det bästa träet för att röka Kalkon

rökt fjäderfä är en helt annan sak jämfört med även den mest utsökta kokta köttiga maten!

doftande med träaromen får sådant kött den välkända rökiga smaken som man inte kan förvirra med någonting. Och vad kan vara bättre än rökt kalkon på middagsbordet?

men när vi bestämmer oss för att laga mat så uppstår ofta en fråga om vilken typ av trä att välja.

kommer det att påverka den slutliga smaken och smaken av fågelns kött?

hur man inte röra upp och välja rätt skogen för att röka denna typ av fjäderfä?

och, vad är det bästa träet för att röka Kalkon? Det bästa träet för smakfull kalkon är körsbär, för lätt smak, Välj Alder för honungsliknande Anteckningar, välj lönnträ och för den fruktiga doften, välj Applewood. Om du vill ha en stark doft väljer du Hickory eller ett ek.

oroa dig inte, vi har förberett en komplett guide för er!

Vad är det bästa träet för att röka Kalkon?

generellt sett finns det fem träslag som föredras mest framför de andra när det gäller att röka fjäderfä och kalkon i synnerhet. Dessa är vanligtvis körsbär, äpple, alder och ett par andra. Det är dock OK att använda sig av andra träslag om man till exempel vill få fjäderfä med en starkare arom.

alla som någonsin rökt kött eller fjäderfä minst en gång i livet måste vara medvetna om att träet som används för matlagningsförfarandet betyder mycket, inte mindre än själva köttet.

det räcker inte att bara välja rätt kalkon som ska rökas (men naturligtvis är köttkvaliteten mycket viktig, glöm inte det!). Träet som kommer att användas spelar också en viktig roll. Det är den typ av skog som kommer att definiera vad smaken och smaken av den slutliga maträtten kommer att vara.

det är därför det vanligaste misstaget för nybörjare kalkonrökare är att plocka upp fel eller inte riktigt lämpligt trä. Som ett resultat kan köttet ha en för stark rökt doft som överlappar matens smak, eller smaken av fjäderfä kan förändras.

eftersom vi vill att vårt läckra köttiga livsmedel ska smaka på dess naturliga smak är det avgörande att använda den typ av trä som kompletterar köttets ursprungliga smak och markerar det istället för att överdriva det.

därför rekommenderar vi starkt att du väljer en av följande träslag om du inte är en professionell rökare än.

körsbärsträ

körsbärsträet är smakfullt nog och samtidigt övermanar det inte den medfödda smaken av kött. Dessutom kommer körsbär att lägga till den betydande nyansen till slaktkroppen som gör att din gäst beundrar och undrar hur du lyckades uppnå det.

dessutom har den ytterligare en underbar funktion: denna typ av trä kan matchas idealiskt med någon saltlösning som kommer att användas för att förbereda köttet.

ett litet tips för dig: försök att lägga till lite hickory i körsbärsträet när du röker för att få den traditionella rökiga aromen!

Pecan wood

rökning med trä – hur man väljer rätt trä för att röka kött

Välj denna typ av trä för att ge din rökt kalkon den igenkännliga söta och nutty smaken och något skarpare rökiga anteckningar.

vi rekommenderar dock alla att testa det på någon del av köttet innan de röker en hel slaktkropp eftersom inte alla kan hitta pecanträ som är lämpligt för sig själva på grund av den specifika aromen.

Al Trä

denna typ av trä är känd för den extremt lätta smaken, även subtilare än applewood! Kanske är det därför alder ofta används för att röka skaldjur, men oroa dig inte, kalkon kommer att vinna från att röka med det också!

dessutom brinner detta trä långsamt vilket gör alder till ett perfekt val för nybörjare eftersom du inte har några chanser att göra ett plötsligt misstag och oavsiktligt bränna hela slaktkroppen genom att värma den för länge.

en extra fördel med alträ är att det kombinerar mycket bra med många örter och kryddor – ett perfekt val om du gillar de olika smakerna!

Maple

för att prova något nytt, varför inte gå till maple wood?

dess aromatiska doft och honungsliknande toner kan tyckas vara något för annorlunda än de välkända trädufterna, men de kommer att ge fågelns kött en delikat jordig doft och lyfta fram dess naturliga smak.

