vad är vatten KEFIR?
vatten Kefir är en rå, opasteuriserad fermenterad dryck. Det är ett naturligt kolsyrat alternativ till de höga socker, tillsatspackade kolsyrade drycker och läsk som marknadsförs till oss så framgångsrikt. Och till skillnad från de ’sockerfria’ dryckerna som erbjuds som det hälsosammare alternativet, men innehåller ett syntetiskt sockersubstitut, använder vår vattenkefir rå organiskt socker. Sockret metaboliseras av de fördelaktiga bakterierna och jästarna som finns i kefirkorn under jäsningsprocessen vilket resulterar i att lite socker lämnas kvar i drycken. Denna naturliga aktivitet ger fördelaktiga mikroorganismer, B-vitaminer, mineraler och enzymer. Vatten Kefir delar en liknande process för att göra Kombucha, men det är en fermenterad dryck gjord av grönt eller svart te, eller att göra betor Kvass från rödbetor juice. Var och en förlitar sig på en naturlig SCOBY (symbiotisk koloni av bakterier och jäst) för jäsning men vattenkefir innehåller varken koffein (förutom vår kaffekefir), vilket är en ovälkommen stimulans för vissa människor, eller en stark vinegary smak. En grundläggande vattenkefir görs genom att kombinera en Kefirkornkultur , socker och vatten. Det ger en trevlig smakande dryck, som liknar en mousserande limonad, med endast en liten surhet. Därefter kommer skicklighet och känsla för att producera läckra vatten kefirs. Vårt är en modern tolkning av traditioner. Efter många års försök älskar vi att smaka våra vattenkefirer med växter. Inte för att de bara ger oss mer stabil, långvarig när det gäller smak och kvalitet färdig produkt, men också växter och örter ingjuta våra drycker med olika fördelar.
vi håller botaniskt sortiment som en kärna året runt samling, samt producerar några säsongsbetonade fruktsmaker.
historia
vatten Kefir är långt ifrån en ny uppfinning. Det är en traditionell fermenterad dryck som har njutits i många länder i generationer. Den är gjord av ’kefirkorn’, som faktiskt är levande organismer och inte korn (ordet ’korn’ hänvisar till kulturens utseende). Ursprunget till vatten Kefir korn är okänd så lite skrevs ner i ämnet, men de går under olika namn runt om i världen-Tibicos, japanska vattenkristaller, vinäger bin etc – men det finns dokumentation från slutet av 19-talet av Tibicos, används i fermenterade drycker i Mexiko; av japanska vattenkristaller som används för att jäsa drycker i generationer i Japan; och vatten Kefir korn är högt värderade i Georgien och Kaukasus regioner i hundratals år. Kefir korn har passerat runt mellan populationer på ungefär samma sätt som naturliga bröd ’mor’ jäst har varit, och fortsätter att vara, distribueras.
vatten KEFIR fördelar
vetenskaplig forskning sker för att förstå vikten av den mänskliga tarmmikrobioten och mikrobiomen. Steriliteten hos bearbetade livsmedel, tack vare pastörisering, antibakteriella produkter, antibiotika och brist på fiber i våra västerländska dieter tros bidra till utarmningen av tarmens biologiska mångfald. * Michael Pollans undersökningar av ämnet fann forskare arbetar med teorin om att störningar i vårt interna ekosystem ”kan predisponera oss för fetma och en hel rad kroniska sjukdomar, liksom vissa infektioner”. Forskning fortsätter men det är känt att kost är en av de viktigaste influenserna på människans tarmmikrobiota och att goda matintagade bakterier finns i stort antal i fermenterade livsmedel.
våra vatten Kefirs är:
-
en levande kultur-över 160 miljoner probiotiska kulturer per 1 ml dryck
-
låg i socker
-
har B-vitaminer, mineraler och enzymer
-
fylld med botanisk godhet.
-
återfuktande & energigivande och är en bra, låg sockerhalt, sportdryck ersättning
-
fantastisk cocktail mixer-njut över is!
bra att veta
vatten kefir är levande, så sötma och fizziness kommer att variera.
Förvara alltid flaskan i kylskåp och kyl i kylen inom 3 timmar efter köpet. Om du inte kyler den fortsätter drycken att jäsas och smaken kommer att förändras och utveckla en helt annan smak än vad som är tänkt.
skaka inte flaskan, annars kommer drycken att skumma och rinna över när du släpper locket.
jäsningsprocessen resulterar i att en mycket liten mängd alkohol finns i drycken. Vanligtvis är detta mindre än 1% vid tidpunkten för tappning.
det finns två typer av Kefir korn: mjölk Kefir korn som livnär sig på laktos och vatten Kefir korn som livnär sig på socker. Vattenkefir är en uppfriskande drink och ett bra alternativ till Mjölkkefir om du vill ha fördelarna med en odlad mat utan att öka ditt mejeriintag.
våra vatten Kefirs fermenteras i kommersiella kvalitet rostfria fortfarande fartyg endast matas på ekologiskt rörsocker och smaksatt med endast högsta kvalitet säsongens råa frukter och örter.
näringsinformation per 100 g : Energi – kj* 16, energi – kcal* 4, Fett (g)* 0,2 , varav mättad (g)* 0,1, kolhydrater (g)* 0,5, varav sockerarter (g)* 0,5, fiber (g)* 0, Protein (g)* 0, Salt (g)* 0.