Cele mai bune așchii de lemn pentru fumatul somonului (arin, cireș, măr și multe altele)

somonul este un pește delicios care poate fi afumat, la grătar sau copt. Fumatul somonului este un proces delicat și poate fi dificil să știi care așchii de lemn sunt cele mai bune pentru slujbă. Fiecare tip de lemn are propria sa aromă distinctivă, așa că va trebui să experimentați diferite tipuri pentru a afla ce funcționează cel mai bine

ne uităm la așchii de lemn folosiți la fumatul somonului pentru a obține cea mai bună aromă din peștele tău.

există multe tipuri diferite de așchii de lemn pe care le puteți utiliza pentru acest proces, dar ne vom concentra în special pe trei: așchii de lemn de arin, așchii de lemn de cireș și așchii de lemn Hickory. Fiecare tip are propriul profil aromă distinctă, care ar putea face perfect pentru antena ta!

în acest blog, vom examina unele dintre cele mai populare tipuri de așchii de lemn pe care oamenii le folosesc atunci când fumează somon și vom discuta despre modul în care acestea afectează gustul!

deși există o varietate semnificativă de așchii de lemn disponibile – și multe arome diferite din care să alegeți – trebuie să faceți cercetările și să găsiți un produs potrivit pentru somon în mod specific. Considerăm cele mai bune opțiuni pe care ar trebui să le analizați dacă doriți să adăugați o bucată de somon la mașina dvs. de fumat.

arin

somonul este un pește cu un gust, textură și aromă distincte. Nu vrei să-l strici cu lemnul greșit. Arinul este o alegere bună, deoarece nu are arome puternice proprii, care s-ar putea să nu vă placă.

arborii de arin se găsesc în nord-vestul Pacificului și produc un fum care poate fi folosit pentru a aroma somonul afumat..

somonul primește o glazură maro pe el când zahărul arde. Va avea un gust bun și va arăta frumos.

în timp ce unii oameni se bucură de chipsuri de arin pentru fumatul somonului, s-ar putea să nu fie cei mai buni dacă căutați un profil de fum mai îndrăzneț. Amestecarea în alte fumuri din lemn de fructe sau nuci va oferi mâncării dvs. o aromă mai robustă.

în timp ce arinul este foarte puternic, arde mai repede decât majoritatea pădurilor, ceea ce îl face excelent atunci când doriți să produceți fum într-un timp scurt.

Western Premium Alder Smoking Chips

Verificați prețul la Amazon

începem cu opțiunea noastră preferată atunci când vine vorba de căutarea celor mai bune așchii de lemn pentru fumatul somonului. Acest lucru ar fi Western premium BBQ produse Alder BBQ fumat Chips-uri. Arinul este printre cele mai preferate Opțiuni de aromă atunci când fumează somon în special.

arinul va oferi un profil subtil de aromă somonului pe care îl fumezi – acest lucru este minunat pentru acei oameni care preferă să evite unele dintre aromele mai puternice care sunt uneori folosite într-o mașină de fumat.

chipsurile, combinate cu aroma de arin, fac, de asemenea, o alegere excelentă pentru fumatul de carne de hamburger, pui și coaste de rezervă.

ceea ce face acest produs o astfel de investiție excelentă este faptul că chips-uri oferă funcționalitate multifuncțională. Pe lângă faptul că sunt o opțiune excelentă pentru o mașină de fumat, acestea se dublează și ca o modalitate de a adăuga aromă somonului pe care doriți să îl puneți pe grătar.

fiecare pungă conține 180 cu. În. de chips-uri de fumat. Chipsurile de fumat sunt tăiate în bucăți mici, ceea ce oferă o compatibilitate generală mai bună cu mașina de fumat și alte dispozitive în comparație cu unele dintre bucățile mai mari care sunt de asemenea disponibile.

fag

fumatul somonului necesită scufundarea peștelui într-un lichid aromatizant fără a afecta aroma sa distinctivă.

