12 důvodů, proč koupit místní potraviny

supermarkety nabízejí rozmanitost a co je důležitější, pohodlí. To však nutně neznamená, že supermarkety jsou správnou volbou. S rostoucím počtem místních výrobců a maloobchodníků existuje mnoho důvodů, proč nakupovat místní potraviny.

od ovoce a zeleniny po maso a mléčné výrobky nám místní produkce nabízí něco jiného než produkty, které si můžeme koupit ve velkém běžném supermarketu. A co víc, většinu času, místně pěstované a vyráběné potraviny necestovaly tak daleko, vyrábí se s méně přísadami zvyšujícími trvanlivost a podporuje místní pěstitele a komunitu.

Místní Jídlo-Co To Je?

místní jídlo je jídlo, které se pěstuje nebo vyrábí lokálně tam, kde žijeme, blíže k fyzickým centrům našich komunit a místům, kde trávíme čas. Ať už je to ve vašem městě nebo v blízkém městě, pokud je čerstvé a místně pěstované, považuje se to za místní jídlo.

sortiment potravin, které považujeme za místní potraviny, je široký a rozmanitý. Místní potraviny obvykle zahrnují ovoce a zeleninu pěstovanou v menších farmách nebo dokonce v něčí zahradě nebo na komunitním pozemku.

místní potraviny mohou také zahrnovat mléčné výrobky, vejce nebo dokonce maso. Podobně na mnoha místech můžeme získávat produkty včetně konzerv a medu od místních producentů. Ve skutečnosti, seznam pokračuje, protože může obsahovat sýr, máslo, a více. Samozřejmě to, co je k dispozici na místě, se bude výrazně lišit od místa k místu, viz níže uvedená část o tom, jak najít místní jídlo ve vašem okolí.

proč byste měli nakupovat místní jídlo

když se rozhodnete nakupovat místně, můžete udělat skutečný rozdíl mnoha způsoby. Mnoho důvodů k nákupu místních potravin zahrnuje nižší náklady na dopravu a dopady na životní prostředí díky menšímu počtu pesticidů. Poskytuje také přístup k nejčerstvějším možným produktům. Místní jídlo s sebou přináší obrovské množství výhod.

12 důvodů, proč koupit místní potraviny:

snižuje vzdálenost, kterou potraviny cestují

neuvěřitelně, většina produktů, které vidíme v našich supermarketech, pochází z jiných zemí. Můžete vidět ryby ze Španělska nebo rajčata z Itálie. Pokud budete chodit po většině supermarket uliček najdete položky, jako jsou borůvky a ananas zásobené po celý rok. Důkladná prohlídka štítku vám řekne, že mohli pocházet z tak dalekého okolí jako Chile, Polsko, nebo Francie.

takže velká část našeho jídla musí cestovat do značné vzdálenosti3. Známý jako food miles, vzdálenost, kterou jídlo cestuje, může přidat k řadě environmentálních problémů, kterým čelíme globálně.

ve skutečnosti vědci v USA zjistili, že průměrná vzdálenost, kterou kus produkce cestuje, je 1500 mílů4. Mezitím se ve Velké Británii 95% našich potravin dováží z jiných zemí.

další cokoli podléhající zkáze nebo s relativně krátkou trvanlivostí, jako je ovoce a zelenina, bude téměř jistě přepravováno vzduchem. Možná není překvapením, že letecká přeprava našich potravin vydává více znečišťující C02 než jakákoli jiná forma dopravy, jako je silnice nebo loď. Samozřejmě, když čelíme výzvám změny klimatu, každé balení jahod vyložených ve Velké Británii v zimě zvyšuje environmentální náklady na naše jídlo.

mezitím výzkum vlády Spojeného království zjistil, že přeprava našich potravin po silnici představuje 25% těžkých dobrých pohybů vozidel nebo ekvivalent 20 miliard mil každý rok10. Netřeba dodávat, že je to spousta nafty a výparů, abychom zajistili, že naše regály supermarketů budou plné možností z celého světa.

výběrem místních potravin, které urazily zlomek těchto vzdáleností, každý nákup pomáhá snížit poptávku a výsledné náklady na dopravu do našeho životního prostředí.

