bezpečnost geneticky modifikovaných (GM) potravin

nedovolujeme prodej geneticky modifikovaných (GM) potravin v Kanadě, pokud vědci Health Canada nejsou přesvědčeni, že jsou bezpečné a výživné.

na této stránce

• hodnocení bezpečnosti GM potravin v Kanadě
• srovnávací přístup
• regulace GM potravin v Kanadě
• rizika GM technik v zásobování potravinami
• dlouhodobé účinky GM potravin
• mezinárodní zapojení Kanady do GM bezpečnosti potravin

hodnocení bezpečnosti GM potravin v Kanadě

provádíme důkladné posouzení bezpečnosti všech nových GM potravin, abychom se ujistili, že jsou stejně bezpečné a výživné jako potraviny, které se již prodávají v Kanadě.

máme jasný proces hodnocení bezpečnosti, který se řídí pokyny pro hodnocení bezpečnosti nových potravin. Existují přísné požadavky na data a postup.

naše vědecké hodnocení považuje:

• mikrobiologická a chemická bezpečnost potravin
• potenciál geneticky modifikovaných potravin vyvolat alergické reakce
• potenciál zavádět nové toxiny do geneticky modifikovaných potravin
• jak byla geneticky modifikovaná potravina vyvinuta, včetně jakýchkoli genetických změn na rostlině, zvířeti nebo mikroorganismech použitých v produktu
• jak se geneticky modifikovaná potravina srovnává s rovnocennou nemodifikovanou potravinou, pokud jde o:
  • kvalita výživy
  • z čeho je vyrobena (například tuky, bílkoviny a sacharidy)

hlavní kroky při posuzování bezpečnosti:

1. výrobce, dovozce nebo vývojář předkládá Podrobné informace společnosti Health Canada. Nastiňují přesně, jak byl produkt vyvinut.
2. pokud poskytnuté údaje nejsou úplné, vědci Health Canada požádají vývojáře o další informace a vědecké údaje. Některé výrobky, které nesplňují naše přísná kritéria, mají buď své podání uzavřeno Health Canada, nebo dobrovolně staženo výrobcem před dokončením posouzení bezpečnosti.
3. Health Canada vědci mohou doplnit informace předložené výrobcem příslušnými publikovanými údaji z větší vědecké komunity.
4. Health Canada vědci hodnotí všechny dostupné informace. Přezkumy berou v úvahu všechny dostupné důkazy před přijetím konečného rozhodnutí o zdraví a bezpečnosti nových geneticky modifikovaných potravin.

použití údajů generovaných společností k provádění hodnocení geneticky modifikovaných potravin před uvedením na trh je standardní vědeckou metodou hodnocení používanou regulačními orgány po celém světě.

zatímco mnoho studií publikovaných ve vědeckých časopisech je výsledkem testování vývojářů, značný počet nezávislých laboratoří také studuje a publikuje o bezpečnosti geneticky modifikovaných potravin.

proces hodnocení bezpečnosti je založen na zásadách vyvinutých mezinárodními odborníky z:

• Codex Alimentarius Commission
• Světová zdravotnická organizace (WHO)
• organizace pro výživu a zemědělství (FAO) Organizace spojených národů
• organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj (OECD)

srovnávací přístup

jedním ze způsobů, jak stanovit bezpečnost geneticky modifikovaných potravin, je srovnávací přístup. Tento přístup umožňuje regulačním agenturám identifikovat potenciální otázky bezpečnosti a výživy.

srovnávací přístup identifikuje všechny rozdíly mezi geneticky modifikovanými potravinami a nejbližšími nemodifikovanými potravinami s anamnézou bezpečného použití. Posuzujeme rozdíly z hlediska možných dopadů na všechny aspekty bezpečnosti potravin. Pokud se nezjistí, že by rozdíly ovlivňovaly bezpečnost potravin, dospěli jsme k závěru, že geneticky modifikované potraviny jsou stejně bezpečné jako potraviny, které jsou již považovány za bezpečné k jídlu.

srovnávací přístup k hodnocení bezpečnosti potravin GM používají regulační agentury po celém světě v zemích, jako jsou:

• Japonsko
• Austrálie
• Nový Zéland
• Spojené státy
• členské státy Evropské unie

regulace GM potravin v Kanadě

Health Canada posuzuje GM potraviny více než 20 let. Od roku 2019 je v Kanadě povoleno prodávat více než 140 geneticky modifikovaných (GM) potravin.