lemnul de fag este o alegere bună pentru gătit, deoarece nu produce prea mult fum. Va da un fum ușor, curat și rece, care va merge bine cu somonul tău.

aceste așchii de lemn de fag vine într-o pungă de 3 lire sterline. Nu sunt amestecate cu nimic care ar putea schimba gustul somonului afumat. Se aprind rapid, ard încet și funcționează excelent la fumătorii cu gaz sau electric.

lemnul de fag este folosit pentru a fuma somon peste tot în lume, dar nu are o aromă puternică. Deci, ar trebui să fumați somonul mult timp pentru a vă asigura că are o aromă puternică.

pentru a adăuga mai mult fum și aromă, puteți pre-înmuia așchii de lemn timp de 30 de minute. Acest lucru le face să ardă mai mult și să producă o aromă mai puternică.

dacă sunteți în căutarea unei arome de fum mai intense, amestecați-le cu un alt tip de lemn.

Weber 17905 fag Lemn fumător

lemn de mere

așchii de lemn de mere sunt cel mai bun tip pentru fumatul somonului. Acestea oferă o aromă ușoară, fructată, cu fum dulce, care se împerechează perfect cu peștele.

vă puteți bucura de o aromă ușoară de citrice cu acest somon, dar este important să rețineți că are o aromă mai ușoară decât alte păduri. Lemnul de mere oferă o crustă delicioasă deasupra somonului afumat, precum și a altor tipuri de pește, cum ar fi păstrăvul.

dacă utilizați aceste chipsuri de mere pentru fumatul somonului, asigurați-vă că le tratați termic pentru a preveni mucegaiul și putregaiul.

așchiile de lemn uscate sunt destul de groase și ard rapid. Fumul de la ei va trebui să fie completat în mod regulat pentru a menține un efect echilibrat de fumat.

WESTERN Smoking Chips

lemn de cireș

dacă doriți să fumați somon, dar nu doriți un gust de pește copleșitor, atunci lemnul de cireș poate fi cel mai bun pariu. Această aromă este la capătul mai dulce al spectrului și provine dintr-un copac care produce nuci, ceea ce contribuie la bogăția sa.

fie că este vorba de somon, păstrăv sau ton – lemnul de cireș este perfect pentru orice tip de fumat. Aceste așchii de lemn sunt perfecte pentru fumatul somonului. Acestea vor da mâncării tale o lovitură zesty și nu vor arde prea repede în timpul procesului de gătit.

chipsurile sunt fără substanțe chimice și fără conservanți, ceea ce produce un fum curat care adaugă sănătatea somonului afumat.

așchii de lemn de cireș vă vor oferi o aromă uimitoare pe somonul dvs. fără a-i depăși gustul natural.”

bucăți de lemn de cireș Weber

Verificați prețul la Amazon

ultima opțiune este bucățile de lemn de cireș Weber 17142, o altă alegere excelentă atunci când vine vorba de adăugarea unei arome ușoare de fum la somon fără a provoca un gust copleșitor. Aceste bucăți de lemn sunt realizate de Weber, un brand de încredere în rândul oamenilor cărora le place să gătească carne pe grătar și, desigur, într-o mașină de fumat.

pe lângă aroma lemnului de cireș, puteți selecta și alte opțiuni. Aceste opțiuni alternative de aromă includ Hickory, Apple Mesquite și Pecan.

pe lângă faptul că faceți o opțiune excelentă pentru fumatul cărnii de somon, vă puteți baza și pe bucățile de lemn de cireș Weber 17142 atunci când căutați să fumați niște păsări de curte, legume și produse din carne de porc. Bucățile oferă o aromă foarte subtilă.

fiecare pungă conține 350 cu. În. bucăți de lemn. Rețineți că acestea sunt bucăți de lemn și nu chipsuri, așa că asigurați-vă că mașina de fumat pe care o veți folosi cu acest produs este compatibilă cu bucăți.

stejar

așchii de lemn de stejar sunt în mijlocul spectrului de aromă. Au un gust mai puternic decât cele făcute din măr sau cireș, dar nu la fel de puternice ca cele făcute din hickory și mesquite.