je to sezónní

místní jídlo, které si koupíte, bude pěstováno v sezóně a to přispívá k zábavě nákupu místních produktů. Když jíte sezónně, můžete měnit svůj jídelníček z Měsíce na Měsíc a experimentovat způsoby, které spoléhání se na celoroční produkci ze supermarketu nepodporuje.

většina místně zakoupeného sezónního zboží roste přirozeněji, například venku spíše než ve sklenících. Další pěstitelé používají v sezóně méně hnojiv a mnoho místních producentů se rozhodlo pěstovat organicky.

výhody sezónních produktů mohou také přesahovat přirozené pěstování a dokonce napomáhat naší výživě. Jedna studie porovnávala obsah vitamínu c v brokolici pěstované jak v sezóně, tak mimo sezónu5. Zjištění hovoří sama za sebe s brokolicí v sezóně obsahující téměř dvakrát tolik vitamínu c než méně přirozeně produkovaný vzorek mimo sezónu. Sezónní produkty jsou proto jasným důvodem k nákupu místních potravin.

je to zdravější

hodně z našich dovážených ovoce a zeleniny se vybírá před úplným dozráním. Pro udržení čerstvosti je proces zrání obvykle zpožděn při přepravě za nízkých teplot nebo plynu. Jakmile se dostanou k našim břehům, položky jako banány, rajčata a avokádo jsou uměle zrány ethylenem.

Zatímco toto je většinou považováno za bezpečné, protože nejsou přirozeně zralé na vinicích, stromech a na slunci dovážené ovoce a zelenina mohou obsahovat méně živin.

kromě toho mnoho místních výrobců tvrdě pracuje na zachování svých čistších,zelenějších a ekologických údajů jako rozdílu. Obvykle najdete místní pěstitele, kteří používají méně pesticidů a chemikálií. Jako takový, mnoho z nich jsou certifikovány organické likes soil association (UK) nebo USDA (USA).

pokud si nejste jisti, zeptejte se místního pěstitele nebo producenta, protože není pochyb o tom, že ekologické produkty jsou lepší pro naše zdraví a půdu. Studie ve skutečnosti ukázaly, že nákup organických látek může vést ke zlepšení výživy a pomoci zabránit rezistenci na antibiotika6.

pomáhá lidem spojit se s jídlem, které jedí

na rozdíl od minulých desetiletí mnoho spotřebitelů nyní podstatně méně rozumí tomu, odkud jejich jídlo pochází. Pro ilustraci, průzkum Britské Nadace pro výživu zjistil, že desetina žáků středního věku věřila, že rajčata rostou pod zemí. Zatímco téměř třetina si myslela, že vyrábíme sýr z rostlin.

navzdory tomu stále více lidí přemýšlí o tom, odkud pochází jejich jídlo. Při nákupu lokálně přímo od farmáře nebo pěstitele se spotřebitelé dozvědí o potravinách, jak se pěstují a odkud pocházejí.

spojení lidí, mladých i starých, s tím, odkud jejich jídlo pochází, nevyhnutelně pomáhá lidem lépe si vybrat7. Ve skutečnosti studie ukázaly, že znalosti jsou klíčovým motivátorem. Posílení znalostí o tom, odkud pochází naše jídlo v našich místních komunitách, může pomoci podpořit zdravější a ekologičtější výběr potravin.

nákup přímo od místního pěstitele, který sdílí jejich příběh, nám tedy může pomoci pochopit původ našich potravin a lépe nás spojit s jídlem, které jíme. Podobně prožívání výletu do farmářského obchodu, nebo vidět z první ruky výrobu sýra nebo chleba, podporuje lepší znalosti o potravinách.

v důsledku toho, pokud spotřebitelé vědí, co jde do výroby, pomáhá výrobcům zvýšit odpovědnost. Na druhé straně to podporuje bezpečné postupy, používání systémů náročných na méně zdroje a může podporovat ekologické produkty.

genetická rozmanitost je chráněna

lokálně pěstované produkty zřídka používají technologie hromadné výroby používané v komerčním zemědělství. Výsledkem je, že zemědělci, kteří prodávají lokálně, často pěstují širší odrůdy produktů v menším prostoru, aby uspokojili místní potřeby.

to zase poskytuje spotřebitelům možnost vidět a vyzkoušet různé produkty. A co víc, pomáhá zajistit ochranu genetické rozmanitosti. Zatímco supermarkety očekávají perfektní produkty, místní zemědělci mohou pěstovat rozmanitou škálu udržitelných produktů.

