Topp 12 substitut för speltmjöl [glutenfria och inte glutenfria alternativ]

varje bagare har haft ett” Åh nej ” ögonblick i köket när de inser att de antingen inte har en nödvändig ingrediens för ett recept eller helt enkelt inte tillräckligt. Det kan vara otroligt frustrerande att uppleva detta problem men oroa dig inte!

det finns ersättare som enkelt kan tillsättas istället för speltmjöl. I dagens tid, det finns mängder av mjöl sorter som tillgodoser allergi, smak, preferens, och näringsmässiga fördelar. Einkornsmjöl, Emmermjöl, allmjöl, fullkornsmjöl och Kamutmjöl är exempel på sådana, tillsammans med att vara stora substitutioner för speltmjöl! Och för alla som kämpar med allergier, till exempel intolerans mot gluten, finns det ersättare som kan ersätta speltmjöl i dina recept som havremjöl, rismjöl, amarantmjöl, bovete mjöl och quinoamjöl.

naturligtvis vill du inte att ditt recept ska ändras kraftigt från önskad färdig produkt. Om du någonsin har använt quinoamjöl, till exempel, vet du att det suger upp fukt som en svamp och inte kan ersätta allmjölkopp för kopp utan att resultera i en hård, smulig och otroligt tät bakad bra. Jag kan säga er av erfarenhet, alla mjöl är inte lika.

vi har listat nedan ersättare för speltmjöl och tillgodoses allergier, liksom rekommendationerna för hur man anpassar sig till att ändra delarna i stället för speltmjölet.

läs vidare för mer information om fördelarna med dessa ersättningsmjöl.

Speltmjölsersättningar

det finns en mängd ersättare för speltmjöl. Alternativ som Einkornsmjöl, amarantmjöl och Kamutmjöl är de mest populära. Tack och lov finns det många andra alternativ, var och en med sin egen handbok om näringsmässiga fördelar!

ytterligare substitut för speltmjöl inkluderar kornmjöl, Emmermjöl, rismjöl, havremjöl, quinoamjöl, bovetemjöl och fullkornsmjöl. Vissa av dessa alternativ är glutenfria medan andra inte är det.

du kanske inte har hört talas om några av dessa ersättningar och några du kanske har! Fortsätt läsa för att få full översikt över dessa substitutioner och hur de kan ersättas med speltmjöl i vilket recept som helst.

populära substitut för speltmjöl – inte glutenfritt

Einkornsmjöl

Vad är Einkornsmjöl

Einkornsmjöl, ett gammalt korn, är ett täckt vete som är mer näringsrikt än traditionellt helvete samtidigt som det innehåller mindre gluten.

näringsinformation

en stor källa till järn, tiamin, kostfiber, protein och olika B-vitaminer, einkornmjöl innehåller en stor mängd lutein, en mäktig antioxidant.

hälsofördelar

det finns ett brett utbud av hälsofördelar som ingår i att konsumera detta mjöl. Det minskar risken för ögonsjukdom, begränsar allergysymtom, hjälper dig att gå ner i vikt, kan hjälpa till att fördröja uppkomsten av typ 2-diabetes och bekämpar sjukdom med fenolsyror.

allergi Info

innehåller mindre gluten (men rekommenderas inte för någon med celiaki) eftersom det inte är glutenfritt.

hur man ersätter

Einkornmjöl kan inte ersättas kopp för kopp eftersom det absorberar mindre vätska än vanligt mjöl. Recept kommer att kräva någonstans runt 20-50 procent mindre vatten. Du kan lägga till ungefär en matsked kokosmjöl för att hjälpa till att absorbera fukt i ett recept med Einkornmjöl.

kostnader

Einkornsmjöl är inte bara dyrt det kan också vara svårt att hitta. Eftersom det inte heller är glutenfritt kan det vara ett dåligt val för dem som har en budget eller de som är glutenintoleranta.

recept för att prova

prova detta recept för No-Knead Einkorn Sandwich bröd!