aceste tipuri de așchii de lemn au fost utilizate în mod tradițional în Irlanda, deoarece au fost abundente până când terenurile mari revendicate de apă au fost drenate și pădurile noastre au devenit în mare parte fără stejar. Stejarul produce o aromă puternică, distinctă, care are un gust excelent pe somon, păstrăv și macrou.

un dezavantaj al stejarului este că este un lemn dens și tare care necesită multă căldură înainte de a produce mult fum.

arde lent, deci ar fi cel mai bine folosit cu fumatul rece. Un somon afumat fierbinte are nevoie de un cip de dimensiuni mai mici, astfel încât să puteți controla temperatura.

când vine vorba de fumatul somonului, nu toată lumea este de acord. Unii nu vor mânca somonul afumat din cauza gusturilor tanice, în timp ce alții consideră că aroma este prea grea pentru papilele gustative. Pentru a crea o experiență de degustare mai bună, utilizați un fumător de stejar cu mere sau alte așchii de lemn de fructe pentru a ușura lucrurile.

aceste cipuri sunt recoltate durabil și tratate pentru longevitate, deci nu trebuie să cumpărați o pungă nouă de fiecare dată. Dacă sunteți în căutarea celor mai bune așchii de lemn pentru fumatul somonului, vă recomandăm să alegeți chipsuri mici până la mijlocii.

aceste așchii de lemn sunt cea mai bună alegere pentru fumatul somonului, indiferent de tipul de fumător sau grătar pe care îl utilizați.

BBQ Oak Smoking Chips

Hickory

așchii de lemn Hickory sunt scumpe, dar durează mult mai mult decât alte tipuri de lemn. În ceea ce privește aroma, are cel mai puternic și mai distinctiv gust în comparație cu orice alt tip de lemn disponibil pe piață astăzi.

cel mai bun lucru pe care îl puteți face cu lemnul hickory este somonul de fum, deoarece pentru asta a fost conceput inițial. Mirosul puternic de fum va pune pe oricine în starea de spirit să mănânce!

lemnul Hickory trebuie înmuiat în apă timp de cel puțin o oră înainte de a le pune pe somon. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că nu degajă prea mult fum și vă vor strica vasul!

cel mai bun lucru despre hickory este că nu are nevoie de multă atenție – lăsați-l să se topească încet pe o parte, întoarceți-l la jumătate și apoi îndepărtați-l când ați terminat. Lemnul nu va arde la fel de ușor dacă este lăsat nesupravegheat din cauza densității sale

Hickory este, de asemenea, excelent pentru grătarul burgerilor sau fripturilor, deoarece aroma pătrunde atât de bine în carne datorită cât timp arde acest tip de lemn.

Traeger Hickory 100% pelete de grătar din lemn de esență tare natural

Următorul este Traeger PEL319 Hickory 100% pelete de grătar din lemn de esență tare natural. Trebuie să rețineți că acesta este un produs premium, ceea ce înseamnă că prețul depășește multe pelete și jetoane concurente. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că aveți acces la un produs de calitate superioară, care adaugă o aromă bogată fiecărui produs alimentar pe care decideți să îl plasați în mașina de fumat.

în timp ce aceste pelete de grătar sunt excelente pentru majoritatea mașinilor de fumat, ar trebui să luați în considerare faptul că pot fi utilizate și într-un grătar. Produsul este compatibil atât cu grătarele pe bază de gaz, cât și cu cărbune, adăugând mai multă versatilitate opțiunilor pe care le aveți atunci când fumați sau preparați somon.