pěstování různých plodin na místní půdě pomáhá udržovat přirozenější rovnováhu. Například zimní plodiny v létě odumírají a výsledné kompostované stonky a listy hnojí půdu pro následné letní plodiny. (a naopak).

dále mnoho místních producentů experimentuje s přirozenějšími způsoby, jak udržet své plodiny a zlepšit výnosy. Například pěstování květin v blízkosti plodin může povzbudit více včel do oblasti, což zase umožňuje lepší přirozené hnojení. Rotující plodiny také pomáhají udržovat půdu zdravou, což se zřídka děje přirozeně u velkých producentů jediné odrůdy ovoce nebo zeleniny.

dejte ošklivému ovoci šanci (+méně plýtvání)

velká část produktů, které nakupujeme v supermarketu, prošla přísným výběrovým procesem, aby apelovala na naši ideální představu o tom, jak by měly vypadat. Mrkev je rovnoměrně rovná, rajčata mají stejný tvar a velikost, naše citrusové vady a jablka svítí čerstvě.

v zákulisí se vynaložilo velké úsilí na prezentaci a balení supermarketů podle toho, co prodává. Studie z University of Edinborough v roce 2018 zjistila, že téměř třetina našeho ovoce a zeleniny je příliš ošklivá pro maloobchod podle kosmetických norem uložených supermarkety1. Hodně z toho je jednoduše zahodeno a přidává se k celosvětovému problému plýtvání potravinami.

samozřejmě, že američtí spotřebitelé mají v tom všem roli tím, že více přijímají ošklivější ovoce a zeleninu. A proto další důvod koupit místní jídlo. To může pomoci tento problém jako mnoho pěstitelů nebude vypadat zcela stejné standardy. Křivá mrkev chutná stejně dobře, vyzvedněte si ji dnes od místního pěstitele a udělejte trochu, abyste zabránili plýtvání potravinami.

podpora místních zemědělců & pěstitelé

samozřejmě, mnoho důvodů pro nákup místních potravin vyžaduje zemědělce ve vašem okolí. Bez podpory spotřebitelů mohou drobní zemědělci bojovat o životaschopnou produkci potravin. Nákup místních produktů však může zemědělcům poskytnout prostředky a pobídky k tomu, aby se starali o svou půdu a poskytovali čerstvé produkty.

zemědělci pociťují špetku po celá desetiletí. Rostoucí náklady a supermarkety snižující nákupní ceny donutily řadu farem zavřít.

když se rozhodnete koupit více místní potravinové podpory, pomůžete podpořit místní pěstitele ve vašem okolí. Aniž byste museli zohledňovat náklady na dopravu nebo distribuci, místní zemědělství může být udržitelné a životaschopné se správnou úrovní místní podpory.

dále, s rostoucí poptávkou, mohou být také schopni dodávat své produkty do místních restaurací. A jak Restaurace používají více místních produktů a více lidí se dostane za nákup místních, na oplátku, výsledkem bude více zvyků. V důsledku toho také pomáháte restauracím prosperovat a podporujete místní ekonomiku, což znamená více podnikání pro místní zemědělce9.

udržování našich zelených ploch

když pomůžeme pěstitelům zůstat na jejich pozemku, existuje slušná šance, že také pomůžeme zabránit tomu, aby se více našich zelených ploch zanedbalo nebo se změnilo na jinou bytovou výstavbu. Na oplátku, pomáháme chránit zeleň a stanoviště pro volně žijící živočichy, aby existovaly lokálně v našich domovech a komunitách.

vytvořte pocit komunity

je až příliš snadné podporovat supermarkety a zapomínat na místní výrobce. Volba utrácet své peníze na místní produkci pomáhá zajistit, že peníze zůstanou ve vaší komunitě2-další skvělý důvod k nákupu místních potravin.

dále se mohou objevit komunitní farmy, příděly a trhy, které poskytují lidem místa, kde se mohou setkat a podporovat ducha komunity.

mnoho z nich zažilo místní potravinové hnutí, které vytvořilo skutečné kontaktní místo pro komunitu.

nějak se vaše ruce špinavé pěstování nebo nákup a pak jíst místní jídlo může poskytnout více odkazů, mluví body, a shodnost v každé komunitě. Rozhodně víc, než aby se navzájem tiše míjeli v uličkách supermarketů s nákupními vozíky plnými hromadně vyráběného zboží zabaleného do plastu.

