Co je Tri-Tip pečeně? Hluboký ponor do tohoto velkolepého řezu hovězího masa

hovězí pečeně tri-tip pochází ze svíčkové rodiny řezů. Je to málo známý kus masa, který byl po mnoho let dalším chutným řezem rezignovaným na mletou hovězí hromadu nebo na to, aby se řezník bavil.

tento levný a chutný kloub, který je nejlepší pro pečení, kouření,grilování nebo přeměnu na steaky, v posledních letech prudce vzrostl. Nejen, že je to snadné na kabelce, ale je to také hračka vařit, aniž byste trávili hodiny u grilu.

dostal vaši pozornost?

takže, hit své místní řezníky, dostat cvičit s některými vzrušující recepty, a být první, kdo představí tri-tip na vaše BBQ kamarády!

v tomto stručném textu se ujistíme, že víte vše, co je třeba vědět o tomto davovém potěšení, například proč je to tak dobré, jak je to zmasakrováno, kde ho získat a co s tím dělat.

takže, bez dalších okolků, dovolte mi, abych vám představil tri-tip pečeně.

co je Tri-Tip pečeně?

tri-tip po mnoho let byl přidán do mleté hovězí hromady, a jako takový je relativně neznámý ve srovnání se Svíčkovými steaky nebo Rib-eye.

řezníci tradičně rozřezávají celou kostru sami. Měli omezený prostor na svém pultu, a jejich prostor by byl ušetřen pouze za prvotřídní a drahé škrty. Zbytek byl vyhozen na zem nebo odvezen domů pro svou rodinu.

v dnešní době, vzhledem k tomu, že většina masa je řezána a balena hromadně velkými výrobci, je téměř každý řez k dispozici a objeví se jak v supermarketech, tak v řeznictví, což je pro nás skvělé, protože tri-tip je skutečně jedním z největších kuřáckých mas, nebo pokud je porcován na steaky, je to jeden z nejlepších steaků na grilování.

zpět v roce 1950 Kalifornie, hrstka řezníků začal plivat pražení tri-tip vedle ready to go hamburgery, a to rychle se stal nový oblíbený a lukrativní ‚chytit a jít‘ teplé jídlo nabízí pro masy.

jakmile se slovo dostalo ven, lidé ho pak začali žádat jako joint, aby mohli vařit doma pro přátele a rodinu, a tehdy začala milostná aféra tri-tip.

odkud pochází Tri-Tip pečeně na krávě?

název odkazuje na jeho trojúhelníkový tvar a jeho umístění na špičce svíčkové.

je to tensor fasciae latae sval vola nebo jalovice, který se nachází na konci spodní svíčkové. Sedí pod a před kyčlí krávy, špička spojuje bok a kulaté primály.

relativně jemný kus masa díky své poloze a pod mírným použitím jako sval může být vařen jako kloub nebo vyřezán do steaků pro rychlé grilování.

pokud se chcete dozvědět více o všech populárních řezech, navštivte našeho komplexního průvodce nejlepšími kusy hovězího masa.

jiná jména pro tri-Tip Steak

přesný původ jména nejsou výslovně známy, ale mnoho foodie blogy připisují to na západním pobřeží Ameriky, a konkrétněji, Santa Mariarea v 1950s.

legenda má to jednoruký řezník jménem Bob Schutz nejprve pomalu pečené to a přinesl to k masám, a jako takový, to bylo obyčejně odkazoval se na jako Santa Maria Steak od.

mezi jeho další názvy patří:

• Cardiff Crack-název přímořského trhu v Cardiff-by-The-sea San Diego a jejich nejoblíbenější marináda, která se skládá z popraskaných pepřů.
• dolní svíčková pečeně – díky své poloze v oblasti dolní svíčkové primal.
• Triangle Roast-díky svému tvaru, když celý kloub a skutečnost, že chutná ohromně, když pomalu pečené.

