Coq au vin este un fel de mâncare tradițională franceză de pui fiert cu vin, lardons, ciuperci și, opțional, usturoi. În timp ce vinul folosit este de obicei Burgundia, multe regiuni din Franța au variante de coq au vin folosind vinul local, cum ar fi coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsacia), coq au pourpre sau coq au violet (Beaujolais nouveau), Coq au Champagne etc.
istoria felului de mâncare
diverse legende urmăresc coq au vin în Galia antică și Iulius Cezar, dar rețeta nu a fost documentată până la începutul secolului 20; este general acceptat faptul că a existat ca un fel de mâncare rustic cu mult înainte de asta. O rețetă oarecum similară, poulet au vin blanc, a apărut într-o carte de bucate din 1864.
Julia Child a prezentat coq au vin în cartea ei de bucate din 1961, Mastering the Art of French Cooking, și a pregătit-o frecvent la spectacolul de gătit PBS bucătarul francez. Această expunere a contribuit la creșterea vizibilității și popularității felului de mâncare în Statele Unite, iar coq au vin a fost văzut ca unul dintre preparatele semnate de copii.