můžete pomoci podpořit vytváření pracovních míst

pokud se rozhodnete koupit více místně, podporujete také vytváření pracovních míst. Pokud místní výrobci mohou růst a potřebují zvýšit produktivitu, budou potřebovat pracovníky. Tím, že nakupujete lokálně, pomáháte vytvářet místní pracovní příležitosti.

pomozte chránit způsob života rodin

mnoho rodin hospodařilo celý svůj život a po generace. Proto je pro mnohé vše, co vědí. Mnoho farem provozují rodiny a tento způsob života pro ně znamená všechno. Nákupem místních potravin pomáháte udržovat farmy v chodu.

jiné způsoby nákupu místních potravin prospívají životnímu prostředí

sériově vyráběné produkty obvykle vyžadují určitý typ mechanického zpracování. Od dieselových traktorů, přes sběrné a třídicí stroje. Každá z nich vyžaduje energii ke spuštění, obvykle čerpané ze zdrojů fosilních paliv produkujících C02. Menší místní produkce je obvykle méně mechanizovaná, což je lepší pro životní prostředí.

masové zemědělství a zemědělství také používají hodně vody. Často, když dešťová voda nestačí, to je čerpáno z přírodních vodních toků nebo řek, což má negativní dopad na okolní divokou zvěř a ekosystémy.

dále pesticidy a chemikálie používané ve velkém zemědělství pravidelně odtékají ze země do okolních vodních cest. Výsledkem je, že způsobuje problémy místním populacím ryb a může znečišťovat tato jemná stanoviště, která jsou domovem různých volně žijících živočichů.

Jak Si Můžete Koupit Místní Jídlo?

naštěstí nyní existuje více způsobů, jak koupit místní jídlo. Díky tomu je přístupnější, okamžitě k dispozici a poskytuje spotřebitelům více možností.

související: naše nejlepší tipy na kuchyňské výrobky s nulovým odpadem

nákup na farmářských trzích

pokud jde o nákup místních potravin, farmářské trhy jsou skvělým způsobem získávání čerstvých potravin. Vaše komunita může pořádat pravidelné trhy a roční období bude hrát roli. Hledejte je ve vašem okolí a poskytněte jim svou podporu. Obvykle najdete čerstvé maso, čerstvé ovoce, zeleninu a salát, stejně jako další produkty.

Pick-Your-Own

tam je něco docela vzrušující o vybírání své vlastní produkty. To je skvělá volba, pokud máte také děti. Běžně, během letních měsíců, místní pěstitelé otevřou svá pole a umožní spotřebitelům vybrat si vlastní produkty.

místní obchody

mnoho malých nezávislých obchodů se nyní děje lokálně, pokud jde o jídlo. Jíst místní jídlo je snadné, když místní obchody skladují čerstvé produkty. Mnoho z těchto potravin bude v obchodě jasně označeno. Tímto způsobem spotřebitelé vědí, co dostávají a odkud pocházejí.

doručení domů

nyní je možné zakoupit místně pěstované potraviny tím, že je dodáte. Mnoho podniků nyní spolupracuje se zemědělci na distribuci svých produktů do komunity. Proto, za poplatek, můžete se buď zaregistrovat, abyste měli produkty dodávané pravidelně, nebo můžete provádět jednorázové nákupy. Ať už si vyberete cokoli, může to pomoci místním producentům.

jděte na místní a změňte

jako spotřebitelé máme právo si vybrat. Supermarkety však nosily plášť příliš dlouho. Navzdory tomu mají spotřebitelé nyní větší hlas než kdykoli předtím.

mnozí si nyní uvědomují, že pouze nákup dokonale tvarovaných produktů je zbytečný. Nechceme také produkty, které jsou pokryty konzervačními látkami. Spíše rostoucí procento spotřebitelů nyní chce zboží, které je čerstvé a dostupné po celý rok z místního trhu nebo farmáře.

existuje řada důvodů pro nákup místních potravin. Od sociálních dávek přes ekologické a ekonomické výhody.

je důležité, abychom vzdělávali sebe a naše děti o našem jídle. Není pochyb o tom, že bychom měli mít možnost provést změnu. Můžeme podporovat místní podniky a využívat chutné produkty. Není pochyb o tom, že místní jídlo by mělo být lepší volbou.