13 cei mai buni înlocuitori de ouă în Brownies (Rețetă Bonus)

Brownies a lovit la fața locului atunci când tânjești fără tam-tam chewy, gooey, moist, Chocolatey goodness. A face brownies poate fi numit poarta de acces pentru a descoperi lumea minunată de coacere. Și adevărul este că un ou este cel mai bun prieten pentru aproape fiecare rețetă de coacere de acolo.

dar dacă aveți alergie la ouă? Ce se întâmplă dacă cultura și/sau religia dvs. nu permit ouăle în dietă? Ce se întâmplă dacă doriți o dietă sănătoasă pe bază de plante?

vestea bună este că există o mulțime de înlocuitori de ouă pentru brownies din care să alegeți și multe dintre acestea sunt mai sănătoase și adaugă și mai multă aromă deliciilor dvs. de ciocolată. Aceste ingrediente vin în diferite forme și sunt ușor disponibile în supermarketuri. Majoritatea ar putea fi deja în bucătăria ta.

care sunt unele dintre cele mai bune opțiuni pentru a înlocui ouăle în brownies? Cei mai buni înlocuitori de ouă din brownies sunt fructele piure și piure, cum ar fi mere, dovleac, banane și cartofi dulci. De asemenea, puteți utiliza tofu de mătase pentru a schimba ouăle. Iaurtul este, de asemenea, unul dintre cei mai buni și mai obișnuiți înlocuitori de ouă la brownies.

de asemenea, soiurile cremoase și nesărate de unt de nuci, cum ar fi arahide, caju și migdale, sunt, de asemenea, ingrediente posibile pentru a înlocui ouăle din brownies.

cum se fac negrese fără ouă

înainte de a discuta despre cum se fac negrese fără ouă, în primul rând, este foarte important să studiem scopul ouălor în coacere care contribuie la mai mulți factori, numai atunci veți putea selecta cea mai bună alegere dintre opțiunile posibile cu care să înlocuiți ouăle, fără a compromite gustul și textura delicioasă.

ouăle sunt cel mai bun prieten al brutarului, deoarece:

ouăle acționează ca agenți de legare. Ouăle ajută la combinarea perfectă și la menținerea diferitelor ingrediente împreună. Textura oului ajută la menținerea structurii cu care se combină și nu se destramă. Da, ouăle acționează ca lipici comestibil pentru aluatul tău.

ouăle contribuie la aroma deosebită și la aspectul apetisant al produselor coapte. Deoarece acționează ca un liant, ouăle infuzează aromele ingredientelor umede și uscate împreună. Spălarea ouălor pe tratamentele coapte conferă, de asemenea, o culoare maro-aurie.

ouăle ajută la reținerea umidității. Consistența lichidă a oului este o cantitate corectă de apă care se combină cu celelalte ingrediente care ajută la reținerea umezelii din momentul în care este supus căldurii în cuptor până când tratamentul este gata de savurat.

ouăle sunt agenți de dospire. Ouăle conțin o mulțime de proteine. Proteina oferă structură și ajută la creșterea produselor coapte. Buzunarele de aer prinse și aceeași apă care contribuie la umiditate este același factor care se transformă în abur în cuptor. Când acest abur se încălzește, se extinde, ajutând deliciile coapte să crească și să obțină acea textură moale și pufoasă pe care toată lumea o iubește.

gălbenușurile de ou conțin grăsimi. Grăsimea acționează ca un tenderizer în produsele coapte. Ajută la înmuierea proteinei din făina de grâu, rezultând produse coapte fragede și sfărâmicioase.

așadar, identificarea unui înlocuitor bun pentru ouă se reduce la găsirea ingredientelor care conțin cantitatea potrivită sau pot reproduce umezeala pentru textură și capacitate de legare, proteine pentru structură, grăsimi pentru aromă și tandrețe, precum și împrumutarea unei culori frumoase pentru aspect.

deoarece am identificat în mod corespunzător proprietățile oului care îl fac ingredientul partener perfect de coacere, este timpul să enumerăm înlocuitorii obișnuiți ai ouălor pentru coacere în general. Deoarece un ou este ușor cuantificabil ca pe bucată, va trebui, de asemenea, să măsurăm în medie cantitatea adecvată de ingredient înlocuitor care este egală cu un ou.

