ett internationellt Recept, Detta är Sydafrikas nationalrätt. Bobotie är en komfortmatgryta av kryddad, curried köttfärs toppad med smaklig ägg vaniljsås, som påminner om grekisk mousaka.
när jag var på affärsresa till Kapstaden hade jag turen att smaka på denna fantastiska gryta hemma hos en klient. Jag var i himlen med det söta och kryddiga köttet och den krämiga, eggy vaniljsås på toppen.
jag lärde mig att varje restaurang, matbil och hemkock i Sydafrika har sin egen version av bobotie. Så jag var tvungen att experimentera och prova flera versioner under min vistelse.
jag upptäckte att vissa bobotie var söt, några mycket varm och kryddig, men alla av dem hade köttfärs, curry, torkad frukt, och en vaniljsås toppning.
jag gillade recepten som använde nötkött och kanske markkalkon. Marklamm, struts och alligator var andra alternativ som jag hittade tillgängliga, men jag ogillade den gamey smaken. Men känn dig fri att byta i vilket malet kött du tycker om.
HUR GÖR JAG BOBOTIE?
detta internationella recept ser bara svårt ut. Det finns många recept för bobotie, men de kommer alla att ha följande: malet kött, kanel, curry, sylt eller chutney och bröd som blötläggs i mjölk.
rosiner, kanel och chutney lägger till en subtil sötma och tar fram smakerna av currypulveret. Den har en mild värme som sparkar baksidan av halsen.
du börjar med att sautera malet kött, grönsaker och kryddor. Sedan toppas den med krämig, eggy vaniljsås och bakas i ugnen tills den är gyllenbrun.
VAD TJÄNAR JAG MED BOBOTIE?
jag gillar att servera detta med en sida av gult ris, en grön veggie och kanske en sallad. Jag har också hittat några underbara Sydafrikanska sidor från hela webben:
- Geelrys-ett läckert veganskt gult risrecept från GreedyGournet.com
- Mjuk och fluffig Naan – ett fantastiskt brödrecept från tastyrecipes.SAPeople.com
- Malva chokladpudding – en måste-prova efterrätt från AfricanBites.com
ta dina smaklökar runt om i världen med några fler internationella recept:
- bo i Sydafrika eller åka till Peru med detta kryddiga recept på Piri Piri kyckling.
- gå till Spanien och prova detta recept på kyckling, Chorizo och räkor Paella.
- kan du inte komma till Asien? Dagdröm om det medan du gräver i detta recept på lätt grönsak Lo Mein.
Skriv ut
beskrivning
ett internationellt recept för den ultimata Sydafrikanska komfortmat. Denna maträtt är smakfull med curry, russin och bara en touch av värme.
ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 stor söt lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 2 skivor tjockt skivat vitt bröd, rivet i bitar
- 1 kopp helmjölk
- 2 kg i kg magert nötkött
- 1 matsked medium currypulver
- kanel
- 2 matskedar socker
- 2 teskedar koshersalt
- tsk svartpeppar
- tsk gurkmeja
- 1 tsk gurkmeja matskedar maltvinäger
- 2 matskedar Worcestershire sås
- 1/2 kopp kärnfria russin
- 3 matskedar varm aprikoschutney
- 2 stora ägg, slagna
- 2 lagerblad
instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 kcal F. Spraya lätt en 13-tums 9-tums bakpanna med matlagningsspray.
- smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Rör i lökarna och koka tills de är transparenta – cirka 8 minuter. Tillsätt vitlök och rör om, matlagning, tills doftande, ca 1 minut.
- tillsätt det trasiga brödet och mjölken i en liten skål. Låt mjölken suga in i brödet. Avsätta.
- till stekpannan, smula nötköttet och börja införliva lök och vitlök i nötköttet.
- rör om, bryt upp köttet i små bitar tills det bara börjar bli brunt.
- pressa ut överflödig mjölk ur brödet och tillsätt brödet i köttet i stekpannan. Kasta inte mjölken.
- fortsätt att laga köttet, kombinera det med brödet tills det är väl kombinerat och köttet har brunat.
- tappa bort allt fett från köttet med hjälp av stekpannan. Återgå till spishällen.
- rör i currypulver, kanel, socker, salt, gurkmeja, maltvinäger, Worcestershire sås, russin och varm aprikoschutney.
- häll blandningen i den beredda bakfatet. Använd baksidan av din sked för att packa köttet tätt i bakformen.
- i en liten skål, slå äggen och den reserverade mjölken från att blötlägga brödet. Häll över nötköttblandningen. Lägg de två lagerbladen ovanpå äggblandningen.
- baka i den förvärmda ugnen i 35 – 45 minuter tills äggen är inställda.
- ta ut ur ugnen och servera med gult ris och extra aprikoschutney.
- förberedelsetid: 30 minuter
- tillagningstid: 45 minuter
näring
- portionsstorlek: 1
Yum 
