- Följ Melissa King
- /
-
Oktober 2019-Vol.5 Nej. 10
- /
som du kanske har gissat firar den här artikeln den ädla fig. Tack vare mina italienska rötter introducerades jag till fikon i en tidig ålder. Mina morföräldrar hade ett vackert fikonträd i sin soliga bakgård i södra Kalifornien. De älskade den gröna pärlan, som aldrig misslyckades med att producera ett rikligt utbud av läckra, läckra frukter. Som en del av hans dagliga rutin älskade min farfar att gå ut och plocka färska fikon, och jag var mer än glad att gräva i de saftiga, päronformade ätbarheterna när jag besökte.
ståtlig form av fikonblad
sanningen ska fram, Jag trodde fikon var ganska exotiska, men jag gillade deras naturliga sötma, slät hud, svampig konsistens och alla de små frön som erbjöd subtil crunchiness. Det var inte förrän år senare som jag utvidgade min förståelse för de speciella egenskaperna hos denna mycket näringsrika frukt. Små men mäktiga, bitstora fikon packar en kraftfull stans av hälsofördelar, från löslig kostfiber, till antioxidanter och fytonäringsämnen (som bekämpar fria radikaler som kan leda till cancer, diabetes, infektioner och andra degenerativa sjukdomar), till en mängd olika vitaminer och mineraler (B-komplex, kalcium, kalium, mangan, koppar, järn, zink och selen) som hjälper oss att må bra. Om jag ännu inte har övertygat dig om att överväga att ge fikon en rättvis skaka, kan recepten som följer den här artikeln fresta dina smaklökar.
men först, här är några historiska och botaniska nuggets om denna unika frukt. Fikonträd, som går tillbaka till 5000 f. Kr., var bland de första fruktbärande växterna som människor odlade. Faktiskt, fossil av fikon har hittats i neolitiska byar, och fikon nämns i bibliska berättelser. Fig var högt värderade i antiken och förknippas symboliskt med fred, välstånd och överflöd. I tropiska områden är fikonträd en keystone-art som producerar matresurser året runt för att hjälpa till att upprätthålla livet.
omogna fikon på gren
fikon är medlemmar i mullbärsfamiljen av växter (Moraceae). De kallas ofta ”frukt utan blomma.”De är ett exempel på inverterade blommor som blommar inuti huden och sedan förvandlas till frukt. Du kanske vill lära dig mer om den fascinerande historien om hur getingar lyckas med pollinering i en fikonstång. Observera att inte alla fikonträd överensstämmer med det mönstret. De flesta ”vanliga typ” fikonträd, Ficus carica, mognar oberoende med parthenocarpy*, eller fruktproduktion utan pollinering eller befruktning. Jag måste erkänna att en del av min fascination med denna frukt är den ovanliga karaktären av dess definierande egenskaper.
tro det eller ej, Det finns mer än 600 sorter av vanliga fikonträd. När man bestämmer sig för att köpa, bör trädgårdsmästare överväga vilka typer som kommer att trivas i sin egen trädgårdszon. Fikon gillar inte kallt väder, Så här i Piemonte-regionen (zon 7a) väljer du sorter som tål en måttlig frysning. Dina bästa satsningar är: Celeste, Brown Turkey och Magnolia fikonträd (även kallad Brunswick), som tål temperaturer ner till 10 kcal -15 kcal F. Celeste och brun kalkon är utmärkta val om du vill äta färsk frukt, medan Magnolia fikon är bäst för att göra konserver.
frön och kött inuti fikon
när du planerar att odla fikonträd på ditt land, kom ihåg att de föredrar väldränerad, lerig jord med ett pH på 6 till 7 och mycket organiskt material. En gång väletablerad är dessa attraktiva trädgårdsskönheter solälskare som tål torrare jord och till och med torka. Fikonträd uppskattar att planteras på platser som erbjuder skydd mot hårda vintervindar. Till exempel kan en plats nära en byggnad eller vägg ge användbar isolering från extrema väderförhållanden. Mitt fikonträd verkar kämpa under vintern, så i år ska jag bygga en kycklingtrådbur runt den och sedan fylla den med hö eller halm för att skydda trädet från bitter förkylning. Yngre fikonträd kommer också att dra nytta av ett lager av mulch (1 – 2 fot djup) runt stammen.
