det är inte bara en clickbait-Titel.
vad du läser nedan kommer att överraska dig.
det beror på att så mycket av informationen du hittar online om koffeininnehållet i olika teer är platt ut fel.
nästan alla källor säger att svart te har mest koffein. Men det är inte riktigt sant.
svart teblad tenderar faktiskt att ha mindre koffein än andra teblad. Men en kopp bryggt svart te har i genomsnitt mer.
i slutändan är det faktiskt upp till dig.
hur är det möjligt? Och hur kan du kontrollera mängden koffein i ditt te? Låt oss ta reda på det.
Vilket Te Har Mest Koffein?
generellt korrelerar ett tes koffeinnivå med bryggningstiden. Längre bryggtider ger högre koffeinnivåer.
i praktiken har en kopp svart te vanligtvis högre nivåer av koffein, eftersom det i allmänhet bryter under den längsta tiden.
men om du tittar på tebladets ursprungliga sammansättning innehåller vita teblad mycket mer koffein i vikt.
men eftersom du inte brukar branta det så länge som svart te, har den resulterande koppen te mindre koffein i den.
faktorer som påverkar Koffeinnivåerna i te
överraskade det svaret dig? Jag vet att jag blev lite chockad när jag precis började lära mig om te.
Låt oss utforska teets invecklingar för att förstå varför någon typ av te, vare sig det är svart, vitt, grönt etc. kan ha höga eller låga nivåer av koffein.
det beror på ett antal faktorer. Typen av te är inte en av dessa faktorer.
som nämnts har en kopp svart te ett högre koffeininnehåll i genomsnitt på grund av den längre infusionstiden. De högre bryggtemperaturerna extraherar också mer koffein från bladen.
men om du använder kallare vatten och en kortare bryggtid, kommer den resulterande koppen svart te att ha mycket mindre koffein än en kopp vitt te eller de flesta gröna teer.
det beror på att många andra faktorer påverkar koffeinnivåerna i ditt te, varifrån du köper teet till hur det odlas.
yttre förhållanden, som höjd, typ av gödningsmedel och miljön, kan påverka koffeinnivån lika mycket som bladets kvalitet.
men kom ihåg att en lång bryggtid alltid kommer att resultera i mer koffein. Hur länge du branta bladen har störst inverkan på mängden koffein som faktiskt hamnar i din kopp.
Låt oss titta på de viktigaste faktorerna som påverkar hur mycket koffein som finns i en kopp te.
te sort
Te Sorter är en viktig faktor. Allt te kommer från samma växt, kallad teplantan.
det dyker upp i två primära former: Camellia sinensis var. sinensis, som vanligtvis finns i Kina, och Camellia sinensis var. assamica, som tenderar att växa i Indien.
vanligtvis har blad av assamica-sorten högre nivåer av koffein.
skördetider
skördetid är ett annat övervägande. Vanligtvis, om bönder skördar teet på våren, kommer det att ha en högre koffeinnivå än te som skördas senare på året.
teer som faller i vårkategorin inkluderar silvertip vita teer, guldtippade svarta teer och Darjeeling-teer av högre kvalitet.
eftersom växter har mindre löv och knoppar tidigare på året hittar du en högre koffeinkoncentration i de delar som tas.
odlingsmetoder
förändringar i odlingsmetoder kan också leda till en effekt på koffeinnivåerna. Ett exempel är att sätta teplantor i skuggan i flera veckor före skörden.
detta ökar koffeininnehållet. Skuggodlade teer inkluderar Dragon Well och Gyokuro.
Matcha är också gjord av skuggvuxna löv. Eftersom hela bladet är slipat för att göra matcha pulver och sedan konsumeras, har en kopp matcha ett mycket högre koffeininnehåll än andra teer.
bearbetning
efter skörd spelar bearbetningen också in i det totala koffeininnehållet. Till exempel tenderar teblad som rostas för att stoppa jäsning att ha lägre nivåer av koffein än löv som ångas.
japanska gröna teblad ångas vanligtvis, medan kinesiska gröna teblad rostas. Sencha är det mest kända japanska ångade teet och Dragon Well är förmodligen det mest kända kinesiska rostade teet.
bryggning
slutligen finns det faktiska förberedelser och intag av te i ditt hem. Som nämnts har detta den största inverkan på mängden koffein som hamnar i din kopp.
specifikt är en längre bryggtid den primära faktorn för att bestämma hur mycket koffein som extraheras från bladen. Men vattentemperaturen spelar också en roll.
kokande vatten kallt vatten drar ut mer koffein än kallare vatten. Och naturligtvis, glöm inte mängden teblad du använder. Fler blad betyder mer koffein. Det borde vara uppenbart.
dessutom drar mer koffein (och tillsammans med det andra partiklar som tanniner) ut ur bladen och in i din kopp kan leda till att ditt te blir grumligt när det svalnar.
mätning av koffeinnivåer i te
det finns många sätt att koffein mäts, beroende på när i en kopp te livscykel beräknar du det.
som ett resultat är det svårt att göra en absolut bestämning på vilket te som har den högsta och lägsta mängden koffein. Alla faktorer som nämns ovan spelar en roll i den kemiska sminken av teet du dricker.
varje teproducent kan välja att ta en aspekt och förklara X-mängd koffein i denna tepåse eller detta lösbladiga te. Men där de tar sina data från är viktigt.
de kan mäta koffeininnehållet vid ett idealiskt ögonblick när det är exakt vad de vill ha, men det kan förändras senare längs linjen på grund av bearbetning.
kvantitet är också en viktig faktor. Självklart, ju mer du dricker, desto mer koffein får du.
