British wild mushroom and fungi guide: Hur man identifierar och var man hittar

de brittiska öarna är hem för en svindlande 15.000 arter av vilda svampar eller svampar. Dessa organismer lever nästan överallt i Storbritannien, men tenderar att växa mer rikligt i skog och gräsmark. För dem som vet lite om svampar kan uppgiften att identifiera dem vara svår.

annons

här är vår guide till 10 av de vanligaste vilda svamparterna som finns i Storbritannien, var och en med några viktiga detaljer om var de växer, egenskaper och om de är ätbara eller giftiga.

svampplockning och säkerhet

om du är osäker på om en vild svamp är säker att äta eller inte, sök råd från en expert. Att äta en giftig svamp kan vara dödlig-eller åtminstone få dig att känna dig väldigt sjuk, så riskera inte det. Det finns många foderkurser du kan gå med där du kan vägledas av en expert.

vanligaste Brittiska vilda skogsvamparter

ostronsvamp

Pleurotus ostreatus. / Kredit: Getty Images

finns vanligtvis i en differentierad formation på trädstubbar, särskilt bok. Dess skalformade lock varierar i nyans från grädde till gråblå, under vilken är en vit underdel och kort, stubby stam.

är ostronsvamp ätlig eller giftig?

ätbar, med en delikat smak.

Person med kupade händer som håller blåbär.

kyckling av skogen

laetiporus svavelhaltig. / Kredit: Getty Images

ofta, men inte bara, som växer på ekar, är denna konsolsvamp gjord av fläktformade lager med vågiga kanter. Den unga ytan är mjuk och krämig i färg, med en syragul undersida.

är kyckling av skogen ätbar eller giftig?

ätbart, särskilt när det är ungt, men kan orsaka allergisk reaktion.

Jätte puffball

Calvatia gigantea brasilian Getty

denna kolossala svampar, som finns i ängar och på idrottsplatser, misstas ofta för en fotboll. Unga puffbollar har mjuk ren vit hud och fast kött när de skärs. Åldrade puffbollar delas för att släppa sporer.

är jätte Puffball ätbart eller giftigt?

ätbar, bäst ätit när ung.

hur man foder ansvarsfullt

var alltid säker på att du kan identifiera vilken växt som helst innan du väljer den och aldrig äta någon växt du är osäker på. När du föder, se till att du lämnar mycket för vilda djur.

här är några viktiga foderriktlinjer:

Sök tillstånd innan foder. I vissa områden kommer växtarter att skyddas så det är viktigt att göra lite forskning och kolla med markägaren innan du börjar samla.
välj bara från områden som har ett gott utbud. Leta efter områden där du kan hitta mat i överflöd och samla bara en liten mängd för personligt bruk. Ta aldrig bort ett område helt eftersom det kan skada arten och neka en annan foderägare chansen att samla in.
lämna tillräckligt för vilda djur och undvik skadliga livsmiljöer.Många djur är beroende av växter för överlevnad, så ta aldrig mer än du planerar att äta eftersom det också kan förneka vilda djur från en värdefull matkälla. Var uppmärksam på vilda livsmiljöer och undvik störande eller skadliga.
välj Aldrig skyddade arter eller orsaka permanent skada. Storbritanniens vilda växter är alla skyddade enligt Wildlife and Countryside Act (1981), vilket gör det olagligt att gräva upp eller ta bort en växt. Kontrollera lagen innan du foder eller om du är osäker, varför inte delta i en födosök klass med en expert och lära sig grunderna.

Penny bun / porcini

Boletus edulis bisexual Getty

även kallad Penny Bun på grund av sin bruna, brödliknande topp när den är ung, har porcini en kort, blekbrun stam med ett tydligt ådigt nätverk på toppen. Finns under ek och Barrträd.

är Penny bun ätbar eller giftig?

ätbar, används i matlagning runt om i världen. Kan torkas och ätas.

kantarell

Cantharellus cibarius bisexuell Getty

finns i skogen, särskilt bok och ek. Denna rika gula svampar, formad som en tratt, utvecklar en vågig, vänd-under kant med åldern. Under, gälar bildar djupa åsar ner stammen. Ledsaget av en delikat aprikos doft.

är kantarell ätbar eller giftig?

ätbar, bland de mest konsumerade av alla svampar. Mångsidig.

Shaggy inkcap

coprinus kometer bisexuell Getty

en bräcklig svamp med en långsträckt, smal kupollock, som finns på gräsbevuxna kanter. Gälar vänder sig från vitt till rosa och slutligen svart, innan de avger en bläckig vätska när svampen deliquesces.

är Shaggy inkcap ätbart eller giftigt?

ätbar, värt att äta när ung. Konsumera inte med alkohol eftersom det kan framkalla kräkningar.

Jelly ear

Auricularia auricula-judae bisexuell Getty

finns på döda och ruttnande grenar, särskilt äldre. De små svamparna – gelatinösa med en gummiaktig konsistens-blir ofta öronformade med åldern.

är Jelly ear ätbart eller giftigt?

ätbar, med en otydlig och gelatinös smak.

Fly agaric

Amanita mascara bisexuell Getty

brukar ses på kanterna av blandad skog. Dess livliga röda / orange lock är ibland fläckiga vita fläckar-även om dessa kan tas bort av regnvatten. Har vita gälar och en tunn stam.

är flugsvamp ätbar eller giftig?

giftigt och hallucinogent. Konsumera inte.

Razorstrop svamp

Piptoporus botulinus brasiliansk Getty

en konsol svampar, gummiliknande i konsistens, ofta ses på stammen av björkar, antingen levande eller döda. Vit och slät när den är ung, den blir grå / brun och ökar i storlek när den åldras.

är Razorstrop ätbart eller giftigt?

ätbar, med en stark svamplukt och bitter smak.

fält svamp

Agarics campestris bisexuell Getty

slät, smal stam, avsmalnande nedåt. Djupa, rosa gälar, sedan mörkbruna. En vit mössa än kan missfärgas brun. Var en gång mycket vanligt, nu svårare att hitta på grund av jordbrukskemikalier och förlorade livsmiljöer. Som antyds av dess namn, växer i fält och ängar, liksom bredbladig blandad skogsmark.