Hickory adaugă o aromă bogată și puternică somonului pe care îl veți pune pe grătar. Dacă preferați un gust mai subtil și găsiți că hickory este prea copleșitor, atunci puteți opta pentru o aromă diferită. Traeger PEL319 Hickory 100% peletele de grătar din lemn de esență tare sunt, de asemenea, disponibile într-o gamă de opțiuni alternative de aromă, inclusiv cireșe, arțar, amestec de carne de vită Texas, Pecan, arin, curcan și multe altele.

fiecare spate conține 20 de kilograme de pelete de lemn. Aceste pelete oferă un gust de lemn de esență tare, pe lângă opțiunea de aromă preferată. Numai lemnul natural este utilizat în producția de Traeger PEL319 Hickory 100% pelete de grătar din lemn de esență tare natural, fără umpluturi sau lianți adăugați.

Maple

așchii de lemn de arțar sunt o altă alegere excelentă de lemn de utilizat atunci când fumează somon.

Maple este un tip foarte moale de lemn, care face pentru o aroma excelenta, fara prea mult fum

puteți scufunda aceste în apă și adăugați-le la somon în timp ce este gătit, dar asigurați-vă că nu arde, deoarece arțar arde repede!

cel mai bun mod de a vă asigura că acest lucru nu se întâmplă este să vă mențineți aragazul la foc mic și să utilizați doar o cantitate mică la un moment dat.

de asemenea, poate doriți să păstrați niște rumeguș la îndemână doar în cazul în care aveți nevoie de mai mult combustibil în timpul procesului (acest lucru funcționează bine cu toate pădurile!)

Western Premium Maple BBQ Smoking Chips

Western premium BBQ produse Maple BBQ fumat Chips-uri oferă o valoare excelentă la un preț accesibil. Produsul are chips-uri mici de fumat, ceea ce îl face compatibil cu un număr mai mare de mașini de fumat. Pe lângă faptul că sunt compatibile cu aceste mașini, aceste cipuri pot fi utilizate și în grătare electrice, cu gaz și cărbune.

lemn de arțar utilizate în Western premium BBQ produse Maple BBQ fumat Chips-uri a fost tratat termic. Ceea ce înseamnă acest lucru este că aroma chipsurilor este păstrată în mod eficient. Tratamentul termic aplicat chipsurilor elimină, de asemenea, riscul de mucegai și putrezire, prevenind în același timp o infestare de dăunători.

fiecare pachet conține 180 cu. În. în valoare de chips-uri de fumat. Aceasta este o pungă destul de mare, ceea ce înseamnă că un singur pachet va dura o perioadă relativ lungă de timp.

Întrebări frecvente

• ce fel de lemn este cel mai bun pentru fumat somon?

așchii de lemn de stejar sunt cea mai bună alegere, deoarece ajută la ușurarea aromei. Somonul este afumat cu măr sau alt lemn de fructe pentru un gust mai ușor.

• ce fel de fumător am nevoie?

veți dori un fumător de stejar și un măr sau alte așchii de lemn de fructe pentru a crea acea experiență de degustare excelentă. Dacă utilizați un grătar, este întotdeauna o idee bună să vă înmuiați peștele în puțină apă sărată înainte de a grăta. Acest lucru vă va asigura că peștele dvs. gătește uniform, adăugând, de asemenea, mult mai multă aromă!

• cât timp ar trebui să fumez somonul meu pe fiecare parte?

depinde de cât de groase sunt piesele dvs., dar în general de la 45 de minute – 120 de minute, în funcție de temperatura pe care ați configurat-o în interiorul grătarului (căldură scăzută: 180-210 grade, căldură ridicată: 450-550 grade).

• care este temperatura potrivită?

acest lucru depinde de ceea ce ai de gând pentru. Dacă doriți doar să-l păstrați fierbinte, dar nu gatiti-l mai departe, atunci o temperatură între 225 și 275 este perfect! Pentru a adăuga mai multă aromă de fum, încercați să adăugați așchii de lemn din când în când după ce s-au încălzit cu grătarul sau fumătorul. În acest fel veți avea acel miros frumos de fum, precum și gust în tot somonul!