ať už máte rádi zvuk exotického masa z kalifornského pobřeží nebo obskurní řez z Cardiffu, jedná se o jemný řez, který všichni dobří řezníci budou vědět a doporučí, pokud o to požádáte.

chuť, struktura, obsah tuku a citlivost

tri-tip je oblíbený z nějakého důvodu – vypadá to jako steak, plátky jako hrudník, a přesto má masitou chuť svíčkové.

vařené vpravo a vyřezávané přes zrno, je vlhké a šťavnatě jemné s jednoduchým žvýkáním.

má na víčku dobré množství tuku a mírné mramorování, které nabízí rozpoznatelnou máslovou chuť, která obvykle pochází z dražších řezů, jako je Ribeye.

typické použití

tri-tip přichází jak jako velký kloub, tak jako steaky, takže je velmi univerzální pro každou potřebu a recept.

populární jako velký kloub pro pomalé pečení, grilování nebo kouření, je častěji nalezen jako derivát pečeně než steak. Spotřebitel se tak může rozhodnout, zda jej rozdělí na steaky nebo uvaří celý.

Tri-Tip pečená výživa

výživa	celkové množství (na základě 3 oz porce)	% denní hodnota (na základě na 2000 kalorií / den)
kalorie	150	10%
nasycený tuk	2,6 g	15%
sodík	45 mg	2.2%
Protein	22 g	44%
železo	1,4 mg	8%
zinek	4,1 mg	30%

je to také skvělý zdroj niacinu, vitaminu B6, vitaminu B12, fosforu, zinku, selenu a cholinu; plné až po okraj s výživnou dobrotou.

nákup Tri-Tip pečeně

poté, co viděl poněkud nedávný nárůst popularity, je nyní snadno dostupný ve většině supermarketů a řezníků. A pokud tomu tak není, jednoduše se zeptejte, protože většina řezníků vám to šťastně objedná.

lze jej zakoupit jako celý řez i jednotlivé steaky, takže máte na výběr v závislosti na tom, jaké jsou vaše plány. Je snadno dostupný v 1 na 2LB klouby nebo jednotlivé 5oz steaky.

Online trhy s masem vám s větší pravděpodobností poskytnou lepší výběr a šanci na kvalitní řez.

ukazují vám řadu dobrých, lepších nebo nejkvalitnějších masných řezů s různými cenami, takže můžete nastavit rozpočet a objednat to, co je pro vás to pravé. Platit za kvalitní akreditované maso je vždy dobrá praxe.

kde koupit Tri-Tip pečeně Online

mnozí z nás používají online nakupování, protože vám umožní relaxovat v pohodlí vašeho domova a získat věci, které chcete doručit přímo k vašim dveřím. Tak proč by mělo být sledování brilantního hovězího masa jiné?

podívejte se na tyto on-line prodejen a procházet všechny jejich úžasné řezy a nabídky, včetně tri-tip pečeně a steaky.

• Snake River Farms
• Holy Grail Steak Co
• Omaha Steaks

Tri-Tip Roast Price

v době psaní tohoto článku jsou ceny tri-tip relativně vysoké, ale podle našeho názoru je stále velká hodnota pro takový chutný kus masa vzhledem k rostoucí poptávce.

v současné době je cena za cokoli mezi $ 9 až $ 27 za libru napříč online prodejnami, v závislosti na stupni a zdroji.

Velikost Porce: Kolik Tri-Tip Na Osobu?

kolik potřebujete na osobu, je dáno chutí těch, které krmíte, jak ho vaříte a čím mu podáváte.

vážící při 1 ½ až 2lb jako celek řez tri-tip by měl krmit nejméně 4-6 lidí jako hlavní jídlo s boky, nebo více, pokud jsou umístěny do sendvičů nebo zábalů jako oběd nebo svačinu.

jak připravit Tri-Tip pečeně na grilování nebo kouření

s tak pevnou chutí a tolika nabízeným masem může být příprava stejně zapojená nebo tak snadná,jak chcete.

nejoblíbenější metodou je suché tření před kouřením nebo silná marináda, která bude bojovat s velkou svalnatostí masa.

