på Benitos mexikanska restaurang är vi ganska positiva att ingen måltid är komplett utan efterrätt.
Visst, vi är kända för den autentiska mexikanska maten som finns i våra förrätter, liksom våra oemotståndliga margaritas. Men vi vet att en söt, eftergiven efterrätt också måste finnas på menyn!
således perfekterade vi vår egen version av den berömda mexikanska flan, som ofta lämnar människor som vill ha sekunder (eller en låda att ta hem).
faktum är att några av våra kunder slutar med enbart för denna efterrätt!
inte säker på vad flan är eller var den kommer ifrån? Vi ger dig en kort översikt över den mexikanska efterrätten, med fokus på dess historia och dess integration i moderna mexikanska menyer.
Vad är Flan?
ordet flan härstammar från det gamla högtyska ordet för ”platt tårta”, som beskriver det perfekt. Ingredienserna i flan är mycket enkla, även om många moderna variationer har skapats. Traditionellt består flan helt enkelt av ägg, mejeri och socker, vilket gör det till en vanilj.
en kombination av hela ägg, äggulor och äggvitor används vanligtvis.
när det gäller mejeri används vanligtvis grädde eller mjölk, även om vissa recept kräver en kombination av båda. När det gäller sockret, som förmodligen är den viktigaste komponenten, används karamelliserat socker för att skapa en form som rymmer ägg-och mejeriblandningen när den kokas.
efter tillagning av blandningen med den täckt får skålen svalna och stelna. Slutligen avlägsnas flanan från den söta formen genom att vända den på en tallrik. Detta gör det möjligt för det karamelliserade sockret att bilda skålens översta lager.
mexikansk flan är speciellt känd för att använda helmjölk, ägg och äggula, vaniljbönfrön, en nypa salt och naturligtvis socker.
det är viktigt att notera att det finns ett antal sätt att göra flan, men de väsentliga ingredienserna är ägg, mejeri och socker. Ännu längre, medan flan vanligtvis kokas i ugnen genom att sänka formen i ett bad med vatten, innebär vissa metoder att laga den på spishällen, även om det tar mycket längre tid.
Var Kommer Flan Från?
konceptet för flan har sitt ursprung i det antika Rom där ägg och mjölk tillagades tillsammans och ofta toppades med något sött som honung. Så småningom spred sig konceptet till Spanien, där tanken på att laga blandningen i en karamelliserad sockerform blev populär.
många östeuropeiska länder har lagt till ett antal smakämnen genom åren, som mandel och citrus.
mexikansk Flan
när flan först introducerades i Mexiko var ugnar fortfarande sällsynta, och det kokades ofta med spishäll-metoden. Även om denna metod anses tidskrävande, påverkade den starkt utvecklingen av en distinkt, mexikansk variation av flan. Den mest anmärkningsvärda delen av denna mexikanska mat är dess vaniljsmak.
många moderna mexikanska recept kommer att innehålla kanel i blandningen och kommer att toppa skålen kommer lokal frukt som mango, papaya och vattenmelon.
verkligen, variationerna är oändliga.
det viktigaste är att kombinera ägg och mejeri med något sött.
många mexikaner gillar att para flan med en eftermiddagsdrink som vin eller margaritas. Även om det är mest populärt äts som en efterrätt, många mexikaner äter flan som helst på dagen, notably som en del av comida corrida, som är en sen eftermiddag måltid som består av ett antal små plattor.
dessutom, eftersom flan ofta kyls innan man äter, görs det vanligtvis tidigare på dagen i väntan på senare njutning. Som sådan är det en häftklammer i många förberedelser som är inriktade på fester och speciella evenemang och är ofta springbrädan för familjebindning.
våra sista tankar om Flan
för att avsluta denna diskussion om flan kommer vi att erbjuda ett berömt mexikanskt recept som integrerar kakao, som kan lokalt framställas i Mexiko. För att göra denna chokladflan använder vi följande ingredienser:
- 1 kopp socker
- 3/4 kopp vatten
- 1 kopp helmjölk
- 1 kopp förångad mjölk
- 1 kopp gräddost
- 1/4 pund kakao nibs
- 1 tesked kanelpulver
- 4 ägg
- 2 ägg yolks
- 1 tesked vaniljextrakt
efter uppvärmning av mjölken och låt den koka, blandar vi alla dessa ingredienser tillsammans innan vi häller blandningen i en form fodrad med karamelliserat socker. Sedan bakar vi det täckt i ungefär en och en halv timme. Slutligen kyler vi den över natten i kylen och serverar den nästa dag och fyller den alltid med färska mango, hallon och björnbär.
i slutändan är ingen mexikansk restaurang komplett utan att erbjuda flan, som vanligtvis anses vara en av de mest kända mexikanska matarna trots att den har sitt ursprung i Europa. Denna distinktion är ett bevis på hur mycket Mexiko har perfektionerat denna klassiska maträtt och lagt till sin egen distinkta stil till något som utvecklats i det gamla förflutna.
på Benitos mexikanska restaurang vill vi hylla denna signaturrätt, varför vi har den som ett av de 3 alternativen på vår dessertmeny. Vi hoppas att du kommer att besöka oss snart och uppleva dess krämiga, silkeslen dekadens för dig själv.
stanna vid Benitos mexikanska restaurang för äkta mexikansk mat idag!