kom ihåg, ” rätt växt, rätt plats, rätt tid.”Om du blir intresserad är den rätta säsongen att plantera vilande fikonträd från en plantskola mellan sen höst och tidig vår. Men om du köper containerodlade fikonträd är vårplantering bäst. Var noga med att ställa in det nya trädet 1 – 3 inches djupare i marken än det var på plantskolan. Fyll hålet med hälsosam jord och ge den törstiga växten en generös drink med vatten. Då måste du vara tålmodig, eftersom fikonträd kanske inte producerar mycket frukt på tre eller fyra år.
kanske har min största utmaning varit att beskära fikonträdet korrekt. Kolla in den här länken för att se vad jag har upptäckt i min forskning. Undvik att beskära ett ungt fikonträd under det första året. Nästa vår, Välj några starka skott som” ledare ” och ta bort alla andra. Det andra året minskade en tredjedel av växtens tillväxt och såg till att ledarna förblir. Målet är att träna trädet samtidigt som den totala höjden hålls i schack. Noggrann beskärning bör fortsätta under de första fem åren för att hjälpa fikonträdet att växa uppåt med en önskvärd form. Tidigt lämnade jag för många skott på mitt fikonträd och slutade med ett buskigt prov som inte producerar riklig frukt. Lärdom.
samvetsgranna trädgårdsmästare vet hur viktigt god sanitetspraxis är, även om fikonträd är ganska resistenta mot insektsproblem. Fåglar och rådjur delar min passion för fikon, men nät eller stängsel kan avskräcka dessa besökare. När frukt mognar utsätts fikon för fruktdroppe. Möjliga orsaker till detta problem är: svaga träd (t.ex. otillräcklig beskärning), skador på kallt väder (t. ex. vinterdöd) eller för få varma dagar för att uppmuntra riklig fruktproduktion. Men med tanke på tillräcklig TLC, ett fikonträd kan ge många år av stiligt lövverk och härliga skördar. Kör hårt!
* vissa arter av fikonträd, inklusive många moderna sorter av vanliga fikon, kommer att utveckla sin syconia till köttiga frukter utan pollinering eller befruktning, en situation som botaniskt kallas parthenocarpy. Således behövs inte den lilla gall-getingen för att bilda fikonfrukter, även om inga frön produceras om pollinering inte sker. I vissa arter av fikonträd, om kvinnliga syconia inte pollineras av gall-getingar, avbryter de helt enkelt och släpper av trädet, enligt Waynes ord.
som en läcker uppföljning av din läsning visar dessa enkla recept att fikon är en mångsidig kulinarisk behandling!
fikon med getost (kolla in vårt Månadens recept för en variation)
välj mogna fikon, skölj och klipp av stjälkar
skär varje fikon halvvägs ner från stamområdet, gör fyra snitt
pressa försiktigt fig för att skapa en öppning; Lägg till en generös sked getost
Drizzle en liten mängd honung på toppen och njut av!
Bacon-Wrapped Figs
Förvärm ugnen till 400 kcal F
tvätta fikon och trimma av stammar
skär baconskivor i tredjedelar och linda varje bit runt en fikon
säkra med tandpetare och lägg på bakpannan
koka i 15 minuter tills bacon är klar och njut av smaken!
besök dessa länkar för mer fig Recept:
https://www.southernliving.com/food/entertaining/fig-recipes
länkar till referenser och resurser
https://www.nutrition-and-you.com/fig-fruit.html
https://www.nal.usda.gov/fnic/usda-nutrient-data-laboratory
https://njaes.rutgers.edu/FS1198/
https://animals.howstuffworks.com/insects/fig-wasp.htm
https://extension.tennessee.edu/publications/Documents/SP307-I.pdf
https://content.ces.ncsu.edu/fig-culture-in-north-carolina
https://www.gardenguides.com/130652-pollination-fig-trees.html