lista generală a înlocuitorilor obișnuiți de ouă în coacere egală cu un ou

cel mai bine ar fi să clasificăm înlocuitorii de ouă, astfel încât să nu fie o experiență copleșitoare pentru dvs. când este timpul să mergeți la supermarket pentru a cumpăra ingredientele dvs. de copt. Coacerea este o știință, Da, dar cine spune că nu ne putem distra și să ne bucurăm de experiența interesantă, deși dezordonată în bucătărie?

lactate & produse lactate non-lactate

• piure de tofu de mătase: ceașcă
• lapte de lapte: ceașcă
• lapte de soia: ceașcă
• lapte de cocos: ¼ Ceasca
• Iaurt: ¼ ceasca
• Zară: ¼ ceasca
• Lapte Condensat: ¼ ceasca
• Chefir: ¼ ceasca

Fructe si Legume

• Mere Neindulcit: ¼ ceasca
• Coapte Piure de Banane: ¼ ceasca
• Coapte Piure de Avocado: ¼ Ceasca
• Piure de Dovleac: ¼ ceasca
• Curățate și Fierte Piure de Cartofi Dulci: ¼ ceasca
• Dovlecel Ras: 2 cani

Nuci și Semințe

• Seminte de in Masa: 1 lingura inmuiat in 3 linguri de apa pana se ingroasa
• Sol Chia: 1 lingură până la 3 linguri de apă până la îngroșare
• varietate cremoasă de unturi de nuci (caju, migdale, arahide): 3 linguri

făină/pulbere

• făină universală: 3 linguri + 3 linguri de apă
• făină integrală de grâu: 3 linguri + 3 linguri de apă
• făină de năut: 3 linguri + 3 linguri linguri de apă
• amidon de porumb: 2 linguri + 3 linguri de apă
• praf de copt: 2 linguri + 3tbsp apă + 1tbsp ulei
• pulbere de proteine din soia: 1 lingură + 3 linguri de apă

alți înlocuitori de ouă variați și surprinși

• oțet: 1 lingura + 1 lingura de apa + 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• suc de lamaie: 2 linguri + 1 lingura bicarbonat de sodiu
• Agar Agar: 1 lingura + 1 lingura de apa
• carbogazoase sau sifon: cupa sau poate

având în vedere că există aparent o mulțime de înlocuitori de ou pentru a alege de la…

Cum aleg cel mai bun înlocuitor de ouă pentru Brownies?

ouăle sunt utilizate mai ales în brownies ca agenți de legare și dospire; deci, alegerea înlocuitorului potrivit al ouălor depinde de aromele, texturile și ingredientele pe care le iubești.

cheia pentru o înlocuire bună a ouălor este una care conține suficientă structură pentru a îmbunătăți textura brownies-urilor dvs. fără a depăși aroma de ciocolată. Citiți mai departe pentru cele mai bune ingrediente pentru a înlocui ouăle în brownies-urile dvs. de casă. Apoi, tot ce rămâne de făcut este să alegeți preferatul dvs. și să coaceți.

cele mai bune ingrediente pentru a înlocui ouăle în Brownies

iată câteva dintre cele mai bune modalități de a înlocui ouăle în aluatul dvs. de brownie.

Bonus: probabil că aveți deja multe dintre aceste ingrediente stocate în cămară de bucătărie și/sau frigider.

unele înlocuiri de ouă de mai jos, cum ar fi pudra de proteine, pot să nu fie ușor disponibile în bucătăria dvs., toate în funcție de regimul dvs. de sănătate și de dieta/stilul de viață, cu toate acestea,

înlocuirea ouălor cu unt de arahide în Brownies

untul de arahide cremos, nesărat și neîndulcit este o alegere de top pentru înlocuirea ouălor. Pentru a înlocui ouăle din brownies cu unt de arahide, folosiți 3 linguri de unt de nuci pe ou solicitat în rețetă.

alte unt de nuci, cum ar fi caju, alune sau migdale, ar funcționa, de asemenea. Rețineți că untul de nuci va schimba gustul final al brânzeturilor dvs., așa că asigurați-vă că alegeți unul care vă place.