Apple

Applewood är känt för sina fruktiga doftnoter som definitivt kommer att ge din kalkon en speciell fusion av smaker!

till skillnad från de flesta andra träslag kommer applewood inte att producera den starka signifikanta rökiga doften som gör den idealisk för dem som föredrar att ha det lätt rökt.

det enda knepiga med den här typen av trä är att det tar mer tid att införliva i köttet.

det betyder att ditt fjäderfä behöver mer tid för att bli ordentligt blötläggt med doften.

för att inte bränna fjäderfäet medan du väntar på att det ska rökas ordentligt, försök antingen sänka värmen eller spritz fågeln med vatten. Som ett alternativ kan placera en panna med vatten inuti rökaren också hjälpa till att hålla miljön varm och köttet saftigt.

och vilket trä ska man använda för att röka Kalkon? Du bör välja träet för att röka Kalkon, beroende på dina önskemål. Välj en Hickory eller Oaktree för en ”tung” lukt. Och körsbär för smakfull lukt, Al för lätt smak, lönnträd för honungsliknande lukt och för den milda fruktlukten välj Applewood.

hur som helst, oavsett vilken av dem du väljer, tjänar alla dessa träslag perfekt både för nybörjare och för erfarna kockar.

träslag för stark rökt smak

vad händer om du redan är bekant med de enklaste och säkraste alternativen av trä för rökning, och nu vill du prova något starkare? Tja, för de modiga har vi flera ideer som definitivt är värda att försöka!

vi slår vad om att du och dina gäster kommer att njuta av fjäderfä rökt med en av dessa!

Hickory wood

denna typ av trä rekommenderas vanligtvis att läggas till för att ge mer styrka till den subtila doften av andra skogar, men om du letar efter en stark och uttalad doft, träffa hickory som det är!

detta trä har en distinkt och ganska tung smak, och det anses ofta vara ett elegant trä för rökning. Dessutom är det mycket mångsidigt att kunna producera smaker från söta till salta.

ändå skulle det vara klokare att inte börja din upplevelse med köttrökning med hickory eftersom det kan vara ganska komplicerat för en nybörjare att ta reda på hur mycket trä som ska användas för att få önskad doft.

ekträ

ett annat ”tungt” trä som är klassiskt.

ek används traditionellt för att röka rött kött men vem sa att det inte fungerar för kalkon?

och även om du inte är säker på om det blir för starkt för dig, är det alltid OK att försöka blanda det med de subtilare sorterna som äpple eller lönn för att få den perfekta kombinationen av smaker!

både hickory och oak woods används vanligtvis för att röka rött kött som biff, revben eller till och med brisket eftersom de ger en ganska stark arom.

men om de används i rätt proportioner kan var och en av dem göra din helg bbq super läcker!

det bästa träet för att röka Kalkon (brinnande hastighet)

Trä	hårt / mjukt trä	brännhastighet	kommentar
äpple	lövträ	bra	detta trä brinner långsamt och ger en mild frukt lukt t köttet
Al	Hardwood	Fast	detta trä brinner snabbt och du behöver dubbelt mer än något vanligt trä för att röka köttet ordentligt. Ger köttet en ”tung” trälukt.
körsbär	lövträ	bra	brinner bra och ger köttet en behaglig smak. Om du vill ha en lätt rökupplevelse är detta trä ett bra alternativ
ek	lövträ	bra	bra val för rött kött. Brinner långsamt och ger mycket värme, som en al har en styrka rök och lukt.
Pecan	Hardwood	Fast	brinner riktigt snabbt och ger specifik mutter lukt till köttet du bör prova det först på den lilla freden i det menade. Och först efter rök hela kalkon i ir.

bitar, Pellets eller Chips? Vet vad du ska välja mellan

när träet äntligen väljs verkar det som om vi är färdiga att förbereda, och det är äntligen dags att fortsätta röka. Men nej!

det finns ytterligare ett steg kvar som inte får hoppas över. Innan vi börjar måste vi bestämma vad formen av träet kommer att vara.

Vad menar vi? Vanligtvis säljs träet som är avsett för rökning av mat i någon av följande former som är bitar, pellets eller chips.

bästa rökare träflis 2020 msk Topp 5 bästa trä för att röka Kalkon

i grund och botten är de alla samma i huvudsak, den enda skillnaden är att varje typ är avsedd för en viss typ av rökare.

till exempel kan vi bara använda pellets för en pelletsrökare eftersom denna enhet är speciellt utformad för denna form av trä.

