- Autor: Melissa King
- /
-
Října 2019-Vol.5 č. 10
- /
jak jste možná uhodli, tento článek oslavuje ušlechtilý obr. Díky svým italským kořenům jsem byl v raném věku představen fíkům. Moji prarodiče měli na slunném dvorku v jižní Kalifornii krásný fíkovník. Vážili si toho zeleného drahokamu, který nikdy nedokázal vytvořit bohatou zásobu lahodných, ústa-zalévání ovoce. Jako součást jeho každodenní rutiny, můj děda rád chodil ven a sbíral čerstvé fíky, a já jsem byl více než šťastný, že jsem se do těch šťavnatých, hruškovité poživatiny, kdykoli jsem navštívil.
majestátní tvar fíkových listů
po pravdě řečeno, myslel jsem, že fíky jsou spíše exotické, ale líbila se mi jejich přirozená sladkost, hladká kůže, houbovitá struktura a všechna ta drobná semena, která nabízela jemnou křupavost. Až o několik let později jsem rozšířil své chápání zvláštních vlastností tohoto vysoce výživného ovoce. Malé, ale mohutné fíky velikosti kousnutí zabalí silný úder zdravotních výhod, od rozpustné vlákniny, antioxidantů a fytonutrientů (které bojují proti volným radikálům, které mohou vést k rakovině, cukrovce, infekcím a dalším degenerativním onemocněním), široké škále vitamínů a minerálů (komplex B, vápník, draslík, mangan, měď, železo, zinek a selen), které nám pomáhají udržovat dobrý pocit. Pokud jsem vás ještě nepřesvědčil, abyste zvážili spravedlivé chvění fíků, recepty, které následují po tomto článku, mohou pokoušet vaše chuťové pohárky.
ale nejprve zde jsou některé historické a botanické nugety o tomto jedinečném ovoci. Fíkovníky, které pocházejí z roku 5000 před naším letopočtem, byly mezi prvními ovocnými rostlinami, které lidé pěstovali. Ve skutečnosti, fosílie fíků byly nalezeny v neolitických vesnicích, a fíky jsou zmíněny v biblických příbězích. Fíky byly ve starověku vysoce ceněny a jsou symbolicky spojeny s mírem, prosperitou a hojností. V tropických oblastech jsou fíkovníky základním druhem, který produkuje celoroční potravinové zdroje, které pomáhají udržovat život.
nezralé fíky na větvi
fíky jsou členy rodiny rostlin moruše (Moraceae). Oni jsou často označováni jako “ ovoce bez Květiny.“Jsou příkladem obrácených květin, které kvetou uvnitř kůže a pak se promění v ovoce. Možná se budete chtít dozvědět více o fascinujícím příběhu o tom, jak vosy uspějí s opylováním uvnitř fíkovníku. Všimněte si, že ne všechny fíkovníky odpovídají tomuto vzoru. Většina“ běžného typu “ fíkovníků, Ficus carica, zraje nezávisle na parthenokarpy* nebo produkci ovoce bez opylování nebo hnojení. Musím přiznat, že součástí mé fascinace tímto ovocem je neobvyklá povaha jeho definujících rysů.
Věřte tomu nebo ne, existuje více než 600 odrůd běžných fíkovníků. Při rozhodování o koupi by zahradníci měli zvážit, jaké typy se budou dařit ve vlastní zahradnické zóně. Fíky nemají rádi chladné počasí, takže zde v oblasti Piemontu (zóna 7a) vyberte odrůdy, které vydrží mírné zmrazení. Vaše nejlepší sázky jsou: Celeste, Hnědá krůta a fíkovníky magnólie (nazývané také Brunswick), které snášejí teploty až do 10°-15°F. Celeste a Hnědá krůta jsou vynikající volbou, pokud chcete jíst čerstvé ovoce, zatímco fíky magnólie jsou nejlepší pro výrobu konzerv.
semena a maso uvnitř fíků
při plánování pěstování fíkovníků na vaší zemi mějte na paměti, že dávají přednost dobře odvodněné hlinité půdě s pH 6 až 7 a spoustou organické hmoty. Jakmile jsou tyto atraktivní zahradnické krásy dobře zavedeny, jsou milovníky slunce, kteří snášejí suchší půdu a dokonce i sucho. Fíkovníky oceňují, že jsou vysazeny v místech, která nabízejí ochranu před drsnými zimními větry. Například místo v blízkosti budovy nebo zdi může poskytnout užitečnou izolaci před extrémními povětrnostními podmínkami. Zdá se, že můj fíkovník bojuje během zimy, takže letos kolem něj postavím klec s kuřecím drátem a pak ji naplním seno nebo slámou, abych ochránil strom před hořkým chladem. Mladší fíkovníky budou také těžit z vrstvy mulče (1-2 nohy hluboké) po celém kmeni.
