det är inte vad du dricker, det är där du dricker det. Här är skopan.
lurar bakom en släpptes butiksfasad steg bort från brash Chinatown gallerior ligger en bar som bara toppade den inledande Asiens 50 bästa Barlista och slog banbrytande Quinary i Hong Kong och Tokyo classic High Five.
den självrenommerade Singapore speakeasy 28 Hong Kong Street har diskret sofistikering och ett eftertänksamt kuraterat urval som innehåller mer än 700 etiketter av oberoende hantverkssprit. Baren grundades av den hyllade San Francisco-baserade mixologen Michael Callahan och specialiserar sig på amerikanska klassiker, tillsammans med mer spännande skapelser samt förtjusande, dekadenta slag som serveras i Shannon crystal bowls för större grupper. Efter en av dessa slag är det lätt att se varför det kom till världens 50 bästa Barlista.
och 28 Hong Kong Street är inte den enda Singapore bar som gjorde Asien listan. Det finns tre andra bland toppnamnen på listan, nämligen Jigger & Pony, Operation Dagger och Manhattan. Tack vare sin eleganta förföriska överflöd och uppmärksamhet på detaljer, Manhattan tjänade också en plats i världens 50 bästa Barlista.
så vad är då de element som höjer dessa barer över raden av grannskap pubar, after-work happy hour cocktailbarer och anonyma hotellbarer?
enligt Drinks International, tidningen bakom utmärkelserna, har barindustrin aldrig varit så konkurrenskraftig som den är nu och att stå ut från mängden är svårare än någonsin.
resultatet av en omfattande undersökning av 412 olika branschfolk, listan kör allt från hotellbarer till hipsterdyk och allt däremellan. Enligt tidningen redaktör Hamish Smith, den viktigaste faktorn, utöver excellens i bartending och gästfrihet, är att ”en stor bar är en människor tycker om att besöka”.
det kan vara svårt att jämföra detta varierade utbud av barer, särskilt med hjälp av sådana vaga kriterier. I en uppsats på Serious Eats webbplats, bosatt bartender Michael Neff hävdar, ”en typ är inte ’bättre’ än en annan; för att få full erfarenhet, du måste åta sig att dra nytta av vad varje plats har att erbjuda. Jag dricker en gammaldags på Clover Club i Brooklyn och dricker Coronas medan jag äter $1 tacos på verandan på Sire i Riverside, Kalifornien. Jag älskar båda platserna av mycket olika skäl; det enda de har gemensamt är att de framgångsrikt har passerat gränsen som skiljer platser som bara säljer drycker från vad som i allmänhet kan kallas en bra bar.”
Vada lite djupare och du kommer att se att detta kan delas upp i tre delar:
Community Bisexual en bra bar har bra kundservice; en stor bar känns som hemma. Från fiktiva bar jubel till din favorit kopitiam, en stor bar kommer med en stark känsla av gemenskap – en bar som drar en skara stam som delar en enkel kamratskap med personalen.
Passion Bisexuell en bra bar har kunnig, kompetent personal, men en stor bar har passion. Du ser detta i topplistorna ovan – Manhattan har ”världens första Hotell rickhouse” (fat-aging room). Langham hotels Artesian i London (nr 1 i år) uppfinner sin cocktaillista varje säsong – och varje drink kommer i sitt eget skräddarsydda fartyg.
atmosfärens atmosfär är framför allt vad som verkligen kan göra eller bryta en bar. Det går utöver inredning och val av musik, till att je ne sais quoi av en stor bar – hela upplevelsen av att sitta ner och njuta av en drink. Tänk på gamla, dammiga engelska pubar som serverar den perfekta pint och ett paket chips på en mild vårdag. Eller överväga en perfekt solnedgångscocktail-något för sött, för fruktigt, för rosa – serveras på en strandbar utan namn där du kan känna sanden under tårna.
varhelst din perfekta bar är, Höj ett glas till dem vars passion och service ethos har gjort det så.
det är trots allt happy hour någonstans i världen.
bästa barer genom historien
den äldsta: ROYAL STANDARD of ENGLAND
många pubar i hela Storbritannien har gjort anspråk på titeln äldsta pub i världen, men Royal Standard of England i Buckinghamshire listades i Domesday Book of 1086 som ett fritt hus, sätta sitt påstående bortom allt tvivel. Innan det var det en mötesplats och alehouse som påstås gå tillbaka till saxiska tider.
http://rsoe.co.uk
DEN KALLASTE: Icebar by ICEHOTEL STOCKHOLM
Stig in i arctic cool på Icebar by Icehotel Stockholm, världens första permanenta bar byggd helt av is huggen från Torneälven i norra Sverige. Drycker serveras i koppar skulpterade från samma flodis och den inre temperaturen hålls på en frostig minus 7 deg C.
www.icebarstockholm.se
den djärvaste: SLOPPY JOE ’ s
gå på den vilda sidan på denna Key West saloon, ökänd för att hålla författaren Ernest Hemingway och hans ”mob” av drickkompisar i 15-cent skott av whisky och 10-cent skott av gin. Öppnade dagen Förbudsförbudet upphävdes av en tidigare rumlöpare och speakeasy – operatör; Sloppy Joe ’ s är lika rowdy idag-det roliga börjar när dörrarna öppnas klockan 9.
http://sloppyjoes.com