och kom ihåg att te inte bara är koffein. Det innehåller också många andra ingredienser som ofta är mycket mer fördelaktiga, som EGCG och L-theanin. Några av dessa ingredienser kan också öka medvetenheten och koncentrationen utan att ge dig varumärket koffein buzz.
koffeininnehåll i specifika Teer
nu när vi har täckt några allmänna regler kring te-och koffeininnehåll kan vi dyka mer in i varje mängd te och hur de skiljer sig, liksom vad som gör varje unik.
först måste du veta att tre delar av teplantan används för att göra te.
teknoppen är den yngsta och mest koffeinhaltiga delen av växten. Från knoppen utvecklas ett ungt teblad. Det är ljust och friskt och innehåller en bra mängd koffein, men mindre än knoppen. Det mogna tebladet har den lägsta mängden koffein.
grönt te
grönt te är en populär sort Tillverkad av Camellia sinensis-växten. De flesta grönt te är gjord av yngre blad, vilket innebär att de har en något högre koffeinhalt.
ångad grön te har mer koffein i sina löv än rostade och skuggade löv har mer än de som odlas helt i solen.
grönt te brukar inte branta så länge som svart te, eftersom bladen är mer känsliga och lätta att skölja. Av samma anledning används kallare vatten (cirka 80 grader Celsius) vid bryggning.
att brygga bladen för länge och med för varmt vatten resulterar i en alltför bitter kopp (men en med mer koffein).
därför innehåller en kopp bryggt grönt te i allmänhet mindre koffein än en kopp svart, trots att de gröna tebladen innehåller mer koffein i genomsnitt.
Oolong te
Oolong te varierar mycket. Vissa är lätt fermenterade som grönt te, medan andra sorter fermenteras mycket längre, nära svart te. Bryggtider varierar också, med mörkare oolongs stöpning längre, vilket resulterar i mer koffein i koppen.
de flesta oolongteer är gjorda av äldre löv, vilket betyder lägre koffein. Bladen är också vanligtvis rostade, inte ångade, vilket också betyder mindre koffein.
vitt te
vitt te har mest koffein i vikt och bladmängd av alla typer av te. Det beror på att den är gjord av unga löv.
vitt hår silver needle vitt te är tillverkat av endast knopparna, medan vitt pionte är tillverkat av knoppen och två unga skott.
eftersom dessa delar av växten är mer känsliga och vita löv inte fermenteras, måste du använda kortare bryggtider och svalare vatten. Detta resulterar i lägre mängder koffein i din kopp.
svart te
nu vet du att en kopp svart te i allmänhet har den högsta koffeinnivån av alla TE på grund av dess långa branta tider och höga temperaturer. Men de flesta andra typer av te har mer koffein i bladen.
men det finns en stor variation bland svart te typer. De flesta använder gamla löv, som innehåller mycket mindre koffein.
men vissa sorter är gjorda av de unga knopparna, precis som vita teer. Skillnaden är att de svarta teerna fermenteras. Bladen innehåller mer koffein än andra svarta teer. Och de är också genomsyrade under en längre tid, så te som detta, Golden Monkey till exempel, har höga nivåer av koffein.
som nämnts innehåller assamica-sorten av teplantan mer koffein naturligt, så te som tillverkas av denna typ har i genomsnitt högre koffeininnehåll.
Assam svart te är gjord av denna växt, men den är gjord av äldre löv, så koffeininnehållet blir inte för mycket högre i slutändan.
örtte
örtte kommer inte från den koffeinrika teplantan. Istället är de gjorda av olika andra växter, varav de flesta inte innehåller koffein.
vanliga örtteer är pepparmynta, kamomill, fruktte och ännu starkare smakande ingefära. Ingen av dessa innehåller koffein.
men om dessa örter kombineras med vanliga teblad, innehåller det resulterande örtteet koffein från det underliggande teet. Läs ” Har Svart Currant Te Koffein?”för mer om detta.
Yerba Mate
Yerba Mate kommer också från en helt annan växt: Ilex paraguariensis. Det finns i Sydamerika och är känt för sitt generellt höga koffeininnehåll och slår ut de flesta vanliga teer.
dagliga Koffeingränser
när du dricker koffeinhaltiga drycker är det viktigt att hålla dig inom en säker gräns för din kropp. För mycket koffein kan leda till ångest, sömnlöshet och till och med matsmältningsproblem.
den allmänna dagliga rekommendationen är att du bara ska konsumera 400 milligram per dag — en siffra som jag inte har några problem med att slå på en hektisk dag. Medan denna mängd motsvarar cirka fyra koppar kaffe, är det cirka 8 koppar te, beroende på typ och bryggningsmetod.
Antag att du letar efter de energiförstärkande effekterna av te. I så fall rekommenderar jag starkt matcha, eller ett svart te, om du inte gillar smaken av matcha (inte alla gör det).
om du försöker temperera mängden koffein, använd ett te tillverkat av äldre löv och en kortare bryggningstid.
det är inget fel med en kortare bryggtid för svart te, så länge du inte har något emot den mildare smaken. På samma sätt kan du branta vitt eller grönt te längre, om du vill ha mer koffein och du inte har något emot en mer bitter smak.
du kan också blanda olika typer av teblad. Att blanda gröna teblad med svarta teblad innebär att du kan använda en kortare bryggtid och fortfarande få gott om smak.
te med mest koffein: slutliga tankar
även om du kanske blir förvånad över att svarta teblad i allmänhet innehåller minst koffein av alla tetyper, är du förmodligen inte förvånad över att en bryggd kopp svart te vanligtvis hamnar starkare.