Kamutmjöl

Vad är Kamutmjöl

roligt faktum! Ordet ” Kamut ”är det egyptiska ordet för”vete”. Kamutmjöl odlas certifierat organiskt och har aldrig blivit genetiskt modifierat.

näringsinformation

Kamutmjöl innehåller mycket antioxidanter, mineraler, vitaminer och protein.

hälsofördelar

det finns en mängd fördelar som kommer från att konsumera denna produkt. Det stöder benhälsa, hjälper matsmältningssystemet, avgiftar kroppen, är en hög proteinkälla, bekämpar förkylning, stöder hjärnhälsa, balanserar hormoner och sänker kolesterol bland några av dem.

allergi Info

Kamut mjöl innehåller gluten, så det kanske inte är det bästa alternativet för någon glutenfri. Eftersom det liknar Einkornmjöl genom att strukturen av gluten är annorlunda kan det vara mer tolerabelt för personer med glutenkänslighet snarare än någon med celiaki.

hur man ersätter

när du ersätter speltmjöl i ett recept kan det gå kopp för kopp men eftersom det inte är mycket absorberande kan du behöva lägga till vatten.

kostnader

Kamutmjöl går lite lägre jämfört med andra mjöl som ersätter speltmjöl. Priserna varierar från $0.19 per ounce till $0.36 per ounce.

recept för att prova

prova detta recept för Kamut Coconut Chocolate Chip Muffins!

Emmer mjöl

Vad är Emmer mjöl

Emmer mjöl är skrovat vete som odlas i Italien. Det används ofta för bakning av recept såväl som vid produktion av öl.

näringsinformation

med ett högre fiberinnehåll än vetemjöl innehåller Emmermjöl vitamin B, vitamin E, folsyra, koppar, mangan, zink, järn och mer näringsämnen!

hälsofördelar

det finns en stor mängd hälsofördelar som ingår i att konsumera Emmermjöl. Det sänker kolesterol, stöder hjärthälsa, minskar inflammation, reglerar blodsockret, stöder hjärnhälsa, lindrar astma, förhindrar bildandet av gallsten, bekämpar cancer och förhindrar förekomsten av Alzheimers bland några av de få!

allergi Info

det är inte glutenfritt så det rekommenderas inte att användas av någon som är allergisk mot gluten.

hur man ersätter

Emmer mjöl kan ersättas kopp för kopp vid byte av speltmjöl.

kostar

Emmer mjöl körs på den dyrare sidan, allt från $0.34 per ounce till $0.75 per ounce.

recept för att prova

prova detta recept på hela Emmer surdegsbröd!

fullkornsmjöl

Vad är fullkornsmjöl

fullkornsmjöl härstammar från en typ av gräs som kallas Triticum. Det är ett av de vanligaste spannmålen och används i livsmedel som spannmål, pasta och andra produkter.

näringsinformation

en rik källa till mineraler, fibrer, antioxidanter och vitaminkoppar, selen, mangan och fosfor är några av dem.

hälsofördelar

helvete har kopplats till förbättringar i tarmhälsan och förebyggande av koloncancer.

allergi Info

en sidoanteckning-glutenhalten kommer att öka med förändringen från speltmjöl till fullkornsmjöl så om du är känslig för gluten var försiktig!

hur man ersätter

oroa dig inte för att ersätta mätningar, fullkornsmjöl kan ersättas i samma mängder som speltmjöl.

kostar

på den billigare änden av mjöl går hela vetemjöl från $0,13 per uns till $0,47 per uns.

recept för att prova

prova detta recept på enkelt fullkornsbröd!

allrengöringsmedel mjöl

Vad är allrengöringsmedel mjöl

som namnet antyder, allrengöringsmedel mjöl kan användas för någon version av bakning oavsett om det är pizza, brownies, eller kaka. Det används ofta av bagare på grund av dess många olika användningsområden.

näringsinformation

allmjöl innehåller niacin, tiamin, koppar, selen och riboflavin tillsammans med andra näringsämnen.

hälsofördelar

till skillnad från andra alternativ som vi har tillhandahållit är allmjöl inte känt för sina hälsofördelar. Om något anses det vara det ”minst” friska av alla mjöl på grund av dess brist på näringsmässiga fördelar.

allergiinformation

eftersom det innehåller gluten är allmjöl inte glutenfritt.

hur man ersätter

eftersom speltmjöl är mer vattenlösligt än allmjöl måste du ändra receptet lite.

