Care Ceai Are Cea Mai Mare Cofeină? (Răspunsul vă va surprinde)

nu este doar un titlu clickbait.

ceea ce citiți mai jos vă va surprinde.

asta pentru că atât de multe informații pe care le găsiți online cu privire la conținutul de cafeină al diferitelor ceaiuri sunt greșite.

aproape toate sursele vă spun că ceaiul negru are cea mai mare cofeină. Dar asta nu este adevărat.

frunzele de ceai negru tind de fapt să aibă mai puțină cofeină decât alte frunze de ceai. Dar o ceașcă de ceai negru preparat are mai mult, în medie.

până la urmă, depinde de tine.

cum este posibil acest lucru? Și cum poți controla cantitatea de cofeină din ceaiul tău? Să aflăm.

Care Ceai Are Cea Mai Mare Cofeină?

în general, nivelul cofeinei unui ceai se corelează cu durata de înmuiere. Timpii mai lungi de înmuiere oferă niveluri mai ridicate de cofeină.

în termeni practici, o ceașcă de ceai negru are de obicei niveluri mai ridicate de cofeină, deoarece, în general, se înmoaie pentru cea mai lungă perioadă de timp.

cu toate acestea, dacă vă uitați la compoziția originală a frunzelor de ceai, frunzele de ceai alb conțin mult mai multă cofeină în greutate.

dar, din moment ce nu-l abur, de obicei, atâta timp cât ceaiul negru, ceașcă de ceai rezultat are mai puțină cofeină în ea.

factori care afectează nivelurile de cafeină din ceai

v-a surprins acest răspuns? Știu că am fost puțin șocat când am început să învăț despre ceai.

să explorăm complexitatea ceaiului pentru a înțelege de ce orice tip de ceai, fie el Negru, alb, verde etc. poate avea niveluri ridicate sau niveluri scăzute de cofeină.

depinde de o serie de factori. Tipul de ceai nu este unul dintre acești factori.

după cum sa menționat, o ceașcă de ceai negru are un conținut mai mare de cafeină, în medie, din cauza timpului de perfuzie mai lung. Temperaturile mai ridicate de înmuiere extrag, de asemenea, mai multă cofeină din frunze.

dar dacă folosiți apă mai rece și un timp de înmuiere mai scurt, ceașca de ceai negru rezultată va avea mult mai puțină cofeină decât o ceașcă de ceai alb sau majoritatea ceaiurilor verzi.

acest lucru se datorează faptului că numeroși alți factori influențează nivelul cofeinei din ceaiul dvs., de unde provine ceaiul până la modul în care este cultivat.

condițiile externe, cum ar fi altitudinea, tipul de îngrășământ și mediul, pot afecta nivelul cofeinei la fel de mult ca și gradul frunzei.

dar amintiți-vă că un timp lung de înmuiere va duce întotdeauna la mai multă cofeină. Cât timp abrupți frunzele are cel mai mare impact asupra cantității de cofeină care ajunge de fapt în ceașcă.

să ne uităm la principalii factori care afectează cantitatea de cofeină dintr-o ceașcă de ceai.

varietatea de ceai

soiurile de ceai sunt un factor semnificativ. Tot ceaiul provine din aceeași plantă, numită planta de ceai.

apare în două forme primare: Camellia sinensis var. sinensis, găsit în general în China, și Camellia sinensis var. assamica, care tinde să crească în India.

de obicei, frunzele soiului assamica au niveluri mai ridicate de cofeină.

Timpi de recoltare

timpul de recoltare este un alt aspect. De obicei, dacă fermierii recoltează ceaiul primăvara, acesta va avea un nivel mai ridicat de cofeină decât ceaiurile recoltate mai târziu în an.

ceaiurile care se încadrează în această categorie de primăvară includ ceaiurile albe silvertip, ceaiurile negre cu vârf auriu și ceaiurile Darjeeling de calitate superioară.

deoarece plantele au frunze și muguri mai mici la începutul anului, veți găsi o concentrație mai mare de cofeină în părțile luate.

practici de creștere

modificările practicilor de creștere pot duce, de asemenea, la un efect asupra nivelului de cofeină. Un exemplu este punerea plantelor de ceai la umbră timp de câteva săptămâni înainte de recoltare.

acest lucru crește conținutul de cafeină. Ceaiurile cultivate în umbră includ Dragon Well și Gyokuro.

