12 motive pentru a cumpăra alimente locale

supermarketurile oferă varietate și, mai important, comoditate. Cu toate acestea, acest lucru nu face neapărat supermarketurile alegerea potrivită. Cu un număr tot mai mare de producători și comercianți cu amănuntul locali, există multe motive pentru a cumpăra alimente locale.

de la fructe și legume la carne și lactate, produsele locale ne oferă ceva diferit de produsele pe care le putem cumpăra într-un supermarket mare. Mai mult, de cele mai multe ori, alimentele cultivate și produse local nu au călătorit atât de departe, sunt produse cu aditivi care îmbunătățesc durata de valabilitate mai mică și sprijină cultivatorii locali și comunitatea.

Mâncare Locală – Ce Este?

alimentele locale sunt alimente care sunt cultivate sau produse local în locul în care trăim, mai aproape de centrele fizice ale comunităților noastre și de locurile pe care le petrecem timpul. Fie că este în orașul dvs. sau într-un oraș din apropiere, dacă este proaspăt și cultivat local, atunci este considerat a fi mâncare locală.

gama de alimente pe care le considerăm a fi alimente locale este largă și variată. Alimentele locale includ în mod obișnuit fructe și legume cultivate în ferme mai mici sau chiar în grădina din spate a cuiva sau într-un teren comunitar.

alimentele locale pot include, de asemenea, lactate, ouă sau chiar carne. În mod similar, în multe locații, putem obține produse, inclusiv conserve și miere de la producătorii locali. De fapt, lista poate continua, deoarece poate include brânză, unt și multe altele. Desigur, ceea ce este disponibil Local va varia semnificativ de la un loc la altul, consultați secțiunea noastră de mai jos despre cum să găsiți mâncare locală în apropierea dvs.

de ce ar trebui să cumpărați alimente locale

când alegeți să cumpărați local, puteți face o diferență reală în multe feluri. Numeroasele motive pentru a cumpăra alimente locale includ costuri de transport mai mici și impacturi asupra mediului prin mai puține pesticide. De asemenea, oferă acces la cele mai proaspete produse posibile. Mâncarea locală aduce cu ea o gamă largă de beneficii.

12 motive pentru a cumpăra alimente locale:

reduce distanța pe care o parcurge mâncarea

Incredibil, o mare parte din produsele pe care le vedem în supermarketurile noastre provin din alte țări. S-ar putea să vedeți pește din Spania sau roșii din Italia. Dacă mergeți pe cele mai multe coridoare de supermarket, veți găsi articole precum afine și ananas stocate pe tot parcursul anului. O inspecție atentă a etichetei vă va spune că acestea ar fi putut proveni din Chile, Polonia sau Franța.

astfel, o mare parte din hrana noastră trebuie să parcurgă distanțe semnificative3. Cunoscută sub numele de mile alimentare, distanța pe care o parcurge mâncarea se poate adăuga la o serie de probleme de mediu cu care ne confruntăm la nivel global.

de fapt, cercetătorii din SUA au descoperit că distanța medie pe care o parcurge o bucată de produs este de 1500 mile4. Între timp, în Marea Britanie, 95% din alimentele noastre sunt importate din alte țări.

mai mult, orice perisabil sau cu o durată de valabilitate relativ scurtă, cum ar fi fructele și legumele, va fi aproape sigur transportat cu avionul. Poate că nu este surprinzător, transportul aerian al alimentelor noastre Emite C02 mai poluant decât orice altă formă de transport, cum ar fi drumul sau nava. Desigur, pe măsură ce ne confruntăm cu provocările schimbărilor climatice, fiecare pachet de căpșuni aterizat în Marea Britanie în timpul iernii se adaugă la costul de mediu al alimentelor noastre.

între timp, cercetările guvernului britanic au constatat că transportul rutier al alimentelor noastre reprezintă 25% din mișcările grele bune ale vehiculelor sau echivalentul a 20 de miliarde de mile în fiecare an10. Inutil să spun că este o grămadă de motorină și fum pentru a ne asigura că rafturile supermarketurilor sunt pline de alegeri din întreaga lume.

prin alegerea alimentelor locale care au parcurs o fracțiune din aceste distanțe, fiecare achiziție ajută la reducerea cererii și a costurilor de transport rezultate în mediul nostru.

este sezonier

alimentele locale pe care le achiziționați vor fi cultivate în sezon și care se adaugă la distracția de a cumpăra produse locale. Când mănânci sezonier, poți să-ți variezi dieta de la o lună la alta și să experimentezi în moduri în care bazându-te pe produsele pe tot parcursul anului de la supermarket nu încurajează.

majoritatea bunurilor sezoniere achiziționate local cresc mai natural, de exemplu, în exterior, decât în sere. Alți cultivatori folosesc mai puține îngrășăminte în sezon și mulți producători locali aleg să crească organic.

beneficiile produselor sezoniere pot, de asemenea, să depășească creșterea naturală și chiar să ne ajute nutriția. Un studiu a comparat conținutul de vitamina C din broccoli crescut atât în sezon, cât și în afara sezonului5. Rezultatele vorbesc de la sine cu broccoli în sezon care conține aproape de două ori mai multă vitamina C decât proba mai puțin produsă în mod natural în afara sezonului. Prin urmare, produsele sezoniere reprezintă un motiv clar pentru a cumpăra alimente locale.

este mai sănătos

o mare parte din fructele și legumele noastre importate sunt culese înainte de a se coace complet. Pentru a menține prospețimea, procesul de maturare este de obicei întârziat în transport cu temperaturi reci sau gaz. Odată ce au ajuns la țărmurile noastre, obiecte precum bananele, roșiile și avocado sunt coapte artificial cu etilenă.

în timp ce acest lucru este considerat în mare parte sigur, deoarece nu sunt coapte în mod natural pe viță de vie, copaci și la soare fructele și legumele importate pot conține mai puțini nutrienți.

mai mult, o mulțime de producători locali muncesc din greu pentru a-și menține acreditările mai curate, mai ecologice și organice ca punct de diferență. De obicei, veți găsi cultivatori locali care folosesc mai puține pesticide și substanțe chimice. Ca atare, mulți sunt certificați organic de către Asociația solului (Marea Britanie) sau USDA (SUA).

dacă nu sunteți sigur întrebați cultivatorul sau producătorul local, deoarece nu există nicio îndoială că produsele ecologice sunt mai bune pentru sănătatea noastră și pentru pământ. De fapt, studiile au arătat că achiziționarea de produse organice poate duce la o nutriție îmbunătățită și poate ajuta la prevenirea rezistenței la antibiotice6.

îi ajută pe oameni să se conecteze cu alimentele pe care le mănâncă

spre deosebire de ultimele decenii, mulți consumatori au acum o înțelegere considerabil mai mică de unde provin alimentele lor. Pentru a ilustra acest punct, un sondaj realizat de British Nutrition Foundation a constatat că o zecime dintre elevii de vârstă secundară credeau că roșiile cresc sub pământ. În timp ce aproape o treime a crezut că facem brânză din plante.

în ciuda acestui fapt, tot mai mulți oameni se gândesc acum de unde provine mâncarea lor. Atunci când cumpără local direct de la fermier sau cultivator, consumatorii ajung să învețe despre mâncare, cum este cultivată și de unde provine.

conectarea oamenilor, atât tineri, cât și bătrâni, cu locul de unde provine mâncarea lor, îi ajută în mod inevitabil pe oameni să facă alegeri mai bune7. De fapt, studiile au arătat că cunoașterea este un motivator cheie. Îmbunătățirea cunoștințelor de unde provin alimentele noastre în comunitățile noastre locale poate contribui la promovarea unor alegeri alimentare mai sănătoase și mai ecologice.

astfel, cumpărarea directă de la un cultivator local care împărtășește povestea lor ne poate ajuta să înțelegem proveniența alimentelor noastre și să ne conectăm mai bine cu alimentele pe care le consumăm. În mod similar, se confruntă cu o excursie la un magazin de fermă, sau de a vedea prima mana a face brânză sau pâine, promovează îmbunătățirea cunoștințelor alimentare.

ca urmare a acestui fapt, dacă consumatorii știu ce se întâmplă în a-și face produsele, îi ajută pe producători să fie mai responsabili. La rândul său, acest lucru încurajează practicile sigure, utilizarea sistemelor cu resurse mai puțin intensive și poate promova produsele ecologice.

diversitatea genetică este protejată

produsele cultivate local utilizează rareori tehnologiile de producție în masă utilizate în agricultura comercială. Drept urmare, fermierii care vând local cultivă adesea soiuri mai largi de produse într-un spațiu mai mic pentru a satisface nevoile locale.

aceasta, la rândul său, oferă consumatorilor șansa de a vedea și de a încerca diferite produse. Mai mult, ajută la asigurarea protecției diversității genetice. În timp ce supermarketurile așteaptă produse perfecte, fermierii locali pot cultiva o gamă diversă de produse durabile.

cultivarea unei varietăți de culturi pe terenurile locale ajută la menținerea unui echilibru mai natural. De exemplu, culturile de iarnă mor vara, iar tulpinile și frunzele compostate rezultate fertilizează terenul pentru culturile de vară ulterioare. (și invers).