öka vätskorna genom att äta för att få bästa resultat. Vatten kan vara ett bra alternativ om du är rädd för att förstöra receptet genom att tillsätta för mycket mjölk eller andra vätskor.

kostnader

kör det absolut billigaste av alla mjöl som tillhandahålls i denna artikel, all-purpose priser varierar från $0.06 per uns till $0.27 per uns. Det är lättillgängligt i alla lokala livsmedelsbutiker och online!

recept för att prova

prova detta Banana Banana Bread Recept!

ska jag använda speltmjöl om jag är glutenintolerant?

Spelt innehåller gluten så om du är glutenintolerant kanske det inte är det bästa alternativet för dig. Den har hälften av mängden glutenin som vanligt vetemjöl gör. Intressant nog har komponenterna i gluten i spelt några viktiga skillnader som kan göra det mer tolerabelt för dem med gluten eller vete känslighet.

om du är glutenintolerant rekommenderas inte konsumtion av speltmjöl.

glutenfria ersättare för speltmjöl

tack och lov finns det ersättare för speltmjöl som är glutenfria! Faktum är att vi har inkluderat fem!

de inkluderar amarantmjöl, rismjöl, havremjöl, quinoamjöl och bovetemjöl.

några av dessa glutenfria mjöl måste kopplas ihop med ett annat mjöl för att kompensera för volymen. Andra är mer absorberande vilket kan kräva att extra vätska läggs till ett recept om det används som ersättare.

de glutenfria substitutionerna vi har tillhandahållit är våra favoriter och används vanligtvis av glutenfria bagare. Ge dem ett försök!

amarantmjöl

Vad är amarantmjöl

amarantmjöl är ett glutenfritt alternativ som liknar quinoa. Den kan males till mjöl som ska användas för bakning. En populär ingrediens för glutenfria bagare, Amaranth kan avnjutas i sina flera former i recept av söta och salta variationer.

vid bakning anses Amarnathmjöl vara ”tungt” vilket kan göra bakverk ganska täta som färdig produkt. Det är därför mjölet bör begränsas till ca 6 av det totala mjölet i receptet.

näringsinformation

detta mjöl innehåller mer järn, protein och fiber än andra typer av korn.

hälsofördelar

amarantmjöl minskar inflammation, stöder benhälsa, sänker kolesterol och bekämpar diabetes.

allergi Info

Amaranth mjöl anses vara den bästa glutenfri ersättning för speltmjöl som det är populärt med glutenfria bagare och har därför gott om alternativ och framgångshistorier med bakning.

så här ersätter du

om du ersätter amarantmjöl i ett speltmjölrecept, byt ut varje 1 kopp speltmjöl med vaniljmjöl (eftersom det är mycket tätt). För att kompensera för den saknade volymen som krävs för receptet måste amarantmjöl normalt paras ihop med andra mjöl (vid ersättning).

val som rismjöl, brunt eller vitt, är de vanligaste parningarna med amarantmjöl.

kostnader

amarantmjöl kan också vara på den dyrare sidan. Priserna varierar från $0.87 per ounce till $0.93 per ounce.

recept för att prova

prova detta recept här för läckra glutenfria kakor!

rismjöl

Vad är rismjöl

vanligtvis används för att göra kakor, kakor och pannkakor, rismjöl är känt för att ha en lätt nötaktig smak som finns mer i brunt rismjöl än vitt rismjöl.

näringsinformation

glutenfritt, rismjöl innehåller också mycket protein och fiber.

