Saltimbocca alla Romania är en italiensk maträtt med bara några mycket men helst ingredienser av högsta kvalitet. Som vi hittade när du reser i hela Italien och ta flera matlagningskurser på vägen, med hjälp av de bästa ingredienserna och låta dem lysa men är hemligheten till många av de bästa italienska rätter.
kalvkött Saltimbocca alla Romana
huvudproteinet i denna version av Saltimbocca är kalvkött. Det finns en annan version med kyckling eller fläsk, som är lätta substitutioner. Det andra proteinet är prosciutto skinka. Prosciutto kokar ner något och intensifierar, kryddar kalvköttet.
de andra viktiga ingredienserna är lite torrt vitt vin, färsk salvia och citron. Allt väldigt enkelt och kommer ihop perfekt. Skålens namn översätts löst från italienska till ”hoppa i munnen” för att fira den fulla smaken av denna maträtt.
Pin eller bokmärke receptet för senare!
Vad ska man servera med Saltimbocca Alla Rumänien?
Saltimbocca är en mycket mångsidig huvudrätt som kan serveras med sauterade grönsaker eller bredvid en enkel risotto -, polenta-eller pastarätt. Vi älskar det över potatis och purjolök (eller blomkål) Mos, en annan mycket enkel maträtt som kommer att suga upp lemonsås och komplettera kalvköttets köttiga smak.
här är några ytterligare italienska inspirerade recept du kan njuta av!
ingredienser
- 8 kalvkotletter
- 8 skivor prosciutto
- 8 salviablad
- 1/2 kopp (68 g) mjöl
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar (40 g) smör
- 1/3 kopp (80 ml) torrt vitt vin
- 1/2 kopp (120 ml) kycklingbuljong
- salt och peppar efter smak
- citronkilar
instruktioner
- Wrap a bit prosciutto runt varje kalvkött och Pund lätt med en köttpundare-detta kommer att säkerställa att prosciutto inte kommer från kalvköttet medan du lagar mat.
- värm under tiden olivoljan i en stor saut-kastrull på medelhög värme.
- sätt ett salviablad i mitten av varje kotlett.
- väva en tandpetare in och ut ur kalvköttet för att säkra prosciutto och salvia.
- täck lätt båda sidorna av KOTLETTEN i mjöl och skaka av eventuellt extra.
- placera KOTLETTEN prosciutto-sidan nedåt i pannan och koka, vrid en gång tills den är lättbrunad på båda sidor (1 – 2 minuter).
- överför kalvköttet till en tallrik och tält med aluminiumfolie för att hålla det varmt. Fortsätt tills alla kalvkött är kokta. Ta bort tandpetare från kalvköttet.
- för att göra din sås, dränera oljan från pannan. Tillsätt vitt vin och deglaze (dvs. använd en träsked för att skrapa och lossa bitar från botten av pannan – detta ger din sås mycket smak).
- låt det koka i en minut eller två. Tillsätt sedan kycklingbuljongen och smöret och virvla runt såsen lite för att blanda allt ihop.
- krydda efter smak med salt och peppar. Låt såsen bubbla lite tills den minskar med hälften.
- häll såsen över kotletterna och servera med citronkilar på sidan.
näringsinformation
4
serveringsstorlek
1
mängd per Serveringkalorier 365totalt fett 19gkolhydrater 4gProtein 42g