Matcha este, de asemenea, fabricat din frunze cultivate la umbră. Deoarece întreaga frunză este măcinată pentru a face pulbere matcha și apoi consumată, o ceașcă de matcha are un conținut de cofeină mult mai mare decât alte ceaiuri.

prelucrare

după recoltare, prelucrarea joacă și în conținutul total de cofeină. De exemplu, frunzele de ceai care sunt prăjite pentru a opri fermentarea tind să aibă niveluri mai scăzute de cofeină decât frunzele care sunt aburite.

frunzele de ceai verde japoneze sunt de obicei aburite, în timp ce frunzele de ceai verde chinezesc sunt prăjite. Sencha este cel mai faimos ceai japonez aburit și Dragon bine este, probabil, cel mai faimos ceai prăjit chinezesc.

fabricarea berii

în cele din urmă, există pregătirea reală și ingestia de ceai în casa ta. După cum sa menționat, acest lucru ajunge să aibă cel mai mare impact asupra cantității de cofeină care ajunge în ceașcă.

mai exact, un timp mai lung de înmuiere este factorul principal în determinarea cantității de cofeină extrasă din frunze. Dar temperatura apei joacă, de asemenea, un rol.

apă fierbinte apa rece scoate mai multă cofeină decât apa mai rece. Și, desigur, nu uitați cantitatea de frunze de ceai pe care o utilizați. Mai multe frunze înseamnă mai multă cofeină. Asta ar trebui să fie evident.

în plus, tragerea mai multă cofeină (și împreună cu ea alte particule, cum ar fi taninurile) din frunze și în ceașcă poate duce la faptul că ceaiul dvs. este tulbure atunci când se răcește.

măsurarea nivelului de cafeină în ceai

există multe moduri în care cofeina este măsurată, în funcție de momentul în care în ciclul de viață al unei cești de ceai o calculați.

ca urmare, este greu de a face o determinare absolută pe care ceaiul are cea mai mare și cea mai mică cantitate de cafeină. Toți factorii menționați mai sus joacă un rol în compoziția chimică a ceaiului pe care îl bei.

orice producător de ceai poate alege să ia un aspect și să declare X-cantitate de cafeină în această pungă de ceai sau în acest ceai cu frunze libere. Dar de unde își iau datele este esențial.

ar putea măsura conținutul de cofeină într-un moment ideal în timp, când este exact ceea ce își doresc, dar s-ar putea schimba mai târziu pe linie din cauza procesării.

cantitatea este, de asemenea, un factor semnificativ. Evident, cu cât bei mai mult, cu atât vei primi mai multă cofeină.

și rețineți că ceaiul nu este doar cofeină. De asemenea, conține multe alte ingrediente care sunt adesea mult mai benefice, cum ar fi EGCG și L-teanina. Unele dintre aceste ingrediente pot crește, de asemenea, conștientizarea și concentrarea fără a vă oferi marca cofeină buzz.

conținutul de cafeină al ceaiurilor specifice

acum că am acoperit câteva reguli generale în jurul conținutului de ceai și cofeină, ne putem scufunda mai mult în fiecare varietate de ceai și în modul în care acestea diferă, precum și în ceea ce face fiecare unic.

în primul rând, trebuie să știți că trei părți ale plantei de ceai sunt folosite pentru a face ceai.

mugul de ceai este cea mai tânără și cea mai cofeină parte a plantei. Din mugur, se dezvoltă o frunză de ceai tânără. Este luminos și proaspăt și conține o cantitate bună de cofeină, dar mai puțin decât mugurul. Frunza de ceai matură are cea mai mică cantitate de cofeină.

Ceai Verde

ceaiul verde este un soi popular obținut din planta Camellia sinensis. Majoritatea ceaiului verde este fabricat din frunze mai tinere, ceea ce înseamnă că au un conținut de cafeină ceva mai mare.

ceaiurile verzi aburite au mai multă cofeină în frunzele lor decât frunzele prăjite, iar frunzele cultivate la umbră au mai mult decât cele cultivate în întregime la soare.

ceaiul verde nu este de obicei abrupt atât timp cât ceaiul negru, deoarece frunzele sunt mai delicate și ușor de ars. Din același motiv, apa mai rece (în jur de 80 de grade Celsius) este utilizată la fabricarea berii.

prepararea frunzelor prea mult timp și cu apă prea caldă are ca rezultat o ceașcă prea amară (dar una cu mai multă cofeină).

acesta este motivul pentru care o ceașcă de ceai verde preparată conține, în general, mai puțină cofeină decât o ceașcă de negru, în ciuda frunzelor de ceai verde care conțin mai multă cofeină în medie.

ceai Oolong

ceaiul oolong variază foarte mult. Unele sunt ușor fermentate ca ceaiul verde, în timp ce alte soiuri sunt fermentate mult mai mult, aproape de ceaiul negru. Timpii de înmuiere variază, de asemenea, cu oolonguri mai întunecate care se înmoaie mai mult, rezultând mai multă cofeină în ceașcă.

