9 Nejlepší náhražky vína Marsala

Poslední aktualizace 18. září 2021 do dubna

víno Marsala je sladké opevněné víno pocházející ze Sicílie, ostrova ve Středozemním moři. Vína Marsala se obvykle vyrábějí z hroznů v barvě od světle až po tmavě jantarovou.

vína Marsala se často používají pro účely vaření, a proto je důležité si uvědomit některé náhražky, které můžete použít při vaření receptů, které vyžadují víno marsala, pokud nemáte žádné snadno dostupné.

o substituci vaření

substituce vaření se používají v případech, kdy specifické složky nejsou k dispozici nebo nejsou k dispozici v nezbytném množství. Substituce vaření mohou být one-for-one, tj., každá složka může být obchodována se stejným množstvím jiné, nebo mohou používat různá množství přísad na vaření, které mají podobné funkce, aby poskytly dobrý výsledek pro lidi, kteří sledují recepty, které vyžadují specifické složky. Protože použití určitých náhrad změní celkový výsledek vašeho jídla(včetně chuti ,textury atd.), je nejlepší nejprve experimentovat s malými dávkami a provést úpravy podle vašich vlastních potřeb, než předložíte svůj konečný produkt ostatním.

Marsala víno náhražky pro vaření

Madeira víno

jednou velkou náhradou za Marsala víno je Madeira víno. Madeirská vína pocházejí z Madeirských ostrovů u pobřeží Portugalska.

madeirská vína mají také silnou chuť a obvykle se podávají jako dezertní vína. Jeden pozoruhodný příklad madeirského vína je Verdelho, který má zlatý odstín podobný zlatému rozinkám.

suché Sherry

jednou náhražkou vína marsala je suché sherry. Suché sherry je opevněné víno, které pochází ze Španělska a může být podáváno jako aperitiv, stejně jako přísada do vaření.

sherry vína se často vyrábějí z hroznů, jako jsou Palomino a Pedro Ximinez. Pozoruhodnou značkou suchého sherry vína je oloroso, který má stejnou barvu jako víno marsala a má sladkou chuť připomínající fíky, rozinky a data.

Sherry víno a sladký vermut

sherry víno a sladký vermut mohou být použity jako náhražky vína marsala. Sherry víno je druh opevněného vína, které vzniklo ve Španělsku, zatímco sladký vermut je aromatické, sladké, obohacené víno pocházející z Itálie.

při nahrazení vína marsala smíchejte stejné díly sherry a sladkého vermutu.

Pinot Noir

Pinot Noir je druh vína, které se vyrábí z hroznů pinot noir. Pinot Noir vína jsou obecně lehká červená vína,takže jsou obvykle spárována s potravinami, které mají nějaké koření. Do vína můžete přidat trochu cukru, abyste se přiblížili zamýšlené chuti marsala.

Bílé víno a Brandy

další náhražkou vína marsala je bílé víno a brandy. Obecně se bílé víno a brandy smíchají dohromady (každá po 50%) s trochou cukru přidaného do směsi. Dobrou náhražkou vína marsala v těstovinách je bílé víno a brandy.

nealkoholická náhražka vína Marsala

bílá hroznová šťáva

bílá hroznová šťáva je oblíbenou náhradou vína marsala. Má sladkou chuť, kterou lze použít v pokrmech, jako jsou masové kuličky a těstoviny. Bílá hroznová šťáva je často spárována s bylinkami, jako je tymián a šalvěj, aby jí dodala robustnější chuť.

bílá hroznová šťáva je také skvělá pro použití v houbových pokrmech.

hroznová šťáva a cukr (a jiné ovocné šťávy)

další náhražkou vína marsala je hroznová šťáva a cukr. Pro jeden šálek Marsaly přidejte tři lžíce hroznové šťávy do hrnce s jednou polévkovou lžící cukru. Směs se vaří, dokud se nesníží na polovinu(jeden šálek).

přidejte 1/2 lžičky mandlový extrakt a máte svůj vlastní domácí Marsala!

ovocné šťávy, jako jsou jablečné nebo ananasové šťávy, mohou být v některých receptech nahrazeny vínem marsala, ale protože tyto šťávy jsou slabší než víno marsala, nepřinesou do vašeho jídla tolik chuti. Jakékoli dezerty, které vyžadují marsalu, se však mohou ukázat lépe, pokud se místo toho použijí ovocné šťávy.

kuřecí vývar

další náhražkou vína marsala je kuřecí vývar. Mnoho receptů, které vyžadují víno marsala, také vyžaduje bílé víno nebo brandy a může být nahrazeno kuřecím masem. Je však třeba poznamenat, že substituce změní chuť a konzistenci hotového pokrmu.

