jak zjistit, zda je Steak špatný: 5 výmluvných znaků (a jak ho správně zmrazit)

takže jste si koupili steak a hodili ho do ledničky na začátku týdne. Víkend je tady a plánujete pěknou fantastickou večeři. Hle, a hle, steak vypadá mírně mimo.

v pokušení vařit to stejně a doufat v to nejlepší?

pochopení toho, jak zjistit, zda je steak špatný, vám může zabránit spoustě bolesti, zvracení a dokonce i výlet k lékařům. Házení steaku v lednici po dobu 10 dnů je rozhodně riskantní krok, ale tento článek vám řekne, jak identifikovat známky toho, že váš steak musí být vyhozen.

pokud chcete vědět, zda je v lednici plesnivý steak nebo dokonale bezpečný k jídlu, pokračujte ve čtení. Kromě toho, že vám ukážeme, jak zjistit, zda je steak špatný, tento článek také zkoumá nejlepší způsob, jak ukládat steak a prodloužit jeho trvanlivost.

5 znaků, které říkají, že byste měli vyhodit Steak

těchto 5 znaků vám řekne, kdy je steak špatný. Pokud váš steak (nebo jakýkoli druh masa) vykazuje některý z těchto příznaků, je čas ho vyhodit a ne experimentovat, aby zjistil, zda je stále jedlý.

je to slizké:

sliz na jídle není nikdy dobré znamení, ale je to extra ošklivé, když se nachází na mase.

pokud se váš steak pokazil, bude někdy vypadat a cítit se slizký a kluzký na dotek. Povrch steaku se leskne a má nad ním vrstvu slizu a vrstva může mít nažloutlý lesk, pokud je držena v jasném světle.

tato slizká vrstva je způsobena nahromaděním bakterií a potvrzuje tak, že váš steak je žluklý a měl by být vložen do koše, nikoli na gril. Když je slizký steak vynechán, uvidíte plísně rostoucí na povrchu během několika dní.

pokud se však vaše maso právě začíná zhoršovat, nemusí se celá věc cítit slizká. Z tohoto důvodu je nejlepší důkladně prozkoumat steak pro další známky.

je po datu spotřeby:

než hodíte steak do lednice nebo mrazničky, zkontrolujte datum spotřeby. Maso musí být rozmrazeno, vařeno a spotřebováno před tímto datem. Pokud zmrazujete steak, vyjměte jej a rozmrazte nejméně dva dny před datem spotřeby.

nejste si jisti, jak dlouho váš steak sedí v lednici? Zvykněte si psát datum, které je třeba použít, než jej hodíte do mrazničky.

většina steaků může být zabalena do plastu a ponechána v lednici po dobu 3-5 dnů, kdykoli to překročí, znamená to, že váš steak může způsobit nevolnost. A pokud si nepamatujete, kdy jste to vložili do ledničky / mrazničky, bylo to tam příliš dlouho.

je to suché:

na druhé straně slizkosti je suchost dalším znamením, že váš steak již není nejlepší. Cítí se váš steak suchý nebo vypadá spíše scvrklý a dehydratovaný?

pokud je váš steak suchý a bez šťávy, neznamená to vždy, že pokud ho vaříte, dostanete naštvaný žaludek. Ale to bude mít za následek tvrdý a žvýkací steak bez velké chuti.

pokud plánujete udržet steaky v mrazáku, dobrým způsobem, jak zabránit jejich vysychání, je nejprve je uložit do vakuově uzavřeného sáčku. Mohou to být sáčky Ziploc nebo mrazničky. Sníží expozici vzduchu (a bakteriím) a zabrání vysychání vlhkosti v steaku.

i když ji chcete skladovat v lednici po dobu jednoho nebo dvou dnů, zabalení přilnavé fólie zabrání tomu, aby byla suchá a kožovitá. Ale pokud se váš steak cítí tvrdý a kožený, je nejlepší ho vůbec nevařit.

je zbarveno:

to je jeden z hlavních ukazatelů, že vaše maso je za bodem úspory a musí být vyhozeno. Samozřejmě, zelený steak je žluklý, ale co steak, který vypadá jen trochu off? Je hnědý steak špatný?

