boabe de Kefir din lapte

boabele de kefir din lapte necesită un tratament special pentru transport, pentru a se asigura că ajung gata să meargă la muncă în noua lor casă. Boabele de kefir din lapte pot fi expediate fie parțial deshidratate, fie proaspete.

dacă doriți să pregătiți boabe de kefir din lapte pentru transport, luați mai întâi o lingură de boabe de kefir din lapte proaspăt. Boabele de kefir din lapte arată puțin ca niște flori de conopidă. Se simt squishy, cum ar fi bomboane moi gumate. Ele pot crește și la o dimensiune destul de mare. Am văzut unele de mărimea degetului mare. Ei tind să lucreze mai bine dacă acestea sunt mai mici, deși (despre dimensiunea de unghia mea copil), așa că, dacă ei a lua prea mare, de obicei, doar le rupe de squishing-le între degetele mele.

puneți boabele de kefir într-un filtru de plasă din plastic sau nailon și clătiți-le ușor sub apă rece. Folosesc apă direct de la robinet, deoarece avem un puț care este alimentat cu primăvară. Dacă vă aflați pe apă din oraș sau oraș unde există clor sau fluor adăugat în apă, ar trebui să cumpărați apă îmbuteliată. Chimicalele precum fluorul și clorul pot deteriora boabele.

apoi bateți boabele uscate și apoi în deshidratator merg. Le vei lăsa doar câteva ore. Doriți ca exteriorul boabelor să se usuce, lăsând în același timp boabele active în interior. Se vor simți uscați la atingere, dar spongioși atunci când sunt strânși între deget și degetul mare. Când ies din deshidratator, au o culoare gălbuie.

apoi le acoperim cu lapte praf uscat pentru a le menține în siguranță în timpul transportului. Boabele de kefir și laptele praf ar trebui să fie ambalate dublu în pungi cu fermoar și așezate într-un plic căptușit pentru călătoria în noua lor casă.

cum se face kefirul din boabe expediate în lapte praf

când sosesc boabele, trebuie să încercați să le introduceți în lapte cât mai repede posibil, deci este o idee bună să vă asigurați că aveți echipamentul de care veți avea nevoie. Într-adevăr, ceea ce aveți nevoie este foarte minim.

• un vas de sticlă sau ceramică sau porțelan pentru a vă ține laptele. (Folosesc doar un borcan de zidărie)
• un filtru de plasă din plastic sau nailon
• un filtru de cafea, un prosop de hârtie sau o cârpă ușoară și ceva cu care să-l fixați. (filtru de cafea și mason jar inel de metal este standul meu de)
• lapte (lapte plin de grăsime sau chiar jumătate de lapte jumătate smântână dă mai gros chefir)
• boabe de chefir, care au fost ambalate în lapte praf

metodă –

nu clătiți – nu este nevoie să clătiți laptele praf așa cum au fost clătite înainte de uscare! Doar puneți – le în borcan, lapte praf și toate și adăugați doar 1/4-1/2 cană de lapte schimbată în fiecare zi până când boabele sunt cultivate. Acest lucru poate dura până la 10 zile, dar de obicei durează doar câteva zile. Acoperiți-le cu filtru de cafea (sau orice ați adunat ca mai sus) și asigurați-vă. Schimbați laptele la fiecare 24 de ore.

setați undeva nu prea cald sau rece. Verificați la fiecare câteva ore și amestecați sau agitați ușor. Dacă produsul dvs. este fermentat în 24 de ore, puteți strecura boabele și puteți folosi 2 căni de lapte. Regula generală odată ce boabele dvs. sunt rehidratate este 1 lingură de boabe pentru 2-3 căni de lapte. Notă: obișnuiam să recomand 1 lingură la 1-2 căni ca toți ceilalți de pe internet, dar după examinarea datelor științifice, se pare că boabele cresc mai repede și rămân mai sănătoase în mai mult lapte! Așa că acum îmi pun boabele în mai mult lapte.

