BBQ vin förslag i korthet:
här är några vin parningar för klassiska grillrätter. För enkel användning har vi förbisett användningen av marinader och såser.
- Steak – Malbec, Syrah/Shiraz
- Hamburgare – Zinfandel, Grenache blandningar (som Côtes du Rhône), Cabernet Sauvignon
- Korv – Tempranillo, Gamay, Pinot Noir
- