Spelt (Triticum aestivum var. spelta) är en underart av vete som främst används som ett alternativt foderkorn för boskap. Det odlas vanligtvis för användning på gården, ofta som ersättning för havre. De flesta av landets foderkvalitet spelt odlas i Ohio. Spelt kan också användas i många av samma bearbetade livsmedel som mjukt rött vintervete (till exempel pasta, spannmål med hög fiber och kex). Vissa människor med allergier mot vete är inte allergiska mot spelt, vilket gör spelt till ett utmärkt substitut för vete i deras dieter. Speltprodukter finns tillgängliga via ekologiska och hälsokostaffärer.
marknadsföring
användningen av spelt som matkorn är en växande marknad på grund av ökat intresse för fullkorn och vetefria produkter. De flesta livsmedelskvalitet spelt odlas på kontrakt med ett bearbetningsföretag. Nature ’ s Legacy (tidigare Purity Foods, Inc.), ett Michigan-baserat företag, specialiserat på ekologiska och naturliga livsmedelsprodukter och är en av de viktigaste marknadsförarna för speltmjöl och pasta. Producenter som är intresserade av att producera en specialitet spannmål kommer att behöva kontakta nuvarande processorer för kontraktet genomförbarhet.
produktion
liksom vintervete såddas spelt på hösten och skördas följande sommar, även om det är sent moget jämfört med de flesta vete sorter. Spelt är i allmänhet mer vinterhård än många mjuka röda vintervete sorter. Till skillnad från många andra korn kan spelt odlas på jordar med låg fertilitet som är dåligt dränerade; det växer också bra på sandiga markar. Förvaltningen liknar vete, även om spelt kräver mindre kväve per tunnland än vete. Spelt är en vanlig roterande gröda på ekologiska gårdar; det bör dock inte planteras efter andra spannmålsprodukter.