kaffesifonen
får ofta din genomsnittliga kaffedrickare att bli ganska skeptisk när en tredje våg barista ploppar en på disken. Med sina kolvar, brännare och vetenskapsexperiment vibe; många människor blir lite obekväma runt dem. Låt mig förklara vad som ofta har ansetts vara den ”konstigaste” kaffebryggningsmetoden.
hur fungerar en Kaffesifon?
en kaffesifon kaffe med dammsugare och vattenånga. Det liknar en fransk press
genom att det är nedsänkning bryggt, men det är till skillnad från en fransk press genom att kaffet färdas genom ett tygfilter, vilket ger en mer ren, balanserad kopp kaffe.
i en kaffesifon värms vatten i en nedre kammare. När vattnet börjar koka stiger det genom ett rör till den övre kammaren där vattnet blandas med kaffet. Kaffet bryggs i den övre kammaren tills Värmekällan har tagits bort. När Värmekällan avlägsnas färdas det bryggda kaffet i den övre kammaren tillbaka ner i röret in i den nedre kammaren. När du är klar tar du bort den övre kolven och häller ditt färskt bryggda kaffe i en mugg!
var kommer Kaffesifonen från?
sifonen uppfanns på 1830-talet av en tysk som heter Loeff. Sedan dess har det blivit en mycket populär kaffebryggningsanordning som ofta används i asiatiska länder. Craft coffee-rörelsen har börjat bli mycket intresserad av den de senaste åren och nu är det inte svårt att hitta en kaffesifon som sitter på en disk i många av craft coffee shops i större städer som New York City, San Fransisco eller Portland.
Hur smakar Sifonkaffe?
sifonen har denna unika förmåga att dra ut de distinkta smakerna i kaffebönan utan att sakna den rikedom som du vanligtvis förväntar dig i en kopp kaffe. Den bär i huvudsak det bästa av två världar mellan den franska pressen och häll över
.
ska du få en?
jag har personligen en kaffesifon i min kaffebar hemma. Jag älskar det sätt som jag kan ha fransk press bodied kaffe utan att ha silt i botten av koppen. Dessutom är upplevelsen av att göra en kopp kaffe med sifonen verkligen fascinerande och är absolut värt den extra energi som krävs för att göra det.
om du gillar fransk press kaffe, men gillar inte grunderna i slutet av din kopp; då kommer du att älska sifonen. Men om du inte tror att du kommer att uppskatta och frodas på den extra tid det tar att förbereda kaffet, då kanske du kommer att njuta av något mer som AeroPress 
som ger mycket snabbare resultat, men är mycket mindre spännande att göra.
Gott Kaffe Dricker!
här är den exakta Kaffesifonen jag använder hemma:
Hario Technica 5-kopp glas sifon kaffebryggare