încercați această rețetă ușoară cu 9 ingrediente pentru Brownies cu unt de arahide fără ouă.

folosirea iaurtului în loc de ouă pentru negrese

iaurtul este un ingredient fantastic pentru a înlocui ouăle în produsele coapte. Conține cantitatea potrivită de proteine și grăsimi pentru a îmbunătăți textura brânzeturilor. Alege iaurt simplu, care este scăzut sau plin de grăsime pentru cele mai bune rezultate.

această rețetă conține iaurt grecesc în brownies cu ciocolată dublă Super fudgy.

maioneză ca înlocuitor de ouă în negrese

aceasta ar putea suna ciudat, dar da, oamenii jură de fapt pe negrese cu maioneză. Desigur, mayo se face cu ouă și ulei, așa că utilizarea mayo nu este tocmai un înlocuitor de ouă. Cu toate acestea, dacă nu mai aveți ouă, dar sunteți deja în mijlocul amestecării aluatului dvs. de brownie, mayo va face într-un vârf.

S-ar putea să nu obțineți aceeași creștere din brownies coapte cu maioneză. Conține mai puțină apă decât un ou crud, așa că adăugați o liniuță mai mult bicarbonat de sodiu pentru a vă ajuta să oferiți brownies-ului dvs. mayo un pic de impuls suplimentar în cuptor.

Iată o rețetă interesantă pentru brownies de ciocolată folosind maioneza ca ingredient surpriză.

schimbarea ouălor pentru apă carbogazoasă sau sifon dietetic în Brownies

așa este, apa carbogazoasă sau soda acționează ca un înlocuitor excelent, dacă nu surprinzător, pentru ouă. S-ar putea să nu conțină la fel de multă proteină ca un ou, dar conține o mulțime de bule. Aceste bule prins ca negrese coace. Rezultatul este o patiserie ușoară și aerisită, cu multă creștere în cuptor.

pentru a înlocui ouăle cu apă carbogazoasă sau sifon dietetic în următorul lot de brownies, utilizați un sfert de cană de apă carbogazoasă sau o jumătate de cutie de sodă dietetică pentru fiecare ou solicitat în rețetă.

Dacă intenționați să utilizați un amestec de brownie instant, veți ajunge la o sesiune de coacere cu 2 ingrediente folosind apă carbogazoasă sau sifon dietetic. Verificați cât de ușor este în această rețetă.

semințe de in măcinate un înlocuitor de ouă

semințele de in măcinate amestecate cu apă au devenit un înlocuitor de ouă pentru brutarii vegani și fără ouă. Se amestecă o lingură de făină de in măcinat cu trei linguri de apă și se lasă să stea cel puțin 5 minute și până la 20 de minute.

veți fi surprinși de modul în care amestecul s-a gelificat și s-a îngroșat după câteva minute de odihnă. Amestecul are o textură surprinzător de apropiată de un ou adevărat, dar este 100% vegan!

pentru a înlocui un ou cu un ou de in în rețeta dvs., utilizați 1 lingură de făină de in + 3 linguri de apă. Sau, pur și simplu urmați această rețetă pentru cele mai bune Brownies vegane vreodată.

tofu de mătase ca înlocuitor de ouă pentru Brownies

Tofu poate fi considerat ca ingredient de bază al veganului. Silken tofu este versiunea mai cremoasă a tofu-ului obișnuit. Își păstrează structura moale, asemănătoare cremelor, deoarece, spre deosebire de producția de tofu obișnuit, tofu de mătase se face fără a separa și a apăsa coaja de soia.

tofu de mătase cu consistența sa cremoasă adaugă caracter mâncărurilor fără a depăși gustul tuturor celorlalte ingrediente, deoarece este, de asemenea, relativ lipsit de aromă, plus nutrienții săi proteici acționează ca un înlocuitor perfect al ouălor în feluri de mâncare.

când amestecați tofu de mătase pentru a fi folosit în brownies, acesta va fi foarte apos. Scurgeți – l puțin fără a îndepărta tot lichidul, astfel încât să lege perfect ingredientele împreună.

Iată o rețetă integrală de Tofu Vegan de grâu pentru a încerca.

înlocuirea ouălor cu mere pentru Brownies

Applesauce este un substitut excelent pentru ouă în toate tipurile de rețete de coacere. Este sănătos și adaugă o porție suplimentară de fructe produselor coapte. Cel mai bine este să alegeți mere neîndulcite sau chiar de casă. Dacă aveți la dispoziție doar mere îndulcite, poate doriți să reduceți cantitatea de zahăr din aluatul dvs. de brownie, pentru a nu exagera.

pentru a înlocui ouăle cu mere, adăugați un sfert de cană de mere neîndulcit pe ou în rețetă. De asemenea, poate doriți să adăugați o liniuță mai mult de bicarbonat de sodiu la aluatul dvs. pentru a vă ajuta brownies-urile de mere să crească în timp ce se coace.