majoritatea ceaiurilor oolong sunt făcute din frunze mai vechi, ceea ce înseamnă o cofeină mai mică. Frunzele sunt, de asemenea, de obicei prăjite, nu aburite, ceea ce înseamnă și mai puțină cofeină.

ceaiul alb

ceaiul alb are cea mai mare cantitate de cafeină în greutate și frunze din orice tip de ceai. Asta pentru că este făcut din frunze tinere.

păr alb ac de argint ceai alb se face doar din muguri, în timp ce ceai bujor alb se face din mugur și două lăstari tineri.

deoarece aceste părți ale plantei sunt mai delicate și frunzele albe nu sunt fermentate, trebuie să utilizați timpi de înmuiere mai scurți și apă mai rece. Acest lucru duce la cantități mai mici de cafeină în ceașcă.

ceai negru

până acum, știți că o ceașcă de ceai negru are, în general, cel mai ridicat nivel de cofeină dintre toate ceaiurile din cauza timpilor lungi abrupți și a temperaturilor ridicate. Dar majoritatea celorlalte tipuri de ceai au mai multă cofeină în frunze.

dar există o mulțime de variații între tipurile de ceai negru. Majoritatea folosesc frunze vechi, care conțin mult mai puțină cofeină.

dar unele soiuri sunt făcute din muguri tineri, la fel ca ceaiurile albe. Diferența este că ceaiurile negre sunt fermentate. Frunzele conțin mai multă cofeină decât alte ceaiuri negre. Și sunt, de asemenea, îmbibate pentru o perioadă mai lungă de timp, așa că ceaiurile de genul acesta, Golden Monkey, de exemplu, au un nivel ridicat de cofeină.

după cum sa menționat, varietatea assamica de plante de ceai conține mai multă cofeină în mod natural, astfel încât ceaiurile obținute din acest tip au un conținut mai mare de cofeină în medie.

ceaiul negru Assam este fabricat din această plantă, dar este fabricat din frunze mai vechi, astfel încât conținutul de cofeină nu ajunge să fie prea mare în cele din urmă.

Herbal Tea

ceaiurile din plante nu provin din planta de ceai bogată în cofeină. În schimb, sunt fabricate din diverse alte plante, dintre care majoritatea nu conțin cofeină.

ceaiurile obișnuite din plante sunt mentă, mușețel, ceaiuri de fructe și chiar ceaiuri de ghimbir cu gust mai puternic. Niciuna dintre acestea nu conține cofeină.

dar dacă aceste plante sunt combinate cu frunze de ceai obișnuite, atunci ceaiul din plante rezultat conține cofeina ceaiului subiacent. Citește Și ” Ceaiul De Coacăze Negre Are Cofeină?”pentru mai multe despre asta.

Yerba Mate

Yerba Mate este, de asemenea, dintr-o plantă complet diferită: Ilex paraguariensis. Se găsește în America de Sud și este cunoscut pentru conținutul său în general ridicat de cofeină, bătând cele mai multe ceaiuri obișnuite.

limite zilnice de cofeină

când beți băuturi cu cofeină, este esențial să rămâneți într-o limită sigură pentru corpul dumneavoastră. Prea multă cofeină poate duce la anxietate, insomnie și chiar probleme digestive.

recomandarea generală zilnică este să consumați doar 400 de miligrame pe zi — o cifră pe care nu am probleme să o lovesc într-o zi aglomerată. În timp ce această cantitate este egală cu aproximativ patru căni de cafea, este în jur de 8 căni de ceai, în funcție de tipul și metoda de preparare.

să presupunem că sunteți în căutarea pentru efectele de stimulare a energiei de ceai. În acest caz, recomand foarte mult matcha sau un ceai negru, dacă nu vă place gustul matcha (nu toată lumea o face).

dacă încercați să temperați cantitatea de cofeină, utilizați un ceai făcut din frunze mai vechi și un timp de înmuiere mai scurt.

nu este nimic în neregulă cu un timp mai scurt de înmuiere pentru ceaiul negru, atâta timp cât nu vă deranjează gustul mai blând. În mod similar, ai putea bea ceai alb sau verde mai mult, dacă vrei mai multă cofeină și nu te deranjează o aromă mai amară.

de asemenea, puteți amesteca diferite tipuri de frunze de ceai. Amestecarea frunzelor de ceai verde cu frunzele de ceai negru înseamnă că puteți folosi un timp de înmuiere mai scurt și puteți obține încă multă aromă.

ceai cu cea mai mare cofeină: Gânduri finale

în timp ce s-ar putea să fiți surprinși de faptul că frunzele de ceai negru conțin, în general, cea mai mică cofeină din toate tipurile de ceai, probabil că nu sunteți surprinși de faptul că o ceașcă de ceai negru, de obicei, se termină mai puternică.