• care este cel mai bun lemn pentru a fuma pește?

depinde de aroma pe care o căutați! Dacă doriți să-l păstrați neutru, lemnul de arin este perfect. Puteți utiliza, de asemenea, orice lemn de pomi fructiferi, cum ar fi mărul sau cireșul, care va oferi somonului dvs. o întorsătură interesantă în dulceața gustului lor de fum, precum și adăugarea unor culori suplimentare din piesele arse în grătarul grătarului.

stejarul dă o aromă foarte puternică și fumoasă, așa că, dacă sună mai mult pe aleea ta, atunci încearcă chipsuri de stejar, dar amintește-ți cu toate aceste păduri durează mult mai mult decât alte tipuri pentru a adăuga suficient parfum și aromă în pește, așa că asigură-te că pui doar unul sau două straturi la un moment dat după fiecare 45 de minute de gătit.

Mesquite produce arome mai îndrăznețe decât majoritatea celorlalte opțiuni, dar este posibil să nu fie pentru toată lumea.

• este Hickory bun pentru somon fumat?

Hickory este un lemn popular pentru grătar și fumat, dar poate fi prea puternic de aromă dacă nu este utilizat în cantități mai mici.

• trebuie să înmuiați chipsurile înainte de a le pune pe grătar?

nu, înmuierea lemnului poate dilua orice arome pe care doriți să le adăugați în somon, astfel încât nu are rost să faceți acest pas. Pur și simplu puneți-le la foc direct fără ulei sau înfășurați-le cu folie de aluminiu atunci când utilizați metode de încălzire indirectă, cum ar fi cuptoare, fumători sau grătare, unde flăcările nu sunt prezente direct sub alimente. Dacă încep să ia foc, aruncați apă pe cărbuni până când nu mai ard și reluați gătitul după aproximativ cincisprezece minute. Asigurați-vă că urmăriți acest proces, deoarece hickoriile produc foarte puțin fum.

• este cireșul bun pentru fumatul somonului?

lemnul de cireș este o alegere bună, deoarece are atât arome dulci, cât și fructe ușoare, care sunt complementare somonului, dar nu puteți găti cu frunzele sau părțile de coajă ale cireșilor, deoarece acestea vor conferi o aromă de pește. Dacă acest lucru nu te deranjează atunci du-te pentru ea!

s-ar putea să doriți, de asemenea, să luați în considerare utilizarea lemnului de mere, arțar sau stejar dacă căutați ceva mai blând din punct de vedere al intensității, care să nu depășească fructele de mare delicate precum somonul.

dacă somonul nu este pe agenda dvs., încercați să experimentați soiuri precum păstrăv, cod, halibut sau biban de ocean, unde diferite tipuri de lemn de esență tare ar putea fi utilizate în funcție de preferințele personale, deoarece acești pești au texturi mai puțin delicate decât somonul.

• care este cea mai bună temperatură pentru a fuma somon?

200 grade Fahrenheit este o temperatură bună pentru a fuma somon la asa ca va fi licitație și suculent.

doriți ca fumătorul sau grătarul dvs. să mențină această temperatură, deoarece peștele gătește aproximativ 15 minute pe fiecare parte, în funcție de cât de groase sunt tăiate fileurile.

concluzie

procesul de găsire a celor mai bune așchii de lemn pentru fumatul somonului poate fi puțin confuz, având în vedere numărul semnificativ de produse din așchii de lemn de pe piață astăzi.

cele mai bune așchii de lemn pentru fumatul somonului sunt fie stejarul, fie arinul. Dacă doriți să utilizați un alt tip de pește, experimentați cu diferite tipuri de lemn de esență tare în funcție de preferințele dvs. personale.

temperatura ar trebui să fie de 200 de grade Fahrenheit, iar fumătorul ar trebui să mențină acest lucru, deoarece somonul gătește aproximativ 15 minute pe fiecare parte, în funcție de cât de gros este tăiat.

acestea sunt câteva sfaturi generale care pot ajuta pe oricine dorește să fumeze propriul somon acasă! Dacă somonul nu este pe agenda dvs., încercați să experimentați soiuri precum păstrăv, cod, halibut sau biban de ocean.