Aussie-vlastnil fast-food řetězec začal v Západní Austrálii. Původně rodinný podnik, Red Rooster byl získán, a řetězec rozšířil, Coles Myer. Spolu s dalšími dvěma značkami nyní vlastní Hongkongskou společnost PAG Asia Capital prostřednictvím své investice do společnosti Craveable Brands.
zakladatel Red Rooster, Peter Kailis, byl nejstarší ze čtyř synů řeckého migranta George Kallis, který otevřel obchod s rybami v Perthu v roce 1926. S devíti partnery, investoval do stávajícího obchodu s kuřecím masem na předměstí Perthu v Kelmscottu, aby otevřel první obchod s červeným kohoutem. V prvních letech, podnik se finančně potýkal, ale Kailis nakonec vykoupil ostatní partnery, aby se stal jediným vlastníkem. Red Rooster se brzy rozšířil do čtyř obchodů na základě doporučení word-of-mouth.
v té době se celé pečené kuře prodávalo za $ 1.95. Peter Kailis pak vyvinul Havajský balíček: čtvrtinové pečené kuře, hranolky a ananasový a banánový fritter. Nyní známý jako klasický Tropicana zůstává v dosahu, i když banánový fritter byl nahrazen druhým kroužkem smaženého ananasu.
v době, kdy byl podnik prodán Myerovi v roce 1982, existovalo 80 obchodů. V roce 1986 Coles Myer koupil řetězec Big Rooster ve východních státech a změnil své jméno na Red Rooster. Značka během následujících desetiletí několikrát změnila majitele a v roce 2010 byly obchody ve vlastnictví společnosti převedeny na franšízy. Společnost PAG Asia Capital koupila mateřskou společnost Craveable Brands v roce 2019.
v pozdní 1980, velký drawcard pro mé děti byl klíny, v té době prakticky neznámý v Austrálii. Tyto robustní brambory se později objevily jako barové jídlo v hospodách doprovázené zakysanou smetanou a sladkou chilli omáčkou. Bohužel již nejsou v nabídce, dávno odstraněny ve prospěch běžných čipů.
jak 2018, řetězec měl 359 obchody po celé Austrálii. V roce 2016 byla zavedena platforma pro doručování online a Národní doručení.