traditionellt Cracked Corn Moonshine recept

gör whisky på gammaldags sätt med vårt cracked corn moonshine recept

vill du hitta ett traditionellt moonshine recept för att lära dig hur man gör en utsökt whisky? Tja, leta inte längre. Vi har en stor knäckt majs moonshine recept som är perfekt för dem som vill fånga den klassiska smaken av en traditionell glans.

Modern moonshine kan göras av nästan vad som helst (inklusive bananer!) men många moonshiners är angelägna om att också lära sig de mer traditionella recepten av moonshine som deras förfäder skulle ha gjort.

Moonshine Tradition

på How to Moonshine tror vi att det är viktigt att hålla traditionen med moonshine levande. Medan du gör din egen sprit hemma är inte lagligt i alla delar av världen, så var det inte alltid fallet. Faktum är att många av de traditionella moonshine recepten är gjorda av spannmål eftersom det var vad tidiga bönder hade till hands.

faktum är att jäsning av överskott av spannmål var ett sätt att tidiga amerikanska bosättare kunde använda sitt extra korn och njuta av en välförtjänt drink i slutet av en hektisk dag. Jordbrukare insåg snart att whisky var värt mer än majsen den gjordes med och den skulle användas för handel. Vid ett tillfälle var det till och med en form av valuta.

Är Moonshine Olagligt?

naturligtvis blev stor regering involverad (innan USA ens var ett land!) och bestämde sig för att beskatta sprit som ett sätt att kompensera kostnaderna för revolutionskriget (tack Hamilton) och så blev moonshining olagligt. Handlingen att göra dina egna andar anses fortfarande vara olaglig i många delar av världen och landet.

det finns dock sätt att skydda dig själv och ditt hantverk. Kolla in är Moonshine olagligt? För mer information.

många moonshine recept kräver majs, men det här är verkligen inte tillräckligt med information om du inte är en erfaren shiner. Menar de fältkorn? Mata majs? Sockermajs? Många av recepten där ute verkar vara skrivna endast för erfarna shiners och utelämna all viktig information. Så låt oss komma tillbaka till grunderna.

vilken typ av majs ska jag använda i min Moonshine?

vår favorit typ av majs som ska användas i moonshine är knäckt, torr gul majs. Denna typ av majs anses fält majs och det måste vara ren och livsmedelskvalitet. Det rekommenderas att använda lufttorkad majs snarare än gastorkad. Anledningen till detta är när majs är gastorkad majsen kan bli avskalad av dess element som behövs för god jäsning.

du kanske vill ta din knäckta con ett steg längre och få det slipat för att göra en majsmjöl. Det här är bra så länge majsen är grov. Naturligtvis kan majsmjöl köpas färdigt, igen, se bara till att det inte är för bra.

det är också möjligt att göra moonshine ur djurfoder. Kolla in vårt söta matrecept. Du kan använda kycklingfoder där majsen är mycket finare eller hästfoder. Använd bara inte svinfoder eftersom det innehåller mer än bara majs.

Moonshine: en trestegsprocess

att göra moonshine är inte en enkel process. Men på How to Moonshine tror vi att det är en viktig tradition att hålla sig vid liv. Det är därför vi gillar att bryta ner mer komplexa recept till en enklare trestegsprocess: mos, jäsning och destillering.

det första steget till att göra moonshine är att göra en mos. Att göra en mos är processen att lägga till dina moonshine ingredienser och värma upp dem för att konvertera din mos.

många moonshine recept är kornbaserade men de måste omvandlas från ett korn till ett fermenterbart socker. För att denna process ska kunna uppnås måste du värma upp din mos och laga den. När du är klar med att göra din MOS kan du kontrollera din mos för omvandling med jod.

utrustning som behövs för att göra en mos

när du gör ett stort recept så här kräver det stor utrustning! Vi föreslår att du har specialutrustning för att göra din mos om du gör stora recept som den här. Till exempel är det inte troligt att du har en tillräckligt stor kruka för detta recept eller en tillräckligt lång sked för att ordentligt röra dina ingredienser. Att investera i rätt utrustning kan göra det lättare att göra din mos ordentligt.

för att göra denna MOS behöver du:

en stor kruka

våra rekommendationer: Bayou Classic 1144 44-Quart All Purpose Stainless Steel Stockpot med ånga och koka korg & Parlynies Stainless Steel Stockpot

en lång sked

vi rekommenderar: HIC varumärken som lagar 97050 15-tums Helen Chens Asian Kitchen Bamboo Kitchen Spoon. Vi älskar längden på denna sked och dess 100% naturliga material. Se till att du väljer alternativet 15 tum så att du har längden du behöver för att komma hela vägen till botten.

en matlagningstermometer

temperaturen spelar en viktig roll för att göra din mos (och moonshine) så vi rekommenderar: HABOR Digital Instant Read Meat Thermometer

för att göra denna MOS måste du börja med ren utrustning och ett rent område. Detta är den bästa metoden för att undvika eventuell förorening som kommer att påverka din slutprodukt.

när du har ren utrustning är det dags att komma igång.

häll sex gallon filtrerat vatten i din stora kruka och värm till 165 kg F. När du har nått 165 kg f, stäng av värmen och tillsätt din spruckna majs.

anledningen till att du behöver ha din majsmark är att den behöver släppa stärkelsen. När du har lagt till din majs, rör om den i cirka 20 sekunder var 5: e minut. Övervaka temperaturen. När det sänks till 150 kcal F kan du lägga till krossad korn. Rör om så det är väl införlivat.

malt korn är en viktig ingrediens eftersom dess enzymer är nödvändiga för att omvandla dina stärkelser till socker. När du har lagt till din korn och rört din MOS kan du stänga av värmen. Vid den här tiden vill vi kyla vår mos till rumstemperatur eller 70 kcal F.

hur man kyler din Mash

det finns flera olika sätt att kyla din mash. Vissa moonshiners föredrar att använda en nedsänkningskylare för att kyla sin mos snabbt. Om du vill investera i en nedsänkningskylare föreslår vi det här alternativet av Homebrew Stuff.

även om det verkligen inte är lätt med en stor kruka som det här receptet kräver, kan du också placera din mashpott i isvatten för att sänka temperaturen. Annars kan du helt enkelt vänta.

sila din mäsk

i detta skede är det inte nödvändigt att sila din mäsk. Vi tycker dock att det är lättare att sila vår mos med en ostduk och rena händer (för att pressa ut den) när vår mos är cool. Annars kan du sila din mos efter jäsning med samma metod.

Pitching jäst

temperatur spelar en viktig roll för att göra moonshine. Innan du lägger till din jäst måste du se till att din mos har svalnat till 70 kcal F. Förutom rätt temperatur behöver din mos syre för jäsningsprocessen.

med ett stort recept som det här måste du hälla din mos mellan din jäsningshink och din kruka cirka 5-10 gånger för att lufta den. Denna process kommer att ge det syre som behövs för att hjälpa jästen att göra sitt arbete. När du har luftat din mos (avsluta med mosen i din jäsningshink) och tillsätt din jäst. Placera ett lufttätt lock och luftsluss på plats.

låt den jäsa i ett område med en konstant temperatur mellan 70 och 75 F i cirka 10-14 dagar. Titta på din luftsluss för en vapen i aktivitet i ungefär två dagar innan destillering.