å andra sidan kan en elektrisk rökare ofta framgångsrikt acceptera både pellets och chips, men det är fortfarande bättre att dubbelkontrollera det innan du använder någon av dem.

och slutligen är offset-och kolrökare utformade för stockar eller bitar.

som det kommer från beskrivningen kan de flesta rökare inte acceptera någon form av trä, så innan du använder dem, Kontrollera alltid hur fint träet måste hackas för att lägga till det i enheten.

annars kan det lätt bli trasigt.

vilken rökare ska du välja? Välja en värmekälla

eftersom det verkar som om den typ av rökare vi använder också betyder mycket, låt oss ta reda på vilka enheter som används oftast och vad som gör dem distinkta.

som alla redan kunde gissa, kommer den typ av värmekälla direkt att påverka sättet att producera rök som i sin tur kommer att påverka livsmedlets slutliga smak.

• till exempel är en kolgrill en av de mest populära typerna eftersom den är lättast att använda. Det ger också en bra mängd rök som gör det möjligt att göra ordentligt rökt kött.

men för bättre resultat, gå till naturlig bitkol. Det brinner varmare och längre, och dessutom kommer stärkelserna och träbiprodukterna som den innehåller att producera en mer skarp rök som kommer att smaka på fjäderfäets smak effektivt.

• Propanrökare är något mer utmanande eftersom man behöver lite övning innan man lär sig hur man hanterar dem enkelt. Dessa rökare använder endast träflis, dessutom får de inte vara våta, annars kommer rökprocessen att vara längre än den borde vara.

Det finns också några nyanser när det gäller temperaturen, men när du lär dig det här ordentligt kommer det inte att vara ett problem att använda en propananordning.

naturligtvis är det lättare att använda traditionella rökare för de människor som är nya för att röka mat eftersom de inte behöver någon tidigare träning i att använda dem. Och senare är det alltid möjligt att byta till mer komplicerade metoder.

hur lång tid att röka olika delar av Turkiet

detta är förmodligen den vanligaste förfrågan frågade, och vi kan förstå varför.

de flesta tror att hela slaktkroppen tar längre tid än, Låt oss säga, vingar. Men är det så? Och hur mycket tid behöver var och en av dem?

för att klargöra att vi förberedde ett enkelt diagram för att jämföra rökningstiden för olika typer av rökare.

	hela slaktkroppen	Bröst	vingar	Ben
rökare	240 F, 30-40 min / Pund	240 F, 30-40 min/Pund	225 F, 1-2 timmar	225 F, 4 timmar
Grill	325 F, 3 timmar	350 F, 1-2 timmar	325 F, 30-40 min	325 F, 45-60 min

och oavsett om grill eller rökare används, måste fågelns slutliga inre temperatur vara 165 F (kontrollera att vid tjockaste delarna av bröstet eller innersta delen av vingar/lår).

praktiska tips för att göra en idealisk Kalkon

många recept på hur man röker Kalkon finns, men ingen kan argumentera med det faktum att vissa förslag alltid måste beaktas om vi vill få en idealiskt rökt fågel.

Köp det färskt

inget behov av att förklara att färskt fjäderfä smakar bättre, eller hur? Dessutom är det juicier än den frusna eller gamla motsvarigheten.

men om slaktkroppen köptes en dag eller två innan den kokades är den fortfarande bra.

förbered det rätt

för att få hela kalkon redo för att rökas, föreslår vi att du tar bort ryggraden och bröstbenet. Det gör det möjligt att sprida fågeln öppen och röka den mer noggrant och snabbare.

men förutom det kommer slaktkroppen som är förberedd på detta sätt att absorbera alla kryddor och marinade mycket bättre vilket, låt oss hålla med, kommer att göra smaken oförglömlig!

Tänk på temperaturen

för att få Kalkon helst rökt måste dess tjockaste del vara vid 165 F hela tiden medan den kokas. För att uppnå det rekommenderar vi att du använder en sondtermometer även om din rökare har sin egen.

ge det tid att vila

det är bättre att inte servera den nyrökta fågeln på en gång.

låt den sitta i tjugo minuter eller så innan du skär den.

så kommer köttet att förbli saftigt och blötläggas med juice bättre.

det kan verkligen verka lite knepigt och komplicerat att röka en kalkon, men tro oss, den andra du blir bekant med processen och lär dig alla nyanser, vilket gör denna läckra maträtt bara ett nöje för dig och dina gäster!