vår älskade skiva av paradiset kan vara mest känd för viner i världsklass, men hur är det med äpplen? Faktum är att Sonoma County kärleksaffär med Gravenstein apple går tillbaka hela vägen till när detta område först blev värd för Europas, och med lycka kommer det att fortsätta långt in i framtiden. Gravenstein-äpplet är ett arvsäpple med ett knäböj, runt utseende och grön eller gul färg med röda ränder. Smaken är den perfekta balansen mellan tårta och söt, vilket gör det till ett idealiskt äpple för matlagning medan det fortfarande är utsökt rå. Det planterades först i området 1811 av ryska trappers; under åren blev det en av stapelgrödorna i Sonoma County, särskilt under andra världskriget. bokstavliga ton äpplen torkades eller kokades för att stödja de massiva krigsansträngningarna, och en Därefter massiv äppelbearbetningsindustri blomstrade i Sonoma County som ett resultat.
tyvärr är Gravenstein nu i mycket verklig fara att utplånas. Detta beror delvis på att äpplen själva är ganska känsliga och benägna att skada, men det verkliga hotet kommer från förlust av mark som ägnas åt äppelodling. Fruktträdgårdar som traditionellt producerade Gravensteins köps stadigt upp och omvandlas till mer lönsamma vingårdar eller privata Lantgårdar. Under de senaste 60 åren har de markområden som ägnas åt kommersiell produktion av Gravenstein-äpplen minskat från 7000 hektar till drygt 900. Det är en förlust på över 6000 hektar! Ansträngningar för att rädda Gravenstein har pågått sedan 1980-talet, delvis tack vare utvecklingen av Slow Food-rörelsen, men trots detta är Gravenstein för närvarande listad som en hotad mat och har en verklig risk att gå förlorad för alltid.
så, vad kan du göra för att hjälpa? Lyckligtvis är svaret enkelt: Ät mer Gravensteins! Att köpa äpplen själva hjälper till genom att direkt stödja bönderna som odlar dem – de är en av de första äpplen som blir redo, så du kan hitta dem i butiker runt Sonoma County från och med slutet av juli. Du kan också köpa produkter gjorda av Gravensteins som, trots att de är indirekta, fortfarande är ett bra sätt att stödja odlare. Lokala märken som Devoto Gardens hantverk dessa smakrika äpplen i allt från äppelsås till äppelcidervinäger till hård cider; även våra Olivers egna äppelprodukter är alla gjorda av 100% Gravensteins! Våra produkter tillverkas här i Sonoma County av Solana Gold – sedan starten har de varit dedikerade till att producera bästa möjliga Gravenstein apple-produkter, samtidigt som de bevarar gamla Gravenstein-träd. I år kommer vi att bära organiska Gravensteins från både Devoto och Solana Gold, så du kan vara säker på att varje äpple kommer med den färska Gravenstein-smaken garanterad. Du kan också kolla in fantastiska Gravenstein cider som Gravitude from Ethic, ett lokalt drivet cidery som har valt att göra Gravenstein till sin stjärnattraktion genom att lägga till den i nästan varje cider de producerar. Förutom att stödja bönder genom vad du väljer att köpa, ta dig tid att kolla in Sebastopols Gravenstein Apple Fair Benefit-Konsert! Även om mässan tyvärr har avbrutits i år på grund av COVID-19, är det vanligtvis en firande av alla saker Gravenstein, och gästerna kan lära sig om vikten av att bevara vårt favoritäpple medan de spelar spel, äter bra mat och njuter av Sonoma County landsbygden. I år, se till att du visar Gravenstein lite kärlek och delta i Gravenstein Apple Fair Benefit-konserten. Här
Oliver ’ s är stolta över att vara en del av Sonoma County-samhället, och vi förstår hur viktigt det är att bevara vårt arv samtidigt som vi ser mot framtiden. Kom in och plocka upp några lokalt odlade, ekologiska Gravenstein äpplen eller någon av våra ack så frestande Gravenstein Apple produkter, och hjälpa oss att se till att dessa läckra bitar av historia finns i generationer framöver!