s paprikou, pepřem, vodním semínkem a citronovou myrtou pro koření mořských plodů.
produkt Austrálie.
nutriční informace se vztahují pouze na Saltbush.
Aussie-kořeněné makadamie
ingredience:
- 1 1 čajová lžička Herbie ‚s Spices saltbush,
- 1/2 čajové lžičky Herbie‘ s Spices ground wattleseed,
- 1/4 čajové lžičky Herbie ‚s Spices akudjura,
- 1/2 čajové lžičky Herbie‘ s Spices ground coriander seed,
- 1/4 čajové lžičky Herbie ‚s Spices ground Coriander seed,
- 1/4 čajové lžičky hnědého cukru,
- 1/4 čajové lžičky Herbie‘ s Spices Kashmiri chilli prášek,
- 1/2 lžičky soli (Volitelné)
- 2 lžičky makadamie nebo olivového oleje
návod:
- zahřejte troubu na 200 C. Kombinujte koření a cukr v misce s olejem, přidejte ořechy a dobře promíchejte.
- lehce naolejujte misku trouby a matice rozetřete v jedné vrstvě.
- pečte 15 minut, vyjměte zásobník, aby se matice jednou nebo dvakrát protřepaly a otáčely, dokud ořechy nezačnou zbarvovat.
- po vychladnutí skladujte vzduchotěsně nebo podávejte přímo z trouby.