zde v Emma ‚ s Dairy věříme, že krávy by měly mít svobodu potulovat se, pást naše pastviny a produkovat syrové organické mléko, které je skvěle chutnající a zdravé. Naše krávy produkují přirozené množství mléka a nejsou nijak intenzivnější, aby produkovaly více, proto je naše mléko bohaté na máselný tuk a bílkoviny.
Nechceme homogenizovat naše mléko, ale věří, že při opuštění krém linky si můžete vychutnat jednoduše řečeno un-manipuloval s přírodní produkt, který je plný přírody nejlepší, nabízíme syrové bio mléko a pasterizované krém a nabízejí UK široký dodávky, doufáme, že se vám bude líbit…
v průběhu let naši zákazníci měli zájem položit následující otázky:
je syrové mléko licencováno?
a. Jsme jednou z mála farem ve Velké Británii, která je licencována agenturou Food Standards Agency k prodeji syrového konzumního mléka, mléko, které je přímo z krávy a jak to příroda zamýšlela. Mléko obsahuje všechny zdravé bakterie, které potřebujeme k udržení zdravého střeva a enzymy jsou naživu, což nám usnadňuje vstřebávání vápníku, nemluvě o tom, že skutečná bílá látka chutná skvěle – čím více procesů musí mléko vydržet, tím horší chuť. Dbáme na to, aby dojírna a naše krávy byly čistě čisté, což nám dává důvěru prodávat naše mléko s vědomím, že je to perfektní půllitr. Pokud byste chtěli více informací o surovém organickém mléce, kontaktujte nás, mléko je k dispozici v obchodě farm shop a dodáváme také celostátní, objednávky nad £40 jsou také doprava zdarma … zkuste zdravou alternativu.
právní předpisy týkající se syrového konzumního mléka jsou takové, že může být farmou prodáváno přímo konečnému uživateli… pokud pochází odkudkoli, není pravé a nemusí být licencováno.
bude mi syrové mléko nemocné?
A: ne, pokud je řádně licencován a kontrolován Agenturou pro potravinové standardy. Mléko krmené trávou je obecně zdravější, protože mléko z krav krmených trávou znamená, že kráva není krmena bílkovinami a cukry z koncentrovaných krmiv, kráva je přežvýkavec a tráva (nebo seno v zimě) je přesně to, co kráva potřebuje k produkci přírodního, skvěle chutnajícího mléka. Klíčem k bezpečnému surovému organickému mléku je hygiena, v salonu a kolem krávy dbáme na to, aby vaše mléko bylo co nejbezpečnější a nejpřirozenější. Pravidelně testujeme patogeny, abychom vytvořili obrázek o tom, jak bezpečné je mléko po určitou dobu. Jsme regulováni Agenturou pro potravinové standardy a ze zákona jsme povinni na každou láhev uvádět následující zdravotní varování:
„toto mléko nebylo tepelně ošetřeno, a proto může obsahovat organismy škodlivé pro zdraví, agentura pro potravinové standardy důrazně doporučuje, aby ho konzumovaly děti, těhotné ženy, starší lidé nebo ti, kteří jsou nemocní nebo mají chronické onemocnění.“
jaké plemeno krav chováte a proč?
krávy zde v Gazegill jsou organické staré anglické mléčné krátkosrsté. Jsou menší než většina moderních plemen krav a vedle plemene Ayreshire Shorthorns by vytvořili hlavní plemeno chované ve Velké Británii 60 před lety. Berou méně jídla a mohou se jim dařit na dietách s nízkým obsahem bílkovin. Díky tomu jsou ideální pro organický systém. Jsou rádi, že se pasou přes rašeliniště, pastviny a louky a nepotřebují koncentrované krmivo, aby vytvořily zdravý výnos.
jaký je obsah tuku v mléce?
to může být cokoliv mezi 3,5% – 5.25% v závislosti na ročním období. V polovině zimy na suchém seno je tuk vysoký. V polovině srpna, když jsou na svěží „mlze“ trávy (nový růst po seno je řez) tuk je na nejnižší úrovni, ale protein je vysoká což pro příjem více rovnováhy tuků a bílkovin, když je nejvíce potřebujeme.
jak dlouho žijí krávy?
krávy zde mají průměrnou délku života 20 let, ale v minulosti jsme měli krávy na 23. To je neobvyklé, protože Britská norma je 6 krátkých let hlavně kvůli vysokým výnosům a intenzivnímu životnímu stylu. Důvodem je také skutečnost, že jsou na nepřirozené stravě obsahující bílkoviny a měkčené cukry . Netlačíme na krávy a nepočítáme vyprodukované litry, to necháme na našich holkách. Raději máme šťastný život a delší život bez stresu, takže z dlouhodobého hlediska dostáváme mléko navíc!
v jakém věku otelíte své krávy?
