nejlepší dřevo pro kouření krůt

uzená drůbež je úplně jiná věc ve srovnání s nejchutnějším vařeným masitým jídlem!

s vůní dřeva získává takové maso tu dobře známou kouřovou chuť, kterou si člověk nemůže zaměnit za nic. A co může být lepší než uzená krůta na jídelním stole?

když se však rozhodneme připravit nějaké takové jídlo, často vyvstává otázka, jaký druh dřeva si vybrat.

ovlivní konečnou chuť a chuť ptačího masa?

jak se nepokazit a vybrat ten správný les kouřit tento druh drůbeže?

a jaké je nejlepší dřevo pro kouření krůt? Nejlepší dřevo pro chutnou krůtu je třešeň, pro lehkou chuť si vyberte olše pro medové tóny, vyberte javorové dřevo a pro ovocnou vůni zvolte Applewood. Pokud chcete silnou vůni, vyberte si Hickory nebo dub.

nebojte se, připravili jsme pro vás kompletní průvodce!

jaké je nejlepší dřevo pro kouření krůt?

obecně lze říci, že existuje pět druhů dřeva, které jsou preferovány nejvíce nad ostatními, pokud jde o kouření drůbeže a krůt zejména. Jedná se obvykle o třešně, jablka, olše a několik dalších. Je však v pořádku využít jiné druhy dřeva, pokud například chcete získat drůbež se silnější vůní.

každý, kdo někdy v životě kouřil maso nebo drůbež, si musí být vědom skutečnosti,že dřevo, které se používá pro postup vaření, je hodně důležité, ne méně než samotné maso.

nestačí jen správně vybrat krůtu, která se bude kouřit (ale samozřejmě záleží na kvalitě masa, nezapomeňte na to!). Dřevo, které bude použito, hraje také zásadní roli. Je to typ lesa, který definuje, jaká bude chuť a chuť konečného jídla.

to je důvod, proč nejčastější chybou nováčků kuřáků krůt je vyzvednout špatné nebo ne zcela vhodné dřevo. Výsledkem je, že maso může mít příliš silnou uzenou vůni, která překrývá chuť jídla, nebo se může změnit chuť drůbeže.

vzhledem k tomu, že chceme, aby naše chutné masité jídlo ochutnalo jeho přirozenou chuť, je nesmírně důležité použít druh dřeva, který doplní počáteční chuť masa a zvýrazní jej místo toho, aby ho přemohl.

proto důrazně doporučujeme zvolit jeden z následujících druhů dřeva, pokud ještě nejste profesionální kuřák.

třešňové dřevo

třešňové dřevo je dostatečně chutné a zároveň nepřekonává vrozenou chuť masa. Třešeň navíc dodá tomuto významnému odstínu jatečně upraveného těla, aby váš host obdivoval a přemýšlel, jak se vám to podařilo dosáhnout.

kromě toho má ještě jednu úžasnou vlastnost: tento druh dřeva lze ideálně sladit s jakýmkoli solankou, která bude použita k přípravě masa.

malý tip pro vás: zkuste přidat trochu hickory do třešňového dřeva při kouření, abyste získali tu tradiční kouřovou vůni!

pekanové dřevo

kouření se dřevem-jak si vybrat správné dřevo pro kouření masa

rozhodněte se pro tento typ dřeva, aby vaše uzená krůta získala rozpoznatelnou sladkou a ořechovou chuť a poněkud ostřejší kouřové tóny.

doporučujeme však všem, aby si před kouřením celé jatečně upravené těla vyzkoušeli na nějaké části masa, protože ne každý může najít pekanové dřevo vhodné pro sebe kvůli specifické vůni.

olše

tento druh dřeva je známý pro extrémně lehkou chuť, dokonce jemnější než applewood! Možná, to je důvod, proč olše je často používán pro kouření mořské plody, ale nebojte se, Turecko vyhraje od kouření s ním, taky!

také toto dřevo hoří pomalu, což z olše dělá ideální volbu pro začátečníky, protože nebudete mít šanci udělat náhlou chybu a náhodně spálit celou kostru příliš dlouhým zahřátím.

další výhodou olše je, že se velmi dobře kombinuje s mnoha bylinami a kořením – ideální volbou, pokud máte rádi rozmanité chutě!

Maple

Chcete-li vyzkoušet něco nového, proč ne jít na javorové dřevo?

jeho aromatická vůně a medové tóny se mohou zdát příliš odlišné od známých vůní dřeva, ale dávají ptačímu masu jemnou zemitou vůni a zdůrazňují jeho přirozenou chuť.