mai mult, mulți producători locali experimentează modalități mai naturale de a-și menține culturile și de a îmbunătăți randamentele. De exemplu, cultivarea florilor sălbatice în apropierea culturilor poate încuraja mai multe albine în zonă, ceea ce permite, la rândul său, o fertilizare naturală îmbunătățită. Culturile rotative ajută, de asemenea, la menținerea sănătății solului, ceea ce se întâmplă rar în mod natural la marii producători ai unei singure varietăți de fructe sau legume.

dă fructului urât o șansă (+mai puțină risipă)

o mare parte din produsele pe care le cumpărăm în supermarket au trecut printr-un proces riguros de selecție pentru a face apel la ideea noastră ideală despre cum ar trebui să arate. Morcovii sunt uniform drepți, roșiile de aceeași formă și dimensiune, citricele noastre fără cusur și merele strălucind proaspete.

în spatele scenei, o mare parte din efort a intrat în prezentarea și ambalarea produselor supermarket în funcție de ceea ce vinde. Un studiu realizat în 2018 de Universitatea din Edinborough a constatat că aproape o treime din fructele și legumele noastre sunt prea urâte pentru vânzarea cu amănuntul în conformitate cu standardele cosmetice impuse de supermarketuri1. O mare parte din acest lucru este pur și simplu aruncat adăugând la problema globală a deșeurilor alimentare.

desigur, consumatorii americani au un rol de jucat în toate acestea, acceptând mai mult fructele și legumele mai urâte. Și, prin urmare, un alt motiv pentru a cumpăra alimente locale. Aceasta poate ajuta la această problemă, deoarece mulți cultivatori nu se vor uita la aceleași standarde. Un morcov strâmb are un gust la fel de bun, alegeți unul astăzi de la un cultivator local și faceți un pic pentru a preveni risipa de alimente.

sprijinirea fermierilor locali& cultivatorii

desigur, multe dintre motivele pentru a cumpăra alimente locale necesită agricultori aproape de tine. Fără sprijinul consumatorilor, fermierii mici se pot lupta pentru a produce alimente viabil. Cu toate acestea, achiziționarea de produse locale poate oferi mijloacele și stimulentele pentru fermieri de a-și îngriji în continuare terenurile și de a furniza produse proaspete.

agricultorii au fost senzație de vârf de cuțit de zeci de ani. Creșterea costurilor și scăderea prețurilor de achiziție a supermarketurilor au forțat închiderea multor ferme8.

când alegeți să cumpărați mai mult sprijin alimentar local, vă ajutați să sprijiniți cultivatorii locali din apropierea dvs. Fără a fi nevoie să luați în considerare costul transportului sau distribuției agricultura locală poate fi atât durabilă, cât și viabilă, cu un nivel adecvat de sprijin local.

în plus, cu o cerere în creștere, ar putea fi, de asemenea, în măsură să furnizeze produsele lor la restaurante locale. Și pe măsură ce restaurantele folosesc mai multe produse locale și mai mulți oameni se află în spatele cumpărării locale, la rândul lor, vor rezulta mai multe obiceiuri. Prin urmare, ajutați restaurantele să prospere și sprijiniți economia locală, ceea ce înseamnă mai multe afaceri pentru fermierii locali9.

păstrarea spațiilor noastre verzi

când ajutăm cultivatorii să rămână pe terenurile lor, există o șansă decentă, de asemenea, ajutăm la prevenirea neglijării mai multor spații verzi sau a transformării într-o altă dezvoltare a locuințelor. La rândul nostru, ajutăm la protejarea spațiului verde și a habitatelor pentru ca viața sălbatică să existe la nivel local în casele și comunitățile noastre.

creați un sentiment de comunitate

este prea ușor să sprijiniți supermarketurile în timp ce uitați de producătorii locali. Alegerea de a cheltui banii pe produse locale vă ajută să vă asigurați că banii rămân în comunitate2 – un alt motiv excelent pentru a cumpăra alimente locale.

mai mult, fermele comunitare, Alocările și piețele pot apărea oferind locuri pentru ca oamenii să se întâlnească și să încurajeze spiritul comunității.

mulți au experimentat mișcarea alimentară locală creând un punct focal real pentru comunitate.

cumva să-ți murdărești mâinile crescând sau cumpărând și apoi mâncând mâncare locală poate oferi mai multe legături, puncte de discuție și comunitate în orice comunitate. Cu siguranță mai mult decât trecerea reciprocă în tăcere pe culoarele supermarketurilor cu cărucioare de cumpărături pline cu mărfuri produse în masă învelite în plastic.