otelíme ve 3. Normální věk ve Velké Británii je 2 ale v této fázi stále rostou a není spravedlivé klást na ně v tomto bodě další stres nesoucí tele, tělo se zaměřuje na stanovení placenty na úkor kosterního růstu. To také pomáhá přidat k dlouhé životnosti našich krav.
jak dlouho zůstávají telata se svými matkami?
to je na krávě. Někteří jsou s lýtkem po dobu 8 týdnů po narození. Někteří jen 2 týdny, Někteří přicházejí do tele pouze v noci, protože chtějí strávit den pasením se stádem. Brány jsou otevřeny, pokud se chtějí dostat na návštěvu, když posloucháme naše zvířata a chceme, aby byli šťastní.
málokdy nepřijmou Tele a nebudou se s ním spojovat ani krmit. Pokud k tomu dojde, naším zájmem je dostat mlezivo do lýtka v tomto bodě, protože to je životně důležité pro zdraví a vývoj lýtka. V tomto okamžiku vstoupíme a převezmeme péči a trávíme čas západkou lýtka na struk.
nenecháváme tele na krávě po celou dobu, protože to může zvýšit počet somatických buněk, protože struky jsou neustále kojeny, existuje také možnost, že bakterie vstoupí do struku, protože svěrač se otevírá několikrát denně v nekontrolovaném prostředí – v salonu používáme po dojení struku k utěsnění struku a zabránění vniknutí bakterií. Počet somatických buněk je počet bílých krvinek, které se drží krému a čím vyšší je počet, tím je indikací, že imunitní systém krav funguje a indikuje potenciálně špatně krávu, pro nás to znamená, že kráva má zdravý imunitní systém, který není maskován antibiotiky.
kdo dojí krávy?
dojení provádí Emma. Až do 2 před lety jsme zvládli 10 let bez volna vůbec. Nyní se snažíme čas od času dostat pryč z farmy. V tuto chvíli máme pomocného dojiče, ale byli vyškoleni Emmou a plně pochopili rutinu.
Emma rozumí každé krávě. Pokud jsou nemocní, mohla by to vědět dříve. To je důležité, protože můžeme rychle reagovat, abychom jim pomohli, spíše než čekat, a pak musíme zasáhnout léky nebo antibiotiky.
používáte antibiotika?
ne. Byli jsme zde bez antibiotik 8 let a jsme na to velmi hrdí! Trvalo asi 20 let dobrého chovu od našich dívek, abychom mohli být bez problémů s věcmi, jako je mastitida, abychom dosáhli stavu bez antibiotik. Trvalo to také sebevědomí, aby krávy pěstovaly imunitu, aniž by zasahovaly jako první. V organickém sektoru je použití antibiotik povoleno, ale doporučuje se používat méně agresivní antibiotika a ochranná lhůta musí být zdvojnásobena, jakákoli léčba musí být reaktivní a nikoli preventivní.
cítíme, že ve stádě mléka existuje mnoho dalších možností, které lze použít před antibiotiky. Naše krávy se mohou volně potulovat po farmě a najít bylinky a trávy a dokonce i různé půdy pro minerály k jídlu, aby jim pomohly samoléčit. Stojíme pevně na používání antibiotik, protože jsou zachránci života a měly by být použity pouze jako takové.
používáte zrna v krmivu krav?
jediným doplňkovým krmivem, které používáme v salonu, je viktoriánská směs. To je založeno na věcech, které můžeme snadno pěstovat ve Velké Británii. Hrách, fazole a luštěniny. Žádná kukuřice, sója nebo palmový olej. Tyto fazole a hrášek krmíme jen v malých množstvích. Jeden proto, že je drahý a druhý je proto, že příliš mnoho bílkovin v jejich stravě může způsobit věci jako špatné nohy a kolena.
cítíme, že seno / tráva pěstovaná na farmě je pro ně nejlepší, ale trochu pochoutky v salonu je vždy dobrá věc. Vidíme to jako fair trade!
co děláte s telecím masem?
jakmile víme, že jarní noci jsou dostatečně teplé, obrátíme je na pastvu. Jsou ovládány a milovány. Navštěvujeme je každý den. V době, kdy krávy jdou na novou pastvu, míjejí mladé populace a mluví přes plot a třít nosy. Cítíme, že je důležité, aby se všichni stále viděli a měli tento kontakt. Bereme některé telata na hovězí maso asi 3 roky a některé jsou 9-11 měsíců a jsou z volného výběhu růže telecí. Bohužel britský mlékárenský průmysl stále krátce po narození ničí 100 000 telat každý rok, protože mají malou nebo žádnou komerční hodnotu, považujeme tuto praxi za odpornou a chováme vše, co se narodilo našemu stádu.
8 důvodů k pití organického syrového mléka
někteří lidé pijí organické syrové mléko, protože je bohaté na živiny a plné probiotik, někteří kvůli své vynikající chuti, někteří se obávají věcí, jako jsou antibiotika, GMO a rezidua pesticidů v jejich potravinách, zatímco pro jiné jde o odmítnutí masové produkce potravin.
rozhodli jsme se udělat nějaký výzkum a zjistit, co motivuje rostoucí armádu lidí k pití organického nepasterizovaného, nehomogenizovaného mléka.
zde je to, co jsme zjistili:
1) Chuť je velkolepá-hladká, hedvábná, necitlivá. Sladké téměř, ale ne v nejmenším bohaté.
