Brasilien

kaffe introducerades till landet tillbaka i början av 18th century. Historien säger att den brasilianska regeringen 1727 skickade en strålande soldat – överstelöjtnant Francisco de Melo Palheta – för att smuggla kaffefrön från Franska Guyana, under täckmantel av att förmedla en gränstvist.

löjtnanten sägs ha vänt sin charm på guvernörens fru, som slyly gav honom en bukett spetsad med kaffeplantor vid en avskedsmiddag. Cirka två miljoner hektar av landet är nu under kaffe, varav den stora majoriteten (70 procent+) är Arabica. En stor del av detta är avsett för de stora multinationella rostare och är känd helt enkelt som ’Santos’ (efter hamnen Det levereras från I S Macabo Paulo state-inte en producerande region).

Brasilien producerar dock också några verkligt exceptionella kaffe och mikropartier, ett bevis på att specialkaffe inte behöver begränsas till bara den småskaliga odlaren. Som i Indien har Brasiliens växande medelklass lett till snabb tillväxt på hemmamarknaden för sitt kaffe. Konsumtionen har ökat med cirka 5 procent årligen, och enligt The Telegraph har Brasilien nyligen gått över USA för att bli världens största kaffekonsument när det gäller kg som konsumeras per capita.

1975 drabbades Brasilien av en förödande frost. Många producenter övergav sina grödor i söder och sydost och bosatte sig i Minas Gerais state, ett område som påverkas mindre av frost. Kombinationen av teknik, bästa praxis inom odling och böndernas viljestyrka gjorde det möjligt för Minas Gerais—på drygt 30 år—att framstå som den största kaffeproducerande staten i Brasilien.

för att erkänna landets kvalitetskaffe, var Brasilien banbrytande för juryed cup of Excellence-tävlingen för ett decennium sedan. Gårdarna varierar i storlek från små familjeplantager på mindre än 10 hektar, upp till massiva fastigheter över 2000 hektar. Några av de större brasilianska fastigheterna producerar ensam mer kaffe varje år än Bolivias hela produktion!

här odlas ett stort antal traditionella och experimentella sorter som Bourbon, Mondo Novo, Icat, Catua, Iapar och Catuca. Det mesta av det genetiska materialet som används i brasilianska kaffegrödor härrör från grupperna Catuaubbi och Mundo Novo, som utvecklades av Agronomiinstitutet i Campinas (IAC) på 1930-talet.

historiskt har mycket av det kaffe som odlats i Brasilien bearbetatsmed den naturliga metoden på grund av vattenbrist i de tidiga kaffeproducerande regionerna. Detta förändras nu och massade naturliga och helt tvättade metoder används också – särskilt inom specialsektorn. Dessa processer används för att förbättra olika egenskaper hos kaffet och för att få fram olika egenskaper.

faktum är att vissa stora gods bearbetar sina kaffe med varje metod för att erbjuda kontrasterande koppprofiler. Mercanta arbetar nära Brazil Specialty Coffee Association (BSCA) för att bygga långvariga, hållbara relationer med kvalitetsodlare, både stora och små. BSCA arbetar på både internationell och inhemsk nivå för att höja standarden för brasilianskt kaffe och kaffe jordbruk. Internationellt främjar det bra brasilianskt kaffe och hjälper odlare att uppfylla de krävande standarderna för specialkaffeköpare över hela världen. På inhemsk nivå arbetar BSCA med gårdar för att ständigt förbättra hållbara jordbruksmetoder och säkerställa social omsorg för arbetstagare.