Kofta karbanátky jsou můj pohled na tradiční kofta nalézt v blízkovýchodní vaření. Kofta se tradičně vyrábí jako maso na tyčinkách nebo kebobech a obvykle se vyrábí z jehněčího masa. Jedná se o vepřové a hovězí kofta masové kuličky a jsou tak chutné!
i když mě baví jíst kofta tradičním způsobem, jejich výroba do masových kuliček ušetří spoustu času na mém konci. Mohu také zdvojnásobit tento recept na přípravu jídla během týdne, když z nich udělám masové kuličky, což je pro mě výhra kvůli menšímu vaření.
Kofta se tradičně vyrábí z mletého jehněčího masa. Pro mou koftu dávám přednost kombinaci vepřového a hovězího masa, což je to, co je v receptu, ale pokud chcete, můžete nahradit jehněčí.
můžete také kombinovat jehněčí s vepřovým nebo jehněčím masem s hovězím masem. Můžete udělat jen hovězí kofta. Ať už dáváte přednost nejvíce. Jen se mi zdá, že mleté jehněčí je o něco těžší, takže tento recept to vynechává.
jaký je rozdíl mezi kofta a pravidelnými masovými kuličkami?
jedním z hlavních rozdílů mezi kofta a tradičními masovými kuličkami jiných kultur je konzistence masa před vařením. Surové mleté maso při výrobě kofty se po dlouhou dobu mísí, aby se rozložila proteinová struktura masa.
jak to vypadá v kuchyni, je v podstatě umístění masa do velké mísy a jeho intenzivní míchání po dobu nejméně 5 minut. Začnete všímat konzistence masa začnou měnit v tomto bodě.
mnoho blízkovýchodních rodin přísahá, jak dlouho míchají svou koftu a tvrdí, že mají nejlepší recept. To se příliš neliší od italských rodin se všemi jejich speciálními recepty na červenou omáčku a bojem o to, jehož recept je nejlepší. Moje červená omáčka je mimochodem nejlepší! lol
při servírování mých masových kuliček kofta, rád je přidávám na teplé lůžko rýže basmati a poté přidávám čerstvou feta, okurkový a rajčatový salát. Miluji směs teplých a chladných potravin dohromady! Salát také pomáhá odlehčit těžkost masa.
co sloužit s těmito Kofta karbanátky:
miluji podávání těchto karbanátky s přílohou salát z rajčat, feta a okurky a rýže. Jsem opravdu velkým fanouškem studených a horkých předmětů na stejném talíři. Jen dodává čerstvost vařenému masu.
tyto masové kuličky můžete podávat s tolika dalšími stranami, jako je čerstvý salát a pita chléb. Přidejte některé z vašich oblíbených jogurtových omáčkou nebo hummus.
Jedná se o typ pokrmu, který má být pokoven a podáván po boku řady dalších čerstvých a odvážných ochucených předmětů.
pokud hledáte pro více karbanátek recepty budete chtít podívat na můj:
- asijské masové kuličky
- Italské masové kuličky se špagetami
- Italská svatební polévka
doufám, že to zkusíte! Vždycky to byl skutečný dav pleaser, když jsem to udělat, a jsem si jistý, že to bude stejné pro vás. Pokud se rozhodnete připravit čerstvá rajčata a salát feta, rozhodně zdvojnásobte recept na to, protože se tak dobře ukládá v lednici a dělá skvělé zdravé občerstvení!
vytisknout recept
Kofta karbanátky
ingredience
masové kuličky
- 1 lb mleté hovězí maso 80-85% libové. Chcete zde trochu tuku, abyste udrželi masové kuličky něžné
- 1 lb mleté vepřové maso můžete nahradit mleté jehněčí za vepřové maso
- 1 malá cibule nastrouhaná jemně na struhadle sýra nebo mikroplane. Hledáte něco podobného cibulové buničině místo kousků cibule
- 2 stroužky česneku nastrouhané jemně na struhadle sýra nebo mikroplane
- 1 krajíc chleba namočeného ve vodě
- ¼ lžičky mleté skořice
- ½ lžíce mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- ½ lžičky sušeného oregana
- lžička soli
rýže
- 1 šálek rýže basmati
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 ¾ šálků vody
- 1 čajová lžička soli
salát
- 2 rajčata nakrájená na velké kousky
- ½ okurky nakrájené na velké kousky
- ¼ šálku rozpadlé fety
- 2 lžíce čerstvého kopru nakrájeného
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky pepře
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 citronová šťáva
postupujte podle pokynů Keeping it Simple Blog na Pinterestu
pokyny
k výrobě masových kuliček
-
přidejte všechny ingredience kromě chleba do velké mísy
-
Předehřejte troubu na 350 stupně
-
nyní se váš krajíc chleba, který má namočené ve vodě a vyzvednout ji vytlačit vodu
-
přidejte chléb do mísy s dalšími přísadami a dobře promíchejte. Míchejte směs asi 5 minut, dokud nezačne vypadat hladce.
-
nyní uchopte hrst (asi ⅛ šálek plný) masové směsi a převalte ji do koule.
-
položte válcované masové kuličky na plech
-
pokračujte v tom, dokud neuděláte všechny masové kuličky
-
Nyní vložte masové kuličky do trouby a pečte 15 minut
-
zatímco masové kuličky pečou, rád začnu připravovat rýži a salát (pokyny níže)
-
po 15 minutách vyjměte z trouby a zapněte brojler
-
jakmile je brojler připraven, přidejte své masové kuličky zpět do trouby pod brojlerem, aby se na okrajích (asi 2-3 minuty)
-
po 2-3 minutách vyjměte masové kuličky z trouby a okamžitě podávejte s rýží a salátem
rýže
-
zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu ve střední omáčce s víkem
-
Nyní přidejte rýži a promíchejte, aby se dobře natřela
-
zvyšte teplo na vysoké teplo
-
přidejte vodu a přiveďte k varu
-
jakmile dojde k varu, přidejte sůl, snižte teplotu na nízkou hodnotu a položte víko na vrchol a vařte asi 10 minut nebo dokud není absorbována veškerá voda
salát
-
připravte si rajčata a okurky jejich rozřezáním na velké kostky. Nemusí to být dokonalé.
-
přidejte tento střední luk
-
Dále přidejte feta, sůl, pepř, kopr, olivový olej a citronovou šťávu a dobře promíchejte a odložte stranou
sloužit:
-
talíř rýže, kofta a rajčatový salát zvlášť. Položte je na stůl, aby se lidé mohli talířit.
Nutrition
Nutrition Values are estimates only.
See full nutrition disclaimer here