beskrivning & använd
det finns cirka 60 arter av saltbush växer i halvtorra områden runt Australien. Den största är den vi kallar ” Oldman Saltbush.”Det är en vintergrön buske som kan växa till 10 fot (3 m) lång och kan ha en diameter nästan lika med dess höjd. Bladen är 1 2-11 2-11 2-3 cm långa och har en fjällig beläggning som ger dem ett attraktivt grått utseende, lite som salvia. Formen på bladen kan sträcka sig från ganska rund till elliptisk.
förutom saltbush användning som ett salt substitut, i en intressant marknadsföring twist, vissa lammproducenter i Australien säljer ”Saltbush lamm.”Påståendet är att lamm som matas på saltbush kommer att ge ett särskilt gott och saftigt kött. När det gäller matlagning med saltbuske, förutom dess uppenbara natriuminnehåll, är dess smak lite som timjan och persilja. Saltbush kan läggas till alla salta livsmedel som soppor, grytor och stekar, med eller istället för salt. Herbie gillar att inkludera det i en krydda gnugga med paprika, peppar, wattleseed och citron myrtle för krydda skaldjur.
produkt av Australien.
näringsinformation gäller endast Saltbush.
AUSSIE-kryddade makadamier
ingredienser:
- 1 kopp rå skalade makadamier,
- 1 tesked Herbie kryddor saltbush,
- 1/2 tesked Herbie kryddor marken wattleseed,
- 1/4 tesked Herbie kryddor akudjura,
- 1/2 tesked Herbie kryddor marken korianderfrö,
- 1/4 tesked brunt socker,
- 1/4 tesked Herbie kryddor Kashmiri chilipulver,
- 1/2 tesked salt (tillval)
- 2 teskedar macadamia eller olivolja
instruktioner:
- Värm ugnen till 200 C. Kombinera kryddor och socker i en skål med oljan, tillsätt nötterna och rör om för att kombinera.
- olja lätt en ugnsbricka och sprid muttrarna i ett enda lager.
- baka i 15 minuter, ta bort brickan för att skaka och vrid muttrarna en eller två gånger tills muttrarna bara börjar färgas.
- när den är sval, förvara lufttät eller servera direkt från ugnen.