pamatujte: „správná rostlina, správné místo, správný čas.“Pokud vás zajímá, správná sezóna pro výsadbu spících fíkovníků ze školky je mezi pozdním podzimem a brzy na jaře. Pokud si však zakoupíte fíkovníky pěstované v kontejnerech, je nejlepší jarní výsadba. Nezapomeňte nastavit nový strom 1 – 3 palce hlouběji do země, než tomu bylo v mateřské škole. Naplňte díru zdravou půdou a dejte žíznivé rostlině velkorysý nápoj vody. Pak budete muset být trpěliví, protože fíkovníky nemusí produkovat mnoho ovoce po dobu tří nebo čtyř let.
snad mou největší výzvou bylo správné prořezávání fíkovníku. Podívejte se na tento odkaz a podívejte se, co jsem objevil ve svém výzkumu. Vyhněte se prořezávání mladého fíkovníku během prvního roku. Příští jaro vyberte několik silných výhonků jako „vůdce“ a odstraňte všechny ostatní. Druhý rok, snížit zpět jednu třetinu růstu rostliny, ujistěte se, že vůdci zůstanou. Cílem je trénovat strom při zachování jeho celkové výšky pod kontrolou. Pečlivé prořezávání by mělo pokračovat prvních pět let, aby pomohlo fíkovníku růst vzhůru s požadovaným tvarem. Brzy, nechal jsem příliš mnoho výhonků na mém fíkovníku a skončil s huňatým exemplářem, který nedokáže produkovat hojné ovoce. Poučení.
svědomití zahradníci vědí, jak důležitá je správná hygienická praxe, i když fíkovníky jsou poměrně odolné vůči problémům s hmyzem. Ptáci a jeleni sdílejí mou vášeň pro fíky, ale síťovina nebo oplocení mohou tyto návštěvníky odradit. Jak ovoce zraje, fíky podléhají poklesu ovoce. Možné příčiny tohoto problému jsou: slabé stromy (např. nedostatečné prořezávání), poškození chladným počasím (např. zabíjení v zimě) nebo příliš málo teplých dnů na podporu dostatečné produkce ovoce. Ale vzhledem k dostatečnému TLC, fíkovník může přinést mnoho let hezkého listí a delikátní sklizně. Jdi na to!
* některé druhy fíkovníků, včetně mnoha moderních kultivarů běžných fíků, vyvinou svou sykonii na masité plody bez opylení nebo hnojení, což je situace známá botanicky jako parthenokarpie. Drobná žlučová vosa tedy není potřebná k vytvoření fíkového ovoce, i když se nevytvářejí žádná semena, pokud nedojde k opylení. U některých druhů fíkovníků, pokud samice syconia nejsou opylovány žlučovými vosami, jednoduše přerušují a vysazují strom, podle Wayneova slova.
jako vynikající sledování vašeho čtení tyto jednoduché recepty dokazují, že fíky jsou všestranným kulinářským zážitkem!
fíky s kozím sýrem (podívejte se na náš recept měsíce pro variantu)
vyberte zralé fíky, opláchněte a ořízněte stonky
nakrájejte každý fík do poloviny od oblasti stonku a proveďte čtyři řezy
jemně stlačte fík, abyste vytvořili otvor; přidejte velkorysou lžíci kozího sýra
pokapejte malé množství medu a užívejte si!
fíky obalené slaninou
Předehřejte troubu na 400°F
umyjte fíky a odřízněte stonky
nakrájejte plátky slaniny na třetiny a každý kus zabalte kolem fíku
zajistěte párátkem a položte na pekáč
vařte 15 minut, dokud není slanina hotová, a vychutnejte si chuť!
navštivte tyto odkazy pro více Fig recepty:
https://www.southernliving.com/food/entertaining/fig-recipes
odkazy na reference a zdroje
https://www.nutrition-and-you.com/fig-fruit.html
https://www.nal.usda.gov/fnic/usda-nutrient-data-laboratory
https://njaes.rutgers.edu/FS1198/
https://animals.howstuffworks.com/insects/fig-wasp.htm
https://extension.tennessee.edu/publications/Documents/SP307-I.pdf
https://content.ces.ncsu.edu/fig-culture-in-north-carolina
https://www.gardenguides.com/130652-pollination-fig-trees.html