kofta köttbullar är min ta på den traditionella kofta finns i Mellanöstern matlagning. Kofta tillverkas traditionellt som kött på pinnar eller kebobs och vanligtvis av lamm. Dessa är fläsk och nötkött kofta köttbullar och de är så läckra!
medan jag tycker om att äta kofta på traditionellt sätt, gör dem till köttbullar sparar mycket tid i slutet. Jag kan också fördubbla detta recept för måltid prep under veckan när du gör dem till köttbullar som är en vinst för mig på grund av mindre matlagning.
Kofta är traditionellt gjord med marklamm. För min kofta föredrar jag en fläsk-och nötköttkombination som är vad som finns i receptet men du kan ersätta lamm om du föredrar det.
du kan också blanda och matcha lamm med fläsk eller lamm med nötkött. Du kan bara göra nötkött kofta. Oavsett vad du föredrar mest. Jag tycker bara att marklamm är lite svårare att komma med så det här receptet utelämnar det.
vad är skillnaden mellan kofta och vanliga köttbullar?
en av de största skillnaderna mellan kofta och traditionella köttbullar från andra kulturer är köttets konsistens innan det kokas. Det råa malda köttet när man gör kofta blandas under lång tid för att bryta ner köttets proteinstruktur.
hur det här ser ut i köket placerar i princip ditt kött i en stor skål och blandar det kraftigt i minst 5 minuter. Du kommer att börja märka konsistensen av köttet börjar förändras vid denna tidpunkt.
många familjer i Mellanöstern svär vid hur länge de blandar sin kofta för och hävdar att de har det bästa receptet. Det skiljer sig inte så mycket från italienska familjer med alla sina speciella röda såsrecept och kämpar över vars recept är bäst. Min röda sås är bäst förresten! lol
när du serverar mina kofta köttbullar, jag älskar att lägga dessa på toppen av en varm bädd av basmati ris och sedan lägga till en färsk feta, gurka och tomatsallad över toppen av det. Jag älskar blandningen av varma och kalla matvaror tillsammans! Salladen hjälper också till att lätta på köttets tyngd.
vad man ska servera med dessa kofta köttbullar:
jag älskar att servera dessa köttbullar med en sallad av tomater, feta och gurka och ris. Jag är ett riktigt stort fan av kalla och heta föremål på samma tallrik. Det lägger bara till en friskhet till kokt kött.
du kan servera dessa köttbullar med så många andra sidor som en färsk sallad och pitabröd. Lägg till några av dina favorit yoghurt doppsås eller hummus.
Detta är den typ av maträtt som ska pläteras och serveras längs sidan en mängd andra färska och djärva smaksatta föremål.
om du letar efter fler köttbullrecept kanske du vill kolla in min:
- köttbullar i asiatisk stil
- italienska köttbullar med Spaghetti
- italiensk Bröllopssoppa
jag hoppas att du ger den här ett försök! Det har alltid varit en riktig publik pleaser när jag gör det och jag är säker på att det kommer att vara samma för dig. Om du bestämmer dig för att göra färska tomater och feta sallad, fördubbla definitivt receptet för det eftersom det lagras så bra i kylen och gör ett bra hälsosamt mellanmål!
Skriv ut recept
kofta köttbullar
ingredienser
köttbullar
- 1 lb köttfärs 80-85% magert. Du vill ha lite fett här för att hålla köttbullarna ömma
- 1 lb malet fläsk du kan ersätta malet lamm för fläsk
- 1 liten lök riven fint på en ost rivare eller mikroplan. Du letar efter att få något som liknar lök massa i stället för bitar av lök
- 2 vitlöksklyftor riven fint på ost rivjärn eller mikroplan
- 1 skiva bröd indränkt i vatten
- msk tesked mald kanel
- msk matsked mald koriander
- 1 tsk mald kummin
- tsk torkad oregano
- 1 tesked salt
ris
- 1 kopp basmatiris
- 1 matsked olivolja
- 1 msk koppar vatten
- 1 tsk salt
sallad
- 2 tomater skurna i stora bitar
- vaniljsås gurka skuren i stora bitar
- vaniljsås kopp smulad feta
- 2 msk färsk dill kurs hackad
- tesked salt
- tesked peppar
- 3 msk olivolja
- 1 citron juiced
följ Keeping It Simple Blog på Pinterest
instruktioner
för att göra köttbullarna
-
Lägg till alla dina ingredienser utom brödet i en stor skål
-
Förvärm ugnen till 350 grader
-
ta nu din skiva bröd som har blöt i vatten och plocka upp en pressa ut vattnet
-
tillsätt brödet i skålen med dina andra ingredienser och blanda väl. Fortsätt blanda blandningen i cirka 5 minuter tills den börjar se jämn ut.
-
ta nu en handfull (ungefär en kopp full av kakor) av köttbullblandningen och rulla den till en boll.
-
Lägg dina rullade köttbullar på ett bakplåt
-
fortsätt att göra detta tills du har gjort alla köttbullar
-
lägg nu dina köttbullar i ugnen och baka i 15 minuter
-
medan köttbullarna bakar, gillar jag att börja göra mitt ris och sallad (vägbeskrivning nedan)
-
efter 15 minuter avlägsna från ugnen och sätt på din broiler
-
när slaktkycklingen är klar, lägg tillbaka köttbullarna i ugnen under slaktkycklingen för att skarpa upp på kanterna (ca 2-3 protokoll)
-
ta bort köttbullarna från ugnen efter 2-3 minuter och servera omedelbart med ris och din sallad
ris
-
värm din olivolja på medelhög värme i en medium såspanna med lock
-
tillsätt nu ditt ris och blanda runt för att belägga väl
-
öka värmen till hög värme
-
tillsätt ditt vatten och koka upp
-
när det kommer till en koka, tillsätt salt, föra temperaturen ner till låg och placera locket på toppen och koka i ca 10 minuter eller tills allt vatten absorberas
sallad
-
Förbered dina tomater och gurkor genom att skära upp dem i stora kuber. Det behöver inte vara perfekt.
-
Lägg till detta en medium båge
-
lägg sedan till din feta, salt, peppar, dill, olivolja och citronsaft och blanda väl och lägg åt sidan
att tjäna:
-
platta ditt ris, kofta och tomatsallad separat. Lägg dem på ett bord så att människor kan plåta sig själva.
Nutrition
Nutrition Values are estimates only.
See full nutrition disclaimer here