ale pokud máte rádi věci jednoduché, potřebujete pouze dobré koření se solí a pepřem v přípravě na vaření v troubě, nebo jen sůl, pokud ji umístíte na gril.

jak vařit Tri-Tip pečeně na grilu nebo kuřák

tento řez se stal populárním v důsledku pomalého pražení a nyní je založen jako oblíbený gril a kuřák na západním pobřeží.

takže jsme si mysleli, že je jen vhodné, abychom zůstali věrní svým kořenům a ukázali vám náš oblíbený způsob, jak kouřit nízko a pomalu.

tradice říká, že používáme kouřící hranolky z červeného dubu a vaříme na středně vzácné, takže to je přesně to, jak to děláme:

1. vyjměte tri-tip pečeně z ledničky a dejte jí alespoň hodinu, aby dosáhla pokojové teploty.
2. mezitím nastavte kuřáka s čipy a potřebujete konstantní teplotu vaření 225-250f. Ujistěte se tedy, že máte spolehlivý teploměr připojený nebo po ruce.
3. jakmile kuřák dosáhne teploty, maso dobře osolte směsí soli, pepře a práškového česneku. Pokud má řez tlustou tukovou čepičku, skórujte ji křížem, abyste pomohli tuku vykreslit a zabránit jeho utažení a deformaci řezu.
4. vložte tri-tip do kuřáka po dobu přibližně 60-90 minut, nebo dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 120-125f pro středně vzácné.
5. vyjměte a stanujte fólií, zatímco gril zahříváte na vysokou teplotu.
6. maso položte na gril a opečte ze všech stran, dokud se nevytvoří dobrá zlatá kůra, a poté vyjměte.
7. odpočívejte dalších 5 až 10 minut a poté před podáváním nakrájejte na zrno. Užijte si to!

jak krájíte a servírujete svůj tri-tip, má obrovský vliv na pocit v ústech a něhu, takže se podívejte na náš článek o tom, jak řezat tri-tip.

tři nejlepší Tri-Tip pečené recepty z celého webu

Nyní, když jste viděli, jak všestranný a odpouštějící tento kus masa je na grilu a kuřák, je čas to vyzkoušet sami.

zde jsou naše oblíbené recepty, o kterých víme, že se vám budou líbit:

Elise Bauer ‚ s Santa Maria Tri-Tip

Jedná se o tradiční léčbu Santa Maria.

suché tření v soli, pepři, šalvěji, rozmarýnu, oreganu a kajenském, to je klíčová kombinace skvělé chutnající kůry.

úplný recept a pokyny naleznete zde: Santa Maria tri-tip recept.

moderní medová sladká kůra Tri-Tip marináda

od narozeného pekaře a labužníka přichází tato jednoduchá marináda, která dává sladkou a kyselou kůru, která lechtá ty chuťové pohárky.

klíčovou rovnováhou je sójová omáčka, Worcestershire omáčka a trochu hnědého cukru pro tuto extra sladkost.

kliknutím sem zobrazíte tento sladký recept: medový crusted tri-tip recept.

Carolyn ‚ s Beer Marined Tri-Tip

trik k tomuto je vysoce kvalitní pivo se spoustou chuti a česnekem, které maso před tím, než je ponecháno namočit v marinádě po dobu nejméně 8 až 10 hodin před grilováním.

příprava je zde důležitá!

podívejte se na video zde:

závěr

tri-tip roast je oblíbeným západním pobřežím, jehož popularita rychle roste, a jak jste si přečetli, z velmi dobrého důvodu!

nabízí velkou hodnotu za peníze, obrovskou kavalkádu chutí, když je marinovaná nebo třená správnými ingrediencemi, a lze ji vařit každý, jakým způsobem máte chuť.

co se vám nelíbí?

takže ať už plánujete oprášit gril nebo smrk kuřáka, tento kus masa vás dostane zpět do houpačky léta, i když je tam stále mrznoucí zima.