și iată o rețetă fantastică pentru brownies bogate și ciocolate făcute în întregime cu mere.

dovlecel ras ca înlocuitor de ouă în Brownies

puteți avea ciocolată și legume într-un amestec delicios, da, este posibil! Dovlecelul ras este o modalitate excelentă de a înlocui ouăle pentru a ‘ascunde’ legumele și de a adăuga mai multe fibre în dulciurile tale. Aceasta este o versiune sănătoasă de desert de care se pot bucura chiar și copiii pretențioși.

secretul brânzeturilor umede prin utilizarea dovlecelului ras ca înlocuitor de ouă este să nu stoarceți apa după ce le-ați ras. Amintiți-vă că replicați consistența lichidă a unui ou care se leagă și adaugă umiditate tuturor celorlalte ingrediente, astfel încât apa care este în mod natural în dovlecelul ras este un factor pozitiv.

utilizarea bananei pentru a înlocui ouăle în Brownies

la fel ca sosul de mere, piureul de banane este o modalitate excelentă de a schimba ouăle în brownies, prăjituri, cupcakes și alte produse coapte. În plus, coacerea unor brownies cu banane este o modalitate excelentă de a folosi acea banană supra-coaptă.

pentru a înlocui un ou, folosiți un sfert de cană de piure de banane în aluatul dvs. de brownie.

încercați această brânză vegană fără ulei.

oțet în Brownies ca înlocuitori de ouă, este chiar posibil?

Da! După cum sa menționat anterior, coacerea este știință. Știință creativă! Dacă trecem în revistă numeroasele scopuri pe care le are un ou în coacere, ați ști că un ou acționează și ca agent de dospire.

magia în oțet este atunci când îl combinați cu apă și bicarbonat de sodiu pentru a înlocui un ou.

modifică gustul? Nu în rău, nu.

oțetul din brownies adaugă de fapt un corp de aromă. Puteți folosi chiar oțet de cidru de mere dacă doriți o versiune mai sănătoasă.

coaceți această rețetă de ciocolată Fudge brownie care folosește oțet pentru a crede magia!

lapte condensat ca înlocuitor de ou în negrese

când te gândești la negrese, sunt ca fudgy, mai lipicioasă muscatura-dimensiuni versiuni de prăjituri. Și în majoritatea rețetelor de prăjituri fără ouă, laptele condensat condensat sau îndulcit este un substitut excelent pentru ouă.

bogăția de lapte condensat păstrează dumneavoastră negrese chewy și delicioase.

ar face acest lucru negrese prea dulce pentru gustul cuiva? Atâta timp cât nu exagerați măsurarea, veți ajunge la brownies bogați și decadenți. Sau puteți încerca să echilibrați aromele prin topping brownies cu fulgi sărate și nuci.

răsfățați-vă cu această rețetă de brownie cu lapte condensat fără ouă.

Brownies cu pulbere de proteine fără ouă

imitând rolul unui ou în coacere, suportul pe care îl oferă ca liant poate fi ușor înlocuit cu pulbere de proteine. De asemenea, oferă umiditatea necesară pentru a avea încă un pic bogat și dens de un brownie delicios.

pulberi de proteine pot veni în unflavored sau în vanilie sau ciocolată. Totul depinde de preferințele dvs.

brownies fără ouă făcute cu pulberi de proteine sunt deosebit de perfecte dacă sunteți un constructor de corp sau doriți un tratament post-antrenament dulce, dar sănătos.

este recomandabilă proteina din zer? Puteți folosi pulbere de proteine din zer în rețeta dvs. de brownie. Cu toate acestea, în timp ce face aluatul lichid, veți ajunge cu un brownie uscat și fragil. S-ar putea să dureze mai multe experimente pentru a vă perfecționa rețeta brownie folosind pulbere de proteine din zer. Puteți încerca să reduceți temperatura de gătit sau să reduceți timpul de coacere pentru a obține textura potrivită de brownie.

când combinați pudra de proteine cu alte înlocuitori de ouă, cum ar fi untul de nuci și fructele piure în rețeta dvs. de brownie, veți ajunge la o versiune foarte sănătoasă de brownie și una delicioasă! Gata pentru a obține creativ? Încercați această rețetă de brownie proteică.