hälsofördelar

konsumtionen av rismjöl främjar regelbundna tarmrörelser, förbättrar blodsockernivån och hjälper till att sänka kolesterolet.

allergi Info

rismjöl är glutenfritt och ofta parat med amarantmjöl (även glutenfritt) i recept.

hur man ersätter

det är ofta parat med amarantmjöl i recept för att anpassa sig till volymkraven i recept.

kostar

rismjöl varierar från den billigare änden till $0,15 per uns till $0,39 uns i ett mellanområde för kostnader.

recept för att prova

prova detta recept för Rismjölpannkakor!

havremjöl

Vad är havremjöl

perfekt för att göra kakor, kakor, muffins och pannkakor, havremjöl är finmalt från hela getter. Detta kan enkelt göras hemma med en mixer eller matberedare! Naturligt glutenfritt, havremjöl är en stor substitution i recept för alla som är intoleranta mot gluten.

näringsinformation

den är rik på vitaminer, mineraler protein och fiber, vilket gör det till en mycket näringsmässig ersättning för speltmjöl.

hälsofördelar

havremjöl innehåller en viktig fiber som kallas betaglukan, känd för att sänka kolesterol och det är särskilt bra för hjärthälsa.

allergi Info

havremjöl är glutenfritt!

hur man ersätter

det noteras att du kan behöva lägga till mer havremjöl när du byter ut speltmjöl i ett recept. Börja med att lägga till 1/3 kopp och justera därifrån. Om smeten är för tjock, tillsätt mer vatten.

kostnader

för havremjöl kan du antingen köpa det redan grunden, som du hittar kan vara lite dyrare än det andra alternativet som köper din lokala livsmedelsbutik gammaldags havregryn eller något märke av ditt val och med hjälp av en höghastighetsblandare för att mala till ett fint pulver-havremjöl. Om du köper det redan slipat i mjöl kan det gå från cirka $0,20 per ounce till $0,56 per ounce.

recept för att prova

prova detta recept på Havrevete bröd för brödtillverkare!

Quinoamjöl

Vad är Quinoamjöl

ett välkänt korn som används för sina ätbara frön, quinoamjöl finns i tre olika färger-rött, vitt och svart. Ofta används i pajer, bröd, kakor och muffinsrecept, quinoamjöl är ett annat bra glutenfritt substitut. Den har en lätt nötaktig bitter smak som kan minskas om den rostas innan den används i ett recept.

näringsinformation

hög i protein, fiber, innehåller quercetin och kaempferol, innehåller alla essentiella aminosyror och har ett lågt glykemiskt index vilket är bra för blodsockerkontroll.

hälsofördelar

Quinoamjöl förbättrar hjärthälsan, förbättrar matsmältningssystemets funktioner och hjälper till att avgifta kroppen samtidigt som man hjälper till att hantera diabetes.

allergi Info

Quinoamjöl är glutenfritt!

hur man ersätter

Quinoamjöl måste kopplas ihop med ett andra mjöl eftersom det inte binder ingredienserna ihop, vilket kan orsaka att bakverk faller isär.

kostnader

Quinoamjöl är definitivt på den dyrare änden av mjölbyten. Det går från omkring $ 0.33 per ounce till $0.84 per ounce.

recept för att prova

prova dessa Quinoamjölkakor!

bovete mjöl

Vad är bovete mjöl

med hjälp av de pyramidformade kärnorna från bovete och slipning av dem tillsammans görs bovete mjöl. Du kommer att se att det används ofta i recept för brödtillverkning, kakor och muffins. Den har en unik jordnära nötaktig smak med en mjuk konsistens.

näringsinformation

bovete mjöl innehåller vitaminer, protein, fiber och en stor mängd mineraler som gör det till en näringsrik och hälsosam glutenfri substitution.

hälsofördelar

med många hälsofördelar är bovete mjöl en näringsrik och hälsosam substitution. Det förbättrar hjärthälsan, innehåller mineraler, innehåller antioxidanter, minskar blodsockret, ökar immunsystemet och kontrollerar blodtrycket.

