jak sloužíte icewine?
podávejte ledové víno chlazené; hodina nebo dvě v lednici mu umožní dosáhnout ideální teploty pití 10 ° C-12 ° C. tradiční čas na podávání je na konci jídla, kdy se většina lidí již cítí plná.
mnoho výrobců má pocit, že icewine by nemělo být nazýváno dezertním vínem, protože stereotypně konzumuje víno až na konci jídla, když je většina lidí již plná.
naopak, francouzské sauternes se také podává na začátku jídla s pokrmy, jako jsou foie gras a sýry. Icewine funguje stejně dobře a díky své struktuře, viskozitě 
a hmotnosti zvládne také hlavní předkrmy, jako jsou mořské plody, humry, mušle a jídla s karamelizovanými přípravky.
pokud se podává s dezertem, půl láhve bude sloužit šesti až osmi lidem s asi dvěma uncí za kus: víno je tak sladké, že trochu jde dlouhou cestu. Ale jen proto, že nalévání může být malé, brýle nemusí být. Přeskočte ty malé dezertní sklenice velikosti golfového míčku, které neumožňují dostatek prostoru pro víření vína a vychutnání jeho vůní. Místo toho použijte běžnou sklenici bílého vína, druh, který byste použili pro sauvignon blanc.
* Cabernet Franc Icewine a Black Olive Tapenade
• Vidal Icewine a Duck a L ‚ Orange
* Vidal Icewine a spicy green Thai curry
* Vidal Icewine a ančovičky krekry
* Riesling Icewine a Sashimi
* Riesling Icewine a Salt Cod Canapés
a co párování potravin pro šumivé icewine?
šumivé ledové víno prochází podobným procesem jako italské spumanti: Před dokončením kvašení otevřené kádě a po dosažení hladiny alkoholu na úrovni asi devíti procent je kádka uzavřena, takže zbývající CO2 je zachycen uvnitř a rozpouští se zpět do vína, čímž je šumivý.
fizziness pomáhají
s zmírnit vnímání sladkosti na patře, což umožňuje šumivé icewines doplnit širší škálu potravin, jako je žilkovaný sýr, ořechy a ovocné dezerty.
stárnete icewine?
Icewine nemusí stárnout, aby si vychutnal čerstvé ovocné příchutě. Ve skutečnosti, mnoho výrobců doporučuje pít své víno dříve, než jsou starší než čtyři roky poté, co jsou baleny. Po deseti letech se špičkové ledové víno změní na jantarové a jejich čerstvé ovocné příchutě nabývají více medových, ořechových vůní. Vysoké přírodní kyselosti a cukry působí jako skvělé konzervační látky pro icewine, takže je můžete sklepovat v závislosti na stylu, který se vám líbí.
Cave Spring Cellars Reisling Icewine 2008 VQA, Niagara, Ontario, Kanada o
ne nejlepších kanadských výrobců vína, zejména pokud jde o Ryzlink rýnský, suchý i dezertní styl. Toto krásné dezertní víno nabízí vůně a příchutě meruňky a broskve, krásně … jeskynní jarní sklepy Reisling Icewine recenze a hodnocení
Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine 2009 Okanagan, BC, VQA, Kanada nádherné meruňkové konzervy, pomerančová marmeláda a vůně broskvového džemu. Bohaté a svůdné; perfektní dezertní víno. Některé karamel a … Ganton & Larsen Prospect Vinařství ztracené bary Vidal Icewine recenze a hodnocení
Inniskillin Niagara Estate Sparkling Vidal Icewine 2012 VQA, Niagara-On-the-Lake, Ontario Jedná se o nádherný hybrid svěží osvěžení šumivého vína a sladké požitek z icewine. Inniskillin je mistrem icewine, a tento konkrétní styl s bublinkami má zajímavý účinek přidání doteku sucha do sladkého vína. Slouží jako … Inniskillin Niagara Estate Sparkling Vidal Icewine recenze a hodnocení
Vinařství Trius v Hillebrand Vidal Icewine 2012 Niagara, Ontario úžasně bohaté a uspokojující icewine s tóny broskví, hrušek a meruňkových konzerv. Perfektní s … Vinařství Trius v Hillebrand Vidal Icewine recenze a hodnocení