puteți contribui la sprijinirea creării de locuri de muncă

atunci când alegeți să cumpărați mai mult la nivel local, sprijiniți și crearea de locuri de muncă. Dacă producătorii locali pot crește și trebuie să crească productivitatea, atunci vor avea nevoie de lucrători. Prin urmare, prin achiziționarea la nivel local, vă ajută să creați oportunități de angajare locale.

ajuta la protejarea un mod de viață pentru familii

multe familii au crescut în toată viața lor și de generații. Prin urmare, pentru mulți, este tot ceea ce știu. Multe ferme sunt conduse de familii și acest mod de viață înseamnă totul pentru ei. Prin achiziționarea de alimente locale, ajutați la menținerea fermelor.

alte modalități de cumpărare a alimentelor locale beneficiază mediul

produsele produse în masă necesită de obicei un anumit tip de prelucrare mecanică. De la tractoare diesel, până la mașini de cules și sortare. Fiecare dintre acestea necesită energie pentru a funcționa, de obicei extrasă din C02 producând surse de combustibili fosili. Producția locală la scară mai mică este de obicei mai puțin mecanizată, ceea ce este mai bun pentru mediu.

agricultura în masă și agricultura folosesc, de asemenea, multă apă. Adesea, atunci când apa de ploaie nu este suficientă, aceasta este extrasă din pânzele freatice naturale sau râuri, rezultând un impact negativ asupra faunei sălbatice și a ecosistemelor din apropiere.

mai mult, Pesticidele și substanțele chimice utilizate în agricultura pe scară largă curg în mod regulat de pe pământ în căile navigabile din apropiere. Ca urmare, provocând probleme stocurilor locale de pește și pot polua aceste habitate delicate, care sunt acasa, la o varietate de animale sălbatice.

Cum Puteți Cumpăra Alimente Locale?

din fericire, există acum mai multe moduri decât oricând înainte de a cumpăra alimente locale. Acest lucru îl face mai accesibil, disponibil instantaneu și oferă consumatorilor mai multe opțiuni.

Related: alegerile noastre de top de produse de bucătărie zero deșeuri

cumpărare la piețele fermierilor

când vine vorba de achiziționarea de alimente locale, piețele fermierilor sunt o modalitate foarte bună de aprovizionare alimente proaspete. Comunitatea dvs. ar putea deține piețe regulate, iar anotimpurile vor juca un rol. Caută-i lângă tine și dă-le sprijinul tău. Veți găsi, de obicei, carne proaspătă, fructe proaspete, legume și salată, precum și alte produse.

alege-ți propriul

există ceva destul de interesant în alegerea propriilor produse. Aceasta este o opțiune excelentă dacă aveți și copii. În mod obișnuit, în timpul lunilor de vară, cultivatorii locali își vor deschide câmpurile și vor permite consumatorilor să-și aleagă propriile produse.

magazine locale

multe magazine mici, independente sunt acum merge locale atunci când vine vorba de alimente. Consumul de alimente locale este ușor atunci când magazinele locale stochează produse proaspete. Multe dintre aceste alimente vor fi etichetate în mod clar în magazin. În acest fel, consumatorii știu ce primesc și de unde provin.

livrare la domiciliu

acum este posibil să cumpărați alimente cultivate local prin livrarea acestora. Multe companii lucrează acum cu fermierii pentru a-și distribui produsele în comunitate. Prin urmare, pentru o taxă, vă puteți înscrie pentru a avea produse livrate în mod regulat sau puteți face achiziții one-off. Orice ai alege, toate acestea pot ajuta producătorii locali.

mergeți Local și faceți o diferență

în calitate de consumatori, avem dreptul să facem o alegere. Cu toate acestea, supermarketurile au purtat mantaua prea mult timp. În ciuda acestui fapt, consumatorii au acum mai multă voce decât oricând.

mulți își dau seama acum că doar cumpărarea de produse perfect modelate este risipitoare. De asemenea, nu vrem produse care sunt acoperite de conservanți. Mai degrabă, un procent din ce în ce mai mare de consumatori doresc acum bunuri proaspete și disponibile pe tot parcursul anului de pe o piață locală sau de la un fermier.

există o serie de motive pentru a cumpăra alimente locale. De la beneficii sociale prin beneficii economice și de mediu.

este important să ne educăm pe noi înșine și pe copiii noștri despre mâncarea noastră. Nu există nicio îndoială că ar trebui să avem opțiunea de a face o schimbare. Putem sprijini afacerile locale și să facă uz de produse delicioase. Nu există nici o îndoială că mâncarea locală ar trebui să fie cea mai bună alegere.