mezinárodní recept, To je národní jídlo Jižní Afriky. Bobotie je komfortní jídlo kastrol kořeněné, kari mleté hovězí přelité pikantní Vaječný pudink, připomínající řecké mousaka.
na služební cestě do Kapského Města jsem měl to štěstí, že jsem ochutnal tento úžasný kastrol v domě klienta. Byl jsem v nebi se sladkým a kořeněným masem a krémovým, Vaječný pudink nahoře.
dozvěděl jsem se, že každá restaurace, food truck a domácí kuchař v Jižní Africe má svou vlastní verzi bobotie. Takže jsem během svého pobytu musel experimentovat a vyzkoušet několik verzí.
zjistil jsem, že některé bobotie byly sladké, některé velmi horké a kořeněné, ale všechny měly mleté maso, kari, sušené ovoce a pudinkovou polevu.
líbily se mi recepty, které používaly mleté hovězí maso a možná i mletou krůtu. Mleté jehněčí, pštros, a aligátor byly další možnosti, které jsem našel k dispozici, ale nelíbilo se mi herní chuť. Neváhejte však vyměnit jakékoli mleté maso, které vás baví.
JAK SI VYROBIT BOBOTIE?
tento mezinárodní recept vypadá jen obtížně. Existuje mnoho receptů na bobotie, ale všechny budou mít následující: mleté maso, skořici, kari, džem nebo chutney a chléb namočený v mléce.
rozinky, skořice a chutney dodávají jemnou sladkost a přinášejí chuť kari. Má jemné teplo, které kopne zadní část krku.
začnete restováním mletého masa, zeleniny a koření. Pak je přelitý krémovým, vaječným pudinkem a pečený v troubě do zlatohnědé.
CO MÁM PODÁVAT S BOBOTIE?
rád to podávám se stranou žluté rýže, zelenou zeleninou a možná salátem. Také jsem našel několik úžasných jihoafrických stran z celého webu:
- Geelrys-lahodný veganský recept na žlutou rýži od GreedyGournet.com
- měkký a načechraný Naan-úžasný recept na chléb z chutnýchrecepty.SAPeople.com
- Malva čokoládový pudink – dezert, který musíte vyzkoušet AfricanBites.com
vezměte své chuťové buňky po celém světě s několika dalšími mezinárodními recepty:
- Zůstaňte v Jižní Africe nebo jděte do Peru s tímto pikantním receptem na kuře Piri Piri.
- vydejte se do Španělska a vyzkoušejte tento recept na kuřecí, Chorizo a krevetovou paellu.
- nemůžete se dostat do Asie? Sníte o tom při kopání do tohoto receptu pro snadnou zeleninu Lo Mein.
tisk
popis
mezinárodní recept na dokonalé Jihoafrické komfortní jídlo. Toto jídlo je chutné s kari, rozinkami a jen nádechem tepla.
složení
- 2 lžíce másla
- 1 velká sladká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, jemně mleté
- 2 plátky bílého chleba s tlustým plátkem, roztrhané na kousky
- 1 šálek plnotučného mléka
- 2 ½ libry libového mletého hovězího masa
- 1 polévková lžíce středního kari
- ½ lžičky skořice
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky košer soli
- ½ lžičky černého pepře
- ¾ lžičky kurkumy
- 1 ½ lžíce sladového octa
- 2 lžíce Worcestershire omáčky
- 1/2 šálku bezsemenných rozinek
- 3 lžíce horkého meruňkového chutney
- 2 velká vejce, zbitá
- 2 bobkové listy
pokyny
- Předehřejte troubu na 350°F. lehce nastříkejte pekáč o rozměrech 13×9 palců sprejem na vaření.
- ve velké pánvi na mírném ohni roztavte máslo. Zamíchejte cibuli a vařte, dokud nejsou průhledné-asi 8 minut. Přidejte česnek a za stálého míchání, vaření, dokud voňavé, asi 1 minutu.
- v malé misce přidejte roztrhaný chléb a mléko. Nechte mléko vsáknout do chleba. Zrušit.
- na pánvi rozdrtíme mleté hovězí maso a začneme do hovězího masa začleňovat cibuli a česnek.
- míchejte a rozdělte maso na malé kousky, dokud nezačne zhnědnout.
- vytlačte přebytečné mléko z chleba a přidejte chléb do masa v pánvi. Nevyhazujte mléko.
- pokračujte v vaření masa a kombinujte ho s chlebem, dokud se dobře nespojí a maso nezhnědne.
- pomocí víka pánve vypusťte veškerý tuk z masa. Vraťte se na varnou desku.
- vmíchejte kari, skořici, cukr, sůl, kurkumu, sladový ocet, Worcestershire omáčku, rozinky a horké meruňkové chutney.
- nalijte směs do připravené pekáče. Použijte zadní stranu lžíce, abyste maso pevně zabalili do pekáče.
- v malé misce porazte vejce a vyhrazené mléko z namáčení chleba. Nalijte směs hovězího masa. Položte dva bobkové listy na vaječnou směs.
- pečte v předehřáté troubě po dobu 35-45 minut, dokud nejsou vejce nastavena.
- vyjměte z trouby a podávejte se žlutou rýží a extra meruňkovým chutney.
- Doba přípravy: 30 minut
- doba vaření: 45 minut
výživa
- velikost porce: 1
Yum 