Pot Înlocui Ouăle Cu Unt?

untul în sine nu este un substitut excelent pentru ouă. Conține puțin prea multă grăsime. Și toată grăsimea se topește în cuptor, așa că dacă săriți ouăle și dublați untul, veți sfârși cu un desert topit, cu ciocolată, mai aproape de sosul fierbinte de fudge decât de un brownie.

grozav! Există într-adevăr o mulțime de opțiuni pentru a înlocui ouăle în brownies. Dar vreau să economisesc timp de la experimentare. Care este cel mai bun înlocuitor de ouă fără lovituri și ratări în brownies?

mă bucur că ai întrebat! Pentru a răspunde că, după propriile noastre încercări și numeroase sesiuni plăcute de coacere, am aflat…

piureul de cartofi dulci este cel mai bun înlocuitor de ouă în Brownies

din mai multe motive, cartoful dulce ca înlocuitor de ouă în brownies a lovit toate locurile perfecte necesare pentru a produce o mușcătură decadentă de brownie. Deși este deja dulce în mod natural, conținutul de umiditate și textura unui cartof dulce sunt o bază flexibilă pentru a lega toate ingredientele uscate și umede atunci când îți faci propriul aluat de brownie de la zero.

de asemenea, piureul de cartofi dulci se amestecă bine și cu amestecuri de brownie instant disponibile pe piață.

piureul de cartofi dulci ca înlocuitori de ouă în brownies oferă cantitatea perfectă de umiditate din cauza conținutului de apă din fibrele sale, care este ușor dispersat pe tot parcursul aluatului de brownie. De asemenea, se îmbină perfect cu gustul de ciocolată, cu un indiciu foarte subtil de aromă fructată.

utilizarea piureului de cartofi dulci în loc de ouă în aluatul de brownie nu compromite și textura.

odată scos proaspăt din cuptor și ușor răcit, brownie-ul nu va fi sfărâmicios și se feliază ușor.

desigur, ar trebui să vă faceți timp să spălați, să fierbeți, să coajați și să zdrobiți cartofii dulci, dar totul va merita!

consultați versiunea noastră simplă de mai jos.

ouă fără piure de cartofi dulci Brownies

ingrediente:

ingrediente umede

• ceașcă de cartofi dulci (pre-aburit și apoi piure cu o furculiță)
• 1 stick unt nesărat (topit în cuptorul cu microunde sau aragaz și apoi răcit)
• 1.5 linguriță extract de vanilie

ingrediente uscate

• ceașcă de făină universală
• 1 cană zahăr alb (faceți-l mai sănătos cu zahăr de nucă de cocos!)
• oktob sare
• 2 lingurițe praf de copt
• 1/3 cană pudră de cacao neîndulcită

Topping opțional/s: nuci tocate și fulgi de sare de mare crocante

timp de coacere!

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit

pulverizați o tavă de copt de 8 grade 8 (sau aproximativ) cu spray antiaderent și tapetați cu hârtie pergament.

într-un castron, amestecați toate ingredientele uscate împreună: Uscați-vă făina, zahărul, sarea și praful de copt. Cerneti pudra de cacao. Se amestecă bine.

într-un alt castron, amestecați toate ingredientele umede: adăugați untul topit în piureul de cartofi dulci și picurați extractul de vanilie. Bateți până când ingredientele sunt bine amestecate.

combinați ingredientele uscate și umede împreună: amestecați amestecul de făină uscată cu piureul de cartofi dulci. Se amestecă bine fără a exagera. Adăugați într-un amestec frumos de alegerea dvs. de topping-uri.

coaceți prăjiturile de cartofi dulci fără piure de ouă: Turnați aluatul fără ouă în tigaia de copt și coaceți timp de 35 până la 40 de minute. La marcajul de 25 de minute, scoateți din cuptor și presărați din nou câteva toppinguri, coaceți restul de 10-15 minute.

sfat: pentru a verifica dacă brownie-ul este gata, introduceți o scobitoare sau o furculiță din lemn. Dacă îl scoateți și este curat, fără să se lipească Niciun aluat, tratamentul dvs. este gata!

lăsați brownies să se răcească puțin înainte de a tăia. Serviți-vă tratamentele calde sau la temperatura camerei.

dacă ați făcut mai multe loturi, cum puteți stoca resturile de brownie?

• până la 3 zile la temperatura camerei
• până la o săptămână la frigider
• până la o lună la congelator

faceți-l mai delicios! Serviți cu înghețată fără lapte pentru deliciul perfect.

bucurați-vă de piureul de cartofi dulci fără ouă!