v mexické restauraci Benito jsme docela pozitivní, že žádné jídlo není kompletní bez dezertu.
Jistě, jsme známí autentickým Mexickým jídlem, které se objevuje v našich předkrmech, stejně jako neodolatelné margarity. Ale víme, že sladký, shovívavý dezert musí být také v nabídce!
tak jsme zdokonalili vlastní verzi slavného mexického flan, který často nechává lidi, kteří chtějí sekundy (nebo krabici, kterou si vezmou domů).
ve skutečnosti se někteří z našich zákazníků zastavují pouze pro tento dezert!
nejste si jisti, co je flan nebo odkud pochází? Dáme vám stručný přehled Mexického dezertu se zaměřením na jeho historii a integraci do moderních mexických menu.
co je to Flan?
slovo flan pochází ze starého vysokého německého slova pro „plochý dort“, který jej dokonale popisuje. Složky flan jsou velmi jednoduché, i když bylo vytvořeno mnoho moderních variací. Tradičně, flan se skládá jednoduše z vajec, mléčné výrobky, a cukr, což z něj dělá pudink.
obvykle se používá kombinace celých vajec, vaječných žloutků a vaječných bílků.
pokud jde o mléčné výrobky, obvykle se používá smetana nebo mléko, i když některé recepty vyžadují kombinaci obou. Pokud jde o cukr, který je pravděpodobně nejdůležitější složkou, karamelizovaný cukr se používá k vytvoření formy, ve které se vaří vejce a mléčná směs.
po vaření směsi s pokrytou miskou se nechá vychladnout a ztuhnout. Nakonec se flan odstraní ze sladké formy převrácením na talíř. To umožňuje karamelizovanému cukru vytvořit horní vrstvu misky.
mexický flan je specificky známý pro použití plnotučného mléka, vajec a žloutku, semen vanilkových bobů, špetky soli a samozřejmě cukru.
je důležité si uvědomit, že existuje řada způsobů, jak vyrobit flan, ale základními složkami jsou vejce, mléčné výrobky a cukr. Ještě dále, zatímco flan se obvykle vaří v troubě ponořením formy do vodní lázně, některé metody zahrnují vaření na varné desce, i když to trvá mnohem déle.
Odkud Pochází Flan?
koncept pro flan vznikl ve starém Římě, kde se vejce a mléko vařily společně a často byly přelité něčím sladkým, jako je med. Nakonec se koncept rozšířil do Španělska, kde se stala populární myšlenka vaření směsi v karamelizované cukrové formě.
mnoho východoevropských zemí přidalo v průběhu let řadu příchutí, jako jsou mandle a citrusy.
mexický Flan
když byl flan poprvé zaveden do Mexika, pece byly stále vzácné a často se vařily metodou varné desky. I když je tato metoda považována za časově náročnou, výrazně ovlivnila vývoj odlišné Mexické odrůdy flan. Nejvýznamnější složkou tohoto mexického jídla je jeho vanilková příchuť.
mnoho moderních mexických receptů bude obsahovat skořici ve směsi a bude top jídlo bude místní ovoce jako mango, papája a meloun.
opravdu, variace jsou nekonečné.
nejdůležitějším prvkem je kombinovat vejce a mléčné výrobky s něčím sladkým.
mnoho Mexičanů ráda spáruje flan s nápojem po večeři, jako je víno nebo margarity. I když se nejčastěji konzumuje jako dezert, mnoho Mexičanů jedí flan kdykoli během dne, zejména jako součást comida corrida, což je pozdní odpolední jídlo, které se skládá z řady malých talířů.
kromě toho, protože flan je často ochlazován před jídlem, je obvykle vyroben dříve během dne v očekávání pozdějšího shovívavosti. Jako takový, je základem mnoha příprav, které jsou zaměřeny na oslavy a speciální akce a je často odrazovým můstkem pro rodinné vazby.
naše poslední myšlenky na Flan
Chcete-li ukončit tuto diskusi o flan, nabídneme slavný mexický recept, který integruje kakao, které lze získat z místních zdrojů v Mexiku. Chcete-li vyrobit tento čokoládový flan, používáme následující složky:
- 1 šálek cukru
- 3/4 šálku vody
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1 šálek odpařeného mléka
- 1 šálek smetanového sýra
- 1/4 libry kakaových hrotů
- 1 lžička skořicového prášku
- 4 vejce
- 2 žloutky
- vanilkový extrakt
po zahřátí mléka a jeho vaření smícháme všechny tyto ingredience dohromady před nalitím směsi do formy lemované karamelizovaným cukrem. Pak ho pečeme asi hodinu a půl. Nakonec ji přes noc ochladíme v lednici a podáváme další den, vždy ji doplníme čerstvým mangem, malinami a ostružinami.
nakonec žádná Mexická restaurace není kompletní, aniž by nabídla flan, který je obvykle považován za jedno z nejznámějších mexických potravin, i když vznikl v Evropě. Toto rozlišení je důkazem toho, jak moc Mexiko zdokonalilo toto klasické jídlo a přidalo svůj vlastní odlišný styl k něčemu, co se vyvinulo v dávné minulosti.
v mexické restauraci Benito si přejeme vzdát hold tomuto podpisovému pokrmu, a proto jej uvádíme jako jednu ze 3 možností v našem dezertním menu. Doufáme, že nás brzy navštívíte a zažijete jeho krémovou, hedvábnou dekadenci pro sebe.
zastavte se v mexické restauraci Benito na autentické mexické jídlo ještě dnes!