hur serverar du icewine?
servera Icewine kyld; en timme eller två i kylskåpet gör det möjligt att nå den perfekta drickstemperaturen på 10c-12c. den traditionella tiden att servera den är i slutet av måltiden, när de flesta redan känner sig fulla.
många producenter anser att icewine inte bör kallas ett dessertvin, eftersom det stereotyperar vinet till att konsumeras först i slutet av en måltid, när de flesta redan är fulla.
omvänt serveras franska sauternes också i början av en måltid med rätter som foie gras och ostar. Icewine fungerar lika bra, och det kan också hantera huvudrätter som skaldjur, hummer, kammusslor och måltider med karamelliserade preparat på grund av dess struktur, viskositet 
och vikt.
om serveras med dessert, en halv flaska kommer att tjäna sex till åtta personer med cirka två uns styck: vinet är så söt att lite går långt. Men bara för att hällen kan vara liten behöver glasögonen inte vara. Hoppa över de små dessertglasen i golfbollstorlek, som inte tillåter tillräckligt med utrymme för att virvla vinet och njuta av dess dofter. Använd istället ett vanligt vitt vinglas, det slag du skulle använda för sauvignon blanc.
• Cabernet Franc Icewine och svart oliv Tapenade
• Vidal Icewine och Duck A L ’ Orange
• Vidal Icewine och kryddig grön thailändsk curry
• Vidal Icewine och ansjovis crackers
• Riesling Icewine och Sashimi
• Riesling Icewine och Salt torsk canap Augoris
vad sägs om matparningar för mousserande Icewine?
Sparkling icewine genomgår en liknande process som italiensk spumanti: Innan den öppna vatjäsningen är klar och När alkoholnivån har nått en nivå på cirka nio procent, stängs vat så att återstående CO2 fångas inuti och löses tillbaka i vinet och gör det brusande.
fizzinessen hjälper
s för att mildra uppfattningen av sötma i gommen, vilket gör att mousserande isfiner kompletterar ett bredare utbud av mat som ådrad ost, nötter och fruktdesserter.
åldras du icewine?
Icewine behöver inte åldras för att njuta av dess färska fruktsmaker. Faktum är att många producenter rekommenderar att de dricker sitt vin innan de är äldre än fyra år efter att de har tappats. Efter ett decennium, topp icewines blir bärnsten och deras färsk frukt smaker ta på mer honeyed, nötaktig aromer. De höga naturliga surheterna och sockerarterna fungerar som bra konserveringsmedel för icewine, så du kan källare det beroende på vilken stil du gillar.
Cave Spring Cellars Reisling Icewine 2008 VQA, Niagara, Ontario, Kanada O
ne av Kanadas främsta vinproducenter, särskilt när det gäller Riesling, både torr och dessert stil. Detta härliga dessertvin erbjuder aromer en smak av aprikos och persika, vackert… Cave Spring Cellars Reisling Icewine recension och betyg
Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine 2009 Okanagan, BC, VQA, Kanada underbara aprikos konserver, apelsinmarmelad och persika sylt aromer. Rik och läcker; perfekt dessertvin. Några karamell och… Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine recension och betyg
Inniskillin Niagara Estate mousserande Vidal Icewine 2012 VQA, Niagara-On-the-Lake, Ontario detta är en underbar hybrid den skarpa förfriskningen av mousserande vin och den söta njutningen av icewine. Inniskillin är en mästare på icewine, och denna speciella stil med bubblorna har den spännande effekten att lägga till en touch av torrhet till ett sött vin. Tjäna som… Inniskillin Niagara Estate mousserande Vidal Icewine recension och betyg
Trius Winery på Hillebrand Vidal Icewine 2012 Niagara, Ontario en bedövande rik och tillfredsställande icewine med noter av persika, päron och aprikos konserver. Perfekt med … Trius Winery på Hillebrand Vidal Icewine recension och betyg