la ce să ne așteptăm-

s-ar putea să fi înghețat… este în regulă!

boabele vor mirosi probabil ca laptele acru. De multe ori miros ca scuipatul copilului! (yummy sondare eh?? ) teehee

primele câteva beri ar putea mirosi drojdie sau acru. Acestea ar putea fi spumoase sau fizzy sau Bulbuc. Toate aceste lucruri sunt destul de normale. Boabele prind viață în diferite etape… unele bacterii și drojdii se activează mai repede decât altele și trebuie să-și găsească din nou echilibrul.

schimbați laptele la fiecare 24 de ore și așteptați o fermentare adecvată în 2 până la 7 zile! Răbdare!

cum se face Kefir din boabe proaspete vii

și vedeți videoclipul de mai jos, astfel încât să puteți vedea cât de ușor este.

• nu clătiți boabele! Indiferent de ceea ce vă spune cineva, nu o faceți. Singura dată când boabele trebuie clătite este dacă le uscați și le depozitați, le-ați scăpat pe podea sau câinele le-a lins!
• puneți boabele într-un borcan de sticlă
• adăugați lapte (1 lingură de boabe pentru 1-2 căni de lapte)
• acoperiți ușor și plecați.
• se amestecă sau se agită ușor din când în când
• 12-24 ore se strecoară boabele. Acum aveți kefir. Folosiți boabele pentru a începe din nou.
• opțional – după ce strecor boabele de kefir din lapte, îmi place să pun kefirul într-un borcan acoperit și să-l dau la frigider pentru câteva zile. Acest” al doilea ferment ” este un pas opțional care va crește fizziness de chefir dumneavoastră, și face să se îngroașe mai mult. Îmi place gustul mult mai bine… devine ‘picant’ mai degrabă decât ‘acru’.

sfaturi de Kefir din lapte:

boabele de lapte se ridică adesea și cultivă perfect primul sau al doilea lot, dar pot dura până la o săptămână pentru a se recupera din călătorie. Se obișnuiesc cu un anumit aliment, iar laptele variază în funcție de regiune, așa că uneori au nevoie de timp pentru a se adapta.

aici, în Canada, kefirul meu este mai gros și mai vâscos … cam ca o cremă groasă, vara! În timpul iernii, este mai subțire.

cultivarea chefirului în frigider va încetini fermentația. Când ajung prea mult înainte, îmi pun noul lot în frigider cu boabele în el.

dacă chefirul dvs. se îngroașă pentru a coace și se separă cu un lichid galben limpede pe fund (zer), îl puteți bea în continuare. Doar amestecați zerul înainte de a strecura boabele. Kefirul tău va fi mult mai acru. De asemenea, puteți strecura zerul și puteți folosi cașul ca cremă de brânză (adăugați doar puțină sare) folosiți zerul pentru prepararea pâinii, în smoothie-uri sau ca lichid în coacere. Dacă nu doriți cașul și zerul data viitoare, cultivați mai puțin timp sau folosiți mai puține boabe.

nu-mi place gustul chefirului de lapte simplu. Mi se pare că are un gust mai drojdie decât iaurt. (Nu-mi place iaurt simplu, fie, deși!) Doar kefir, căpșuni și praf de proteine de vanilie face cel mai bun milkshake de căpșuni pe care l-am avut vreodată! Dacă nu vă pasă de kefirul dvs., nu este nevoie de mult pentru a-l face delicios! Cred că merită experimentarea pentru a găsi un amestec care vă place. Beneficiile pentru sănătate sunt bine documentate!

Iată un mic videoclip de la Tammy la rețetele lui Tammy (dotcom) care arată cât de ușor este să faci kefir de lapte. Chefirul lui Tammy este foarte gros, după cum puteți vedea în videoclip. Kefirul meu este așa vara când folosesc lapte amestecat cu smântână. Tammy folosește lapte plin de grăsime pentru chefir ei (cred…. ).

Aflați mai multe despre istoria kefirului pe Wikipedia.