Brazilia

cafeaua a fost introdusă în țară în secolul al 18-lea. Se spune că în 1727 guvernul Brazilian a trimis un soldat elegant – locotenent – colonelul Francisco de Melo Palheta-pentru a face contrabandă cu semințe de cafea din Guyana Franceză, sub acoperirea medierii unei dispute la frontieră.

se spune că locotenentul și-a întors farmecele asupra soției guvernatorului, care i-a dat cu viclenie un buchet cu răsaduri de cafea la o cină de stat de Rămas Bun. Aproximativ două milioane de hectare din țară sunt acum sub Cafea, dintre care marea majoritate (70%+) este Arabica. O mare parte din aceasta este destinată marilor prăjitori multi-naționali și este cunoscută pur și simplu ca ‘Santos’ (după portul din care este expediat în statul S. Paulo – nu o regiune producătoare).

cu toate acestea, Brazilia produce și câteva cafele și micro-loturi cu adevărat excepționale, dovadă că cafeaua de specialitate nu trebuie să se limiteze doar la cultivatorul la scară mică. Ca și în India, clasa de mijloc înfloritoare din Brazilia a determinat o creștere rapidă pe piața internă a cafelei sale. Consumul a crescut cu aproximativ 5% anual și, potrivit The Telegraph, Brazilia a depășit recent SUA pentru a deveni cel mai mare consumator de cafea din lume în ceea ce privește kg consumat pe cap de locuitor.

în 1975, Brazilia a suferit un ger devastator. Mulți producători și-au abandonat culturile în sud și sud-est și s-au reinstalat în statul Minas Gerais, o zonă mai puțin afectată de îngheț. Combinația de tehnologie, cele mai bune practici în cultivare și voința fermierilor au permis Minas Gerais—în puțin mai mult de 30 de ani—să se evidențieze ca cel mai mare stat producător de cafea din Brazilia.

pentru a recunoaște cafeaua de calitate a țării, Brazilia a fost pionierul competiției juried Cup of Excellence în urmă cu un deceniu. Fermele variază ca mărime de la plantații familiale mici de mai puțin de 10 hectare, până la moșii masive care depășesc 2.000 de hectare. Unele dintre cele mai mari moșii braziliene produc singură mai multă cafea în fiecare an decât întreaga producție a Boliviei!

aici se cultivă un număr foarte mare de soiuri tradiționale și experimentale, cum ar fi Bourbon, Mondo Novo, ICA, Catua, Iapar și Catuca. Cea mai mare parte a materialului genetic utilizat în culturile de cafea braziliene provine din grupurile Catua XV și Mundo Novo, dezvoltate de Institutul Agronomic din Campinas (IAC) în anii 1930.

din punct de vedere istoric, o mare parte din cafeaua cultivată în Brazilia a fost procesată folosind metoda naturală din cauza deficitului de apă în regiunile timpurii producătoare de cafea. Acest lucru se schimbă acum și sunt utilizate și metode naturale și complet spălate-în special în sectorul de specialitate. Aceste procese sunt folosite pentru a îmbunătăți caracteristicile diferite ale cafelei și pentru a scoate în evidență trăsături diferite.

într-adevăr, unele proprietăți mari își procesează cafelele prin fiecare metodă pentru a oferi profiluri de cupă contrastante. Mercanta lucrează îndeaproape cu Asociația braziliană de specialitate a cafelei (BSCA) pentru a construi relații durabile și durabile cu cultivatorii de calitate, atât mari, cât și mici. BSCA lucrează atât la nivel internațional, cât și la nivel intern pentru a ridica standardele agriculturii braziliene de cafea și cafea. Pe plan internațional, promovează cafeaua braziliană fină și îi ajută pe cultivatori să îndeplinească standardele exigente ale cumpărătorilor de cafea de specialitate din întreaga lume. La nivel intern, BSCA lucrează cu fermele pentru a îmbunătăți continuu practicile agricole durabile și pentru a asigura furnizarea de asistență socială lucrătorilor.