redukce balsamikového octa

jednou náhražkou vína marsala je redukce balsamikového octa. To lze použít v jakémkoli pokrmu, který žádá o víno marsala. Je ideální pro pokrmy, jako je hovězí guláš, který je velmi vydatný a hustý. Chcete-li připravit jen deglaze pánev s octem balsamico a nalijte ji na jídlo dodat sladkou chuť připomínající fíky, rozinky a data.

pití vína alternativy pro víno Marsala

Obecně platí, že můžete nahradit jakékoliv opevněné víno pro marsala a mít dobrý čas. Zde jsou druhy obohacených vín.

portské víno

portské víno je opevněné víno věnované městu Porto v Portugalsku, které bylo dříve známé jako Přístav.

výrobní proces pro port zahrnuje kvašení hroznové šťávy kvasinkami a přidávání cukru tak, aby mohl stárnout v dřevěných sudech po dobu přibližně pěti let.

sladkost vína je způsobena skutečností, že je zpočátku vyrobena z bílých hroznů, ale pak pomalá fermentace ji přemění na červené víno.

suché Sherry

Sherry je druh vína, které pochází ze Španělska. Sherry vína mohou být podávána jako aperitiv, stejně jako přísada do vaření. Jedno pozoruhodné suché sherry víno je oloroso, který má stejnou barvu jako víno marsala a má sladkou chuť připomínající fíky, rozinky, a data.

Madeira

Madeira je obohacené víno pocházející z Portugalska. Je lehký a nejlépe se podává jako nápoj po večeři nebo dezertní víno po večeři.

výrobní proces Madeiry zahrnuje použití bílých hroznů, i když se jedná o velmi odlišné druhy hroznů než ty, které se používají k výrobě Marsaly. Hrozny se vaří, aby se koncentrovaly jejich příchutě, poté se fermentují v kádích z nerezové oceli asi čtyři měsíce.

Muscat

Muscat je druh vína, které pochází z východního Středomoří. Muškátová vína se obvykle vyrábějí z bílých hroznů, které se vaří, aby se koncentrovaly jejich příchutě před fermentací. Často jsou obohaceny cukrem, aby se zvýšil obsah alkoholu, a obvykle mají obsah alkoholu mezi 15-22%.

chuť muškátového vína je sladká a má tóny medu, sušených meruněk, rozinek, fíků a dat.

vermut

vermut je opevněné víno, které pochází z Itálie. Vermut byl původně určen k maskování chuti léčivých složek. Dnes existuje mnoho různých druhů vermutů, které slouží různým účelům, jako jsou Martini a Negroni. Chuť vermutu se bude lišit v závislosti na tom, jaký typ vína byl použit pro jeho počáteční fermentační proces.

FAQ o náhradách vína Marsala

může být merlot použit jako náhrada vína marsala?

víno Marsala není podobné Merlotu a nebylo by dobrou alternativou. Merlot se obvykle vyrábí z červených hroznů, zatímco víno marsala se vyrábí z bílých hroznů. Například chuť Merlotu bude ovocnější, protože je vyrobena z červené hroznové šťávy, zatímco chuť vína marsala bude sladší, protože je vyrobena z bílé hroznové šťávy.

je marsala bílá nebo červená?

Marsala je italské víno vyrobené z bílých hroznů. Barva se pohybuje od bledší až po tmavě krvavě červenou, v závislosti na tom, jak dlouho stárne v dubových sudech.

podává se marsala chlazená?

obvykle se podává mírně chlazené kolem 65 stupňů Fahrenheita. Nicméně, jak se vaše víno podává, je hlavně přednost. Experimentujte trochu a uvidíte, co vás nejvíce baví.

můžete použít červené víno místo vína marsala?

ne. Víno Marsala není podobné červenému vínu a nebylo by dobrou alternativou. Červené víno se obvykle vyrábí z červených hroznů, zatímco víno marsala se vyrábí z bílých hroznů. Například chuť červeného vína bude ovocnější, protože je vyrobena z červené hroznové šťávy, zatímco chuť vína marsala bude sladší, protože je vyrobena z bílé hroznové šťávy.

Co mohu použít v tiramisu místo marsala?

jedna věc, kterou můžete udělat místo použití vína marsala v tiramisu, je použití alkoholu. Pokud například používáte víno marsala v kuřecí misce marsala, můžete jej nahradit rumem.

před přidáním do misky se ujistěte, že náhradní louh má podobnou konzistenci jako původní víno.

zbavuje se vaření vína alkoholu?

ne, vaření vína zcela neodstraní alkohol. Zůstane však jen malé množství alkoholu. Pokud Vám lékař doporučil vyhnout se alkoholu, neměli byste vařit s žádným druhem vína.

nejste si jisti, co si dnes večer připravit na večeři? Vyzkoušejte některé z těchto filipínských receptů.