Apple

Applewood je známý pro své ovocné vůně poznámky, které bude určitě dát své krůtí zvláštní fúzi chutí!

na rozdíl od většiny ostatních lesů, applewood nebude produkovat tak silnou významnou kouřovou vůni, která je ideální pro ty, kteří dávají přednost tomu, aby byl lehce kouřen.

jedinou choulostivou věcí na tomto druhu dřeva je to, že začlenění do masa vyžaduje více času.

to znamená, že vaše drůbež bude potřebovat více času na správné nasáknutí vůní.

Chcete-li drůbež nespálit, zatímco čekáte, až bude správně kouřena, zkuste buď snížit teplo, nebo postříkat ptáka vodou. Volitelně může umístění pánve s vodou uvnitř kuřáka také pomoci udržet prostředí v teple a maso šťavnaté.

a jaké dřevo použít pro kouření krůt? Měli byste si vybrat dřevo pro kouření krůt, v závislosti na vašich preferencích. Vyberte si Hickory nebo Dubstrom pro „těžký“ zápach. A třešeň pro chutnou vůni, olše pro lehkou chuť, javor pro medovou vůni a pro jemnou ovocnou vůni zvolte jabloň.

každopádně, bez ohledu na to, který z nich si vyberete, všechny tyto druhy dřeva dokonale slouží jak pro začínající kuřáky, tak pro zkušené kuchaře.

druhy dřeva pro silnou uzenou chuť

co když jste již obeznámeni s nejjednoduššími a nejbezpečnějšími možnostmi dřeva pro kouření a nyní byste chtěli vyzkoušet něco silnějšího? Pro ty statečné máme několik nápadů, které rozhodně stojí za vyzkoušení!

vsadíme se, že vy a vaši hosté si užijete drůbež uzenou jedním z nich!

Hickory wood

tento druh dřeva se obvykle doporučuje přidat pro větší sílu jemné vůni jiných lesů, ale pokud hledáte silnou a výraznou vůni, seznamte se s hickory tak, jak je!

toto dřevo má výraznou a poměrně těžkou chuť a je často považováno za elegantní dřevo pro kouření. Kromě toho je velmi univerzální schopnost vyrábět příchutě od sladké po pikantní.

nicméně by bylo moudřejší nezačít své zkušenosti s kouřením masa s hickory, protože pro nováčka by mohlo být docela komplikované zjistit, kolik dřeva použít pro získání požadované vůně.

dubové dřevo

další“ těžké “ dřevo, které je klasické.

dub se tradičně používá ke kouření červeného masa, ale kdo řekl, že to nebude fungovat pro Turecko?

A i když si nejste jisti, zda bude pro vás příliš silný, je vždy v pořádku pokusit se jej smíchat s jemnějšími druhy, jako je jablko nebo javor, abyste získali ideální kombinaci chutí!

hickory i dubové lesy se obvykle používají ke kouření červeného masa, jako je steak, žebra nebo dokonce hrudník, protože dávají poměrně silnou vůni.

pokud se však používá ve správném poměru, každý z nich může udělat váš víkend bbq super chutný!

nejlepší dřevo pro kouření krůty (rychlost hoření)

dřevo	tvrdé / měkké dřevo	rychlost hoření	komentář
jablko	tvrdé dřevo	dobré	toto dřevo hoří pomalu a dává jemnému ovocnému zápachu maso
olše	tvrdé dřevo	rychle	toto dřevo hoří rychle a k řádnému kouření masa potřebujete dvakrát více než jakékoli běžné dřevo. Dává masu „těžký“ zápach dřeva.
Třešeň	tvrdé dřevo	dobré	hoří dobře a dává masu příjemnou chuť. Pokud chcete snadné kouření, je toto dřevo dobrou volbou
Dub	tvrdé dřevo	dobrý	dobrá volba pro červené maso. Hoří pomalu a dává hodně tepla, jako olše má silný kouř a vůni.
Pekan	tvrdé dřevo	rychlé	hoří opravdu rychle a dává masu zvláštní vůni ořechů, měli byste to nejprve vyzkoušet na malém míru míněných. A teprve po kouři celé Turecko v ir.

kousky, pelety, nebo čipy? Vědět, z čeho si vybrat

když je dřevo konečně vybráno, zdá se, že jsme hotovi s přípravou a je konečně čas začít kouřit. Ale ne!

zbývá ještě jeden krok, který nesmí být přeskočen. Než začneme, musíme se rozhodnout, jaká bude forma dřeva.

co máme na mysli? Dřevo určené ke kouření se obvykle prodává v jedné z následujících forem, které jsou kousky, pelety nebo štěpky.

nejlepší Kuřácké štěpky 2020 Top Top 5 Nejlepší dřevo pro kouření krůt

V podstatě jsou všechny stejné v podstatě je jediným rozdílem, že každý typ je určen pro určitý druh kuřáka.