allergi Info

bovete mjöl är glutenfritt!

hur man ersätter

bovete mjöl kan ersättas kopp för kopp. Det kan också användas på egen hand eller i kombination med ett annat mjöl (som rismjöl för att hålla det glutenfritt eller allmjöl om det inte är glutenfritt).

kostnader

bovete mjöl körs oftare i mitten av kostnadskostnaderna. Det kan variera från $0,13 uns till $0,39 per uns.

recept för att prova

prova detta recept på läckra bovete pannkakor!

Vad är det bästa alternativet för speltmjöl i surdegsbrödrecept?

alla mjöl skapas inte lika. Och i ett recept på surdegsbröd kan byte av speltmjöl för bara vilket mjöl som helst ha en negativ inverkan på uppkomsten, strukturen och brunningen.

för de bästa substitutionerna för speltmjöl i ett surdegsbrödrecept, kolla in dessa två rekommenderade mjöl. Båda har för-och nackdelar som konsistens och konsistens förändras med varje, men om det görs rätt, kan skapa en underbar och läcker surdeg bröd.

Toppsubstitut för speltmjöl i ett Surdegsrecept

Einkornsmjöl

Einkornsmjöl ger surdegsbrödet en mer smulig men lätt konsistens. Det ska inte knådas för mycket, annars blir det en stor rinnande röra!

prova detta Einkorn Sourdough Artisan Bread Recept!

kamutmjöl

som spelt är Kamutmjöl töjbart men inte elastiskt. Surdegsbrödet kommer att resultera i en mjuk, men något tät konsistens. Receptet kräver mer vatten eftersom Kamutmjöl är mer absorberande än modernt vete.

kolla in detta Kamut Surdegsrecept!

vilka ersättningar är de billigaste?

kostnaderna ändras beroende på ingredienser, tillgänglighet och arbete som krävs för att göra föremål. Allmjöl kommer alltid att vara billigare än quinoamjöl eller amarantmjöl på grund av hur lätt det är gjort.

de fyra Billigaste mjöl är:

1. kamutmjöl
2. bovete mjöl
3. havremjöl
4. allmjöl

av de substitutioner som tillhandahålls kommer allmjöl och havremjöl att vara det billigaste. Havremjölet blir särskilt billigare om det görs hemma, vilket du kan hitta anvisningar om hur du gör ditt eget havremjöl här.

vilka substitutioner är dyrare?

kostnaderna ändras beroende på ingredienser, tillgänglighet och arbete som krävs för att göra föremål.

de fyra Dyraste substitutionerna är:

1. Einkornsmjöl
2. amarantmjöl
3. Quinoamjöl
4. Emmermjöl

av dessa val kommer amarantmjöl att köra det dyraste, med Einkornsmjöl som är det svåraste att hitta.

vad är speltmjöl och varför är det så populärt?

Spelt, eller speltmjöl i detta fall, är mer näringsrikt än vete och högre i mineraler som kalium, järn och zink. En gammal spannmål, spelt är i familjen tillsammans med korn, råg och vete. Med en generellt nötaktig smak och lätt konsistens används spelt ofta eftersom det inte smuler när det används för att laga mat.

det finns några fantastiska hälsofördelar med att konsumera spelt. Detta inkluderar att förbättra immunsystemets funktioner, sänka kolesterolnivåerna och stärka benen.

eftersom det innehåller gluten är det inte det bästa valet för alla med celiaki, men kan vara tolerabelt för alla med glutenkänslighet eller till och med veteallergier.

Slutord

det finns en mängd olika ersättningar för speltmjöl som sträcker sig från konsistens, smak, tillgänglighet, kostnad och användbarhet. Våra favoritsubstitutioner är Kamutmjöl, havremjöl och Einkornmjöl. Var och en ger extra smak, konsistens och kvalitet till våra recept.

prova dessa ersättningar idag!