k dnešnímu dni:

• všechny GM potraviny, které jsme přezkoumali, jsou stejně bezpečné a výživné jako jiné než geneticky modifikované potraviny
• nenalezli jsme žádné ověřitelné vědecké důkazy, které by prokazovaly, že GM potraviny jsou méně bezpečné než tradiční odrůdy
• nenalezli jsme studii, která by nás přiměla změnit naše závěry o jakémkoli hodnoceném geneticky modifikovaném potravinářském produktu

pokud se objeví nové informace týkající se bezpečnosti geneticky modifikovaných potravin,:

• pečlivě zkontrolujte nová data
• podnikněte vhodná opatření, pokud zjistíme jakákoli rizika nebo obavy z konzumace geneticky modifikovaných potravin

vědci dospěli k závěru, že geneticky modifikované potraviny nepředstavují pro lidské zdraví větší riziko než geneticky modifikované potraviny. Geneticky modifikované potraviny totiž podléhají mnohem vyšší úrovni regulačního dohledu a vědeckým požadavkům než tradiční organismy konzumované jako potraviny.

rizika GM technik v zásobování potravinami

rizika GM technik v zásobování potravinami jsou stejná jako u potravin vyráběných konvenčními prostředky. Patří sem potenciální rizika z:

• toxické sloučeniny
• alergenní sloučeniny

techniky používané k výrobě geneticky modifikovaných potravin však mohou:

• povolit přenos genetického materiálu z nepříbuzných druhů
• přenos genu z organismu exprimujícího bílkovinu, která nebyla v minulosti použita jako potravina

posouzení bezpečnosti:

• poskytuje záruky, že toxické nebo alergenní sloučeniny nejsou přenášeny spolu s požadovaným znakem, pokud je do organismu zavedena nová DNA
• zajišťuje, že jakékoli genetické změny provedené v organismu nezvyšují hladinu alergenních sloučenin nebo anti-živin, které jsou přirozeně přítomny v některých organismech konzumovaných jako potrava

dlouhodobé účinky geneticky modifikovaných potravin

pomocí geneticky modifikovaných technik nevedou k jedinečným rizikům v zásobování potravinami. Výsledkem je, že potenciál dlouhodobých účinků těchto potravin se neliší od konvenčních potravin, které jsou po dlouhou dobu bezpečnou součástí kanadské stravy.

kromě toho neexistují žádné současné důkazy, které by naznačovaly, že k zajištění bezpečnosti potravin vyrobených pomocí této technologie jsou zapotřebí dlouhodobé studie.

některé potraviny mohou vyžadovat další úvahy k řešení dlouhodobých účinků na zdraví, pokud GM techniky vedou k:

• změny, které vytvářejí významně odlišné kombinace živin
• jiné nové vlastnosti potravin, s nimiž se dříve v zásobování potravinami

v takových případech mohou být do hodnocení bezpečnosti těchto přípravků zahrnuty dlouhodobé studie.

mezinárodní zapojení Kanady do geneticky modifikované bezpečnosti potravin

Health Canada bylo zapojeno do mezivládních pracovních skupin ad Hoc pro potraviny získané z biotechnologie. Pracovní skupiny byly vytvořeny Komisí Codex Alimentarius pro:

• vypracovat obecné zásady pro analýzu rizik potravin získaných z biotechnologie
• poskytnout konkrétní pokyny pro hodnocení bezpečnosti těchto potravin

práce pracovních skupin vedla k přijetí řady dokumentů Komisí Codex Alimentarius, včetně:

• zásady pro analýzu rizik potravin získaných z moderní biotechnologie (2003)
• pokyny pro provádění hodnocení bezpečnosti potravin u potravin získaných z rostlin rekombinantní DNA (2003)
• pokyny pro provádění hodnocení bezpečnosti potravin u potravin vyrobených za použití rekombinantních DNA mikroorganismů (2003)
• pokyny pro provádění hodnocení bezpečnosti potravin u potravin získaných z rekombinantních DNA zvířat (2008)

přístup k hodnocení bezpečnosti Health Canada je v souladu s pokyny přijatými Codex Alimentarius Komis.

Health Canada se také podílí na práci pracovní skupiny organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj (OECD) pro bezpečnost nových potravin a krmiv. Cílem této pracovní skupiny OECD je prosazovat stejné standardy pro hodnocení bezpečnosti a předpisy nových geneticky modifikovaných potravin a krmiv po celém světě.