čerstvé maso má obecně jasně červenou barvu kvůli přítomnému hemoglobinu a myoglobinu. Když je steak nejprve nakrájen na plátky, maso nabude červenohnědého odstínu, který je způsoben reakcí myoglobinu na kyslík. Poté se maso změní na tmavě červenou, asi 30 minut po vystavení vzduchu.

konečně, o 3 dny později, je myoglobin plně oxidován a maso zhnědne. V této fázi je však maso stále bezpečné konzumovat. Pokud tedy steak v mrazáku zhnědl, můžete ho stále jíst.

pokud však některé části steaku zbarví tmavší hnědou barvu než ostatní, je čas ho hodit. Zelený steak nebo velmi tmavě hnědý rozhodně potřebuje vyhodit. A pokud si myslíte, že váš steak vypadá žlutě nebo šedě, pak je to v tu chvíli pravděpodobně biohazard.

voní to divně:

pokud steak voní kyselý, v podstatě vám říká, abyste ho hodili do koše. Vůně čerstvého masa sice není velká; je zřetelná a má mírný kovový náznak,ale také necítí extrémně nepříjemně. Vůně je také docela slabá a není silná.

na druhou stranu, pokud je váš steak starý nebo vypršel, bude mít definitivní zápach, který voní kyselou nebo trochu jako shnilá vejce nebo amoniak. A na rozdíl od čerstvého masa je vůně dostatečně silná, abyste se cítili nevolně.

některé steaky v suchém věku však budou mít přirozeně mírný sýrový zápach kvůli kyselině mléčné, která se produkuje během procesu stárnutí. Pokud si nejste jisti, zda váš steak má starý zápach nebo shnilý, použijte své další smysly k potvrzení, zda se pokazil.

nejlepší způsob, jak ukládat steaky

než začneme s tím, jak byste měli steak ukládat, abyste zabránili jeho špatnému příliš rychle,pojďme to z cesty. Jak dlouho může steak zůstat v lednici? Při těsném zabalení můžete steak uchovávat v lednici po dobu 2-5 dnů.

pokud jde o mrazničku, můžete ji skladovat až do dne použití. Můžete jej však také uložit na několik dní navíc-ale zkontrolujte, zda neexistují žádné další známky znehodnocení. Vařené maso bude trvat 3-4 dny před zmrazením nebo vyhozením.

nejlepší způsob ukládání steaků je v mrazáku. Musí být zabaleny do přilnavé fólie, aby se omezilo vystavení vzduchu. Poté je zabalte do sáčků Ziploc nebo mrazničky, před utěsněním sáčků a jejich umístěním do mrazničky vytlačte vzduch.

čím menší je expozice vzduchu, tím čerstvější maso zůstane. Můžete také požádat svého řezníka, aby zabalil nebo zapečetil steak, který zpomalí růst bakterií a prodlouží jeho trvanlivost.

nechte své steaky rozmrazit v lednici 24 hodin před vařením. Můžete také rozmrazit steaky na pultu nebo speciální rozmrazovací misky.

Stále Máte Otázky?

zde najdete odpovědi na otázky týkající se identifikace čerstvosti vašich steaků.

jak dlouho je Steak dobrý?

při uchovávání v mrazáku bude mít steak datum spotřeby, které trvá kdekoli od 6 do 12 měsíců. Na druhou stranu zůstane čerstvá v lednici po dobu 2-5 dnů.

Jak mohu zjistit, zda je Steak po vaření špatný?

plíseň, změna barvy a podivné pachy jsou známky toho, že váš steak se zhoršil poté, co byl grilován nebo opečen.

Jak Chutná Špatný Steak?

i když se nedoporučuje kontrolovat zkažený steak ochutnávkou, maso, které se pokazilo, bude mít žluklou chuť. Pokud váš steak chutná extrémně kyselý nebo hořký, je to určitě špatné.

jsou hnědé steaky Špatné k jídlu?

pokud jsou vaše steaky pravidelné hnědé barvy, jsou stále bezpečné k jídlu. Tmavě hnědé nebo zelenožluté steaky se zhoršily a je třeba je zlikvidovat.

jak dlouho mohu uložit vařený Steak v lednici?

jakmile je steak připraven, může být uchováván v lednici po dobu 3-5 dnů, než se zhorší.

shrnout

jakmile víte, jak zjistit, zda je steak špatný, nebudete nikdy muset riskovat, že budete jíst shnilé maso a onemocníte. Tato příručka vám zabrání ztratit přehled o datech použití vašeho steaku,a naučí vás správný způsob ukládání steaků, abyste maximalizovali jejich čerstvost. A jakmile zjistíte, že gigantický steak tomahawk, který jste šetřili, je dobré jít, zapálte si gril na dřevěné uhlí a užijte si jedno z nejlepších jídel, které svět nabízí!