2) podporuje zdraví střev-syrové mléko je plné probiotik, zdravých enzymů a“ dobrých “ bakterií nezbytných pro zdraví střev. Pokud někdy potřebujete užívat antibiotika, která zabíjejí dobré střevní bakterie, pití organického syrového mléka pomáhá reaktivovat střevo. Syrové mléko navíc obsahuje různé enzymy, které mohou pomoci zlepšit trávení živin z jiných potravin.
3) naši zákazníci nám říkají,že pomáhá s alergiemi, jako je astma a ekzém-studie nyní ukazují, že děti, které pijí syrové mléko, mají o 50 procent menší pravděpodobnost vzniku alergií a o 41 procent menší pravděpodobnost vzniku astmatu ve srovnání s jinými dětmi.
4) pomáhá imunitnímu systému – živiny jako probiotika, vitamín D a imunoglobuliny (protilátky) nalezené v syrovém mléce přirozeně posilují imunitní systém a snižují riziko alergií u dětí i dospělých.
5) pomáhá podporovat dobré zdraví-krávy krmené čerstvou zelenou pícninou, bylo prokázáno, že mají vyšší hladiny konjugované kyseliny linolové (CLA), což je velmi silná živina, která je prokázána i) pomáhá v boji proti všem 3 stádiím rakoviny, ii) podporuje zdravou hladinu cukru v krvi a tím snižuje naše šance na cukrovku a iii) zlepšuje zdraví srdce se zvyšující se spotřebou CLA.
6) mléko krmené trávou může mít vyšší hladiny Omega-3 a vitamínů rozpustných v tucích-které jsou nezbytné, mění způsob, jakým naše tělo reaguje na stres a řídí mnoho metabolických procesů. Pomáhají s artritidou, snižují všechny markery zánětu, pomáhají s depresí tím, že zvyšují pohodu a mohou být prokázány, že nám pomáhají soustředit se.
7) stravitelnější-zákazníci, kteří byli dříve označeni jako „intolerantní laktóza“, poskytli recenze jako „toto je jediné mléko, které mohu pít bez problémů!“(Jonathan, Londýn). Studie ukázaly, že syrové mléko je výrazně stravitelnější. Nedávná studie uvádí, že mléko z černobílého mléčného skotu obsahuje typ bílkovin známý jako A1, zatímco mléko z tradičních plemen má tendenci produkovat mléko A2, stejně jako kozy, buvoli – a lidé.
8) bez antibiotik, GMO a pesticidů – komerčně chovaná zvířata jsou krmena dietou na bázi sóji s vysokým obsahem bílkovin a obilovin, aby se zvýšila produkce mléka. Tato strava je v rozporu s jejich biologií jako přežvýkavců a může způsobit onemocnění, která mohou vyžadovat, aby krávy dostaly antibiotika. Všechny GMO a většina pesticidů je zakázáno používat v organickém systému. V EU je podle databáze schválení pesticidů v současné době schváleno 490 látek pro použití jako pesticidy, z toho pouze 28 je schváleno pro použití v ekologickém zemědělství a všechny tyčinky jsou vyrobeny z přirozeně se vyskytujících složek, ta, která není, je feromon, který se používá v pastích na hmyz(neaplikuje se na plodinu) ke změně chovných cyklů některých škůdců
Gazegillovo mléko je jediné, o kterém víme, že je prodáváno jako konzumní mléko, které je 100% bez antibiotik. Naše vzácné plemenné stádo 70 krav je 100% organické a tráva krmená jejich přirozenou stravou, což může přinést nižší výnosy mléka, ale vede ke zdravým kravám a zdravému přirozeně výživnému mléku.
zdroje:
https://foodfacts.mercola.com/raw-milk.html
www.chriskresser.com/raw-milk-reality-benefits-of-raw-milk /
poznámka o bezpečnosti potravin-prodej syrového mléka je denně přísně regulován Agenturou pro potravinové standardy: syrové mléko se dnes vyrábí v klinicky čistých podmínkách, jde „ze struku do nádrže“bez kontaktu se vzduchem a během pěti minut se ochladí na 2C. Gazegill dodává čerstvé organické syrové mléko a smetanu v izolovaných krabicích naplněných ledem (dodávka je bezplatná a celostátní). Mléko lze zmrazit.
co dělá Gazegill zvláštní-Gazegill vzácné plemeno stádo pasou organické pastviny bohaté na divoké květiny, jetel a divoké trávy. Rostliny produkují silné antioxidanty, aby se chránily, a když krávy tráví tyto živiny, předávají nám lidi, když konzumujeme jejich mléko. Zdravá tráva, zdravé krávy, zdravé vás!