například můžeme použít pouze pelety pro kuřáky pelet, protože toto zařízení je speciálně navrženo pro tuto formu dřeva.

na druhé straně může elektrický kuřák často úspěšně přijímat jak pelety, tak štěpky, ale je ještě lepší to před použitím některého z nich zkontrolovat.

a konečně, offset a uhlí kuřáci jsou určeny pro protokoly nebo kusy.

jak vyplývá z popisu, většina kuřáků nemůže přijmout žádnou formu dřeva, takže před jejich použitím vždy zkontrolujte, jak jemně musí být dřevo nakrájeno, aby bylo přidáno do zařízení.

jinak se může snadno zlomit.

jaký kuřák si vybrat? Výběr zdroje tepla

vzhledem k tomu, že se zdá, že typ kuřáka, který používáme, je také hodně důležitý, pojďme zjistit, jaká zařízení se používají nejčastěji a co je odlišuje.

jak už všichni mohli hádat, druh zdroje tepla přímo ovlivní způsob výroby kouře, který zase ovlivní konečnou chuť potraviny.

• například gril na dřevěné uhlí je jedním z nejpopulárnějších typů, protože je nejjednodušší použít. Také produkuje dobré množství kouře, které umožňuje správně uzené maso.

nicméně, pro lepší výsledky, jít na přírodní kus uhlí. Spaluje žhavější a delší dobu a kromě toho škroby a vedlejší produkty ze dřeva, které obsahuje, vytvoří štiplavější kouř, který účinně poskvrní chuť drůbeže.

• kuřáci propanu jsou poněkud náročnější, protože člověk bude potřebovat nějakou praxi, než se naučí, jak se s nimi snadno vypořádat. Tito kuřáci používají pouze štěpky, kromě toho nesmí být mokré, jinak bude proces kouření trvat déle, než by měl být.

také existují určité nuance týkající se teploty, ale jakmile se tyto věci naučíte správně, použití propanového zařízení nebude problém.

samozřejmě, že pro lidi, kteří jsou na kouření potravin, je snazší využít tradičních kuřáků, protože nepotřebují předchozí školení v jejich používání. A později je vždy možné přejít na složitější metody.

jak dlouho kouřit různé části Turecka

Toto je pravděpodobně nejčastější dotaz, a můžeme pochopit, proč.

většina lidí si myslí, že celá kostra bude trvat déle než, řekněme, křídla. Ale je to tak? A kolik času každý z nich potřebuje?

abychom to objasnili, připravili jsme jednoduchý graf pro porovnání doby kouření pro různé typy kuřáků.

	celá kostra	prsa	křídla	nohy
kuřák	240 F, 30-40 min / libra	240 F, 30-40 min / libra	225 F, 1-2 hodiny	225 F, 4 hodiny
gril	325 F, 3 hodiny	350 F, 1-2 hodiny	325 F, 30-40 min	325 F, 45-60 min

a bez ohledu na to, zda se používá gril nebo kuřák, musí být konečná vnitřní teplota ptáka 165 F (zkontrolujte, zda nejtlustší části prsou nebo nejvnitřnější část křídel / stehna).

praktické rady pro výrobu ideálního krocana

existuje mnoho receptů, jak kouřit krůtu, ale nikdo nemůže argumentovat skutečností, že určité návrhy musí být vždy vzaty v úvahu, pokud chceme získat ideálně uzeného ptáka.

koupit čerstvé

není třeba vysvětlovat, že čerstvá drůbež chutná mnohem lépe, že? Kromě toho je šťavnatější než zmrazený nebo starý protějšek.

pokud však byla jatečně upravená těla zakoupena den nebo dva před vařením, je to stále v pořádku.

připravte ji správně

Chcete-li připravit celou krůtu k uzení, doporučujeme odstranit její páteř a hrudní kost. To umožní šíření ptáka otevřít a kouřit ho důkladněji a rychleji.

ale kromě toho, takto připravená jatečně upravená těla absorbuje všechny koření a marinády mnohem lépe, což, souhlasíme, učiní jeho chuť nezapomenutelnou!

dbejte na teplotu

aby bylo Turecko ideálně uzené, musí být jeho nejsilnější část po celou dobu vaření při teplotě 165 F. K dosažení tohoto cíle doporučujeme použít teploměr sondy, i když má váš kuřák svůj vlastní.

dejte mu čas na odpočinek

je lepší nesloužit čerstvě uzenému ptákovi najednou.

nechte jej sedět asi dvacet minut před řezáním.

takto zůstane maso šťavnaté a lépe se nasákne šťávami.

může se zdát trochu složité a komplikované kouřit krůtu, ale věřte nám, že ve chvíli, kdy se seznámíte s procesem a naučíte se všechny nuance, bude toto lahodné jídlo jen potěšením pro vás a vaše hosty!