Brazílie

káva byla do země zavedena již na počátku 18. století. Vypráví se, že v roce 1727 poslala brazilská vláda temperamentního vojáka-podplukovníka Francisca de Melo Palheta-pašovat kávová semínka z Francouzské Guyany, pod rouškou zprostředkování pohraničního sporu.

poručík prý obrátil své kouzlo na guvernérovu manželku, která mu lstivě dala kytici se sazenicemi kávy na rozloučenou státní večeři. Asi dva miliony hektarů země jsou nyní pod kávou,z nichž drtivá většina (70 procent+) je Arabica. Hodně z toho je určeno pro velké nadnárodní pražírny a je známé jednoduše jako „Santos“ (po přístavu je dodáván ze státu São Paulo-nikoli produkční region).

Brazílie však také vyrábí některé skutečně výjimečné kávy a mikročástice, což dokazuje, že speciální káva se nemusí omezovat pouze na malosériového pěstitele. Stejně jako v Indii, rostoucí střední třída Brazílie vyvolala rychlý růst na domácím trhu s kávou. Spotřeba roste přibližně o 5 procent ročně, a podle The Telegraph, Brazílie nedávno předstihla USA, aby se stala největším světovým spotřebitelem kávy, pokud jde o kg spotřebované na obyvatele.

v roce 1975 utrpěla Brazílie ničivý mráz. Mnoho producentů opustilo své plodiny na jihu a jihovýchodě a přesídlilo do státu Minas Gerais, oblasti méně postižené mrazem. Kombinace technologie, osvědčených postupů v pěstování a vůle zemědělců umožnila Minas Gerais-za málo více než 30 let-vyniknout jako největší stát produkující kávu v Brazílii.

aby Brazílie uznala kvalitní kávu v zemi, propagovala před deseti lety soutěž juried Cup of Excellence. Farmy se pohybují ve velikosti od malých rodinných plantáží méně než 10 hektarů až po masivní statky přesahující 2 000 hektarů. Některé z větších brazilských statků jednotlivě produkují každý rok více kávy než celá produkce Bolívie!

zde se pěstuje obrovské množství tradičních a experimentálních odrůd, jako jsou Bourbon, Mondo Novo, Icatú, Catuaí, Iapar a Catucaí. Většina genetického materiálu používaného v brazilských kávových plodinách pochází ze skupin Catuaí a Mundo Novo, vyvinutých agronomickým Institutem Campinas (IAC) ve 30. letech 20. století.

historicky byla velká část kávy pěstované v Brazílii zpracována přirozenou metodou kvůli nedostatku vody v raných oblastech produkce kávy. To se nyní mění a používají se také pulpované přírodní a plně umyté metody-zejména ve specializovaném sektoru. Tyto procesy se používají ke zlepšení různých vlastností kávy a k vyvedení různých vlastností.

některé velké statky skutečně zpracovávají své kávy každou metodou, aby nabídly kontrastní profily šálků. Mercanta úzce spolupracuje s brazilskou Asociací pro speciální kávu (BSCA)na budování dlouhodobých a udržitelných vztahů s kvalitními pěstiteli, velkými i malými. BSCA pracuje na mezinárodní i domácí úrovni, aby zvýšila standardy brazilského zemědělství v oblasti kávy a kávy. Mezinárodně, propaguje jemnou brazilskou kávu a pomáhá pěstitelům splnit náročné standardy kupujících speciální kávy po celém světě. Na domácí úrovni BSCA spolupracuje s farmami na neustálém zlepšování udržitelných zemědělských postupů a zajištění poskytování sociální péče pracovníkům.