beskrivning
Sprouted vetemjöl görs genom att spira vanliga vetekorn, torka dem och sten mala produkten till mjöl.
Varför Grodda Vete? Spirande korn ökar signifikant proteinerna och vitaminerna under omrörning av enzymaktiviteten. Grodda vete har också stärkelse omvandlas till socker som hjälper i matsmältningen av människor som normalt kämpar med gluten eller veteprodukter.
det görs genom att spira vanliga vetekorn, torka dem och slipa produkten i mjöl. Spirande korn ökar signifikant proteinerna och vitaminerna under omrörning av enzymaktiviteten. Grodda vete har också stärkelse omvandlas till socker som hjälper i matsmältningen av människor som normalt kämpar med gluten eller veteprodukter. Vår sten grodda vetemjöl är packad full av de ursprungliga näringsämnen som hela grodda korn används!
ingredienser: grodd vete
näringsinformation: per 100gm tjäna: energi 828kJ; Protein 7.49 g; Kolhydrater totalt 42,53 g; socker 0 g; fett totalt 1,27 g mättat fett 0 g; natrium 0 mg
kostfiber 1,1 g
allmänna Tips för att baka bröd med grodd vetemjöl
- hoppa över förjäsningen.Eftersom grodd vetemjöl har rikt enzyminnehåll och söt smak, är ingen förjäsning eller lång autolyse nödvändig. Att eliminera dessa steg förenklar brödtillverkning och hjälper till att undvika en gummy konsistens som ibland kan bero på för mycket enzymaktivitet.2. Undvik långvarig jäsning.Detta beror delvis på behovet av att undvika för mycket enzymaktivitet, och också på grund av glutenstrukturens känsliga natur i helvete. Vi har haft lycka till att öka groddmjölsbröd till 1,75 X till 2x volym, var försiktig så att degen inte går förbi det. På samma sätt går det slutliga formade beviset ofta snabbt. Vi börjar kontrollera brödet efter 40 minuter.3. Tillsätt tillräckligt med vatten. Fullkornsmjöl är törstig och drar ofta nytta av en mjuk, något klibbig degkonsistens. Detta hjälper till att säkerställa tillräcklig hydrering av kornet och främjar också en fuktig, lätt konsistens.
4. Forma/Vik / knåda några extra minuter. Klipartiklar i fullkornsmjöl påverkar glutenbindningen, så ytterligare formning/knådning/vikning och införlivande av något starkt vitt mjöl kan hjälpa till att öka strukturen.
6. Använd en varm ökning. Långa, kalla fermenter kan tillåta enzymer att försämra strukturen eller skapa en gummy konsistens. Använd en varm ökning.
OBS: Vi föreslår att du blandar en liten portion groddvete för att ge en utsökt smak och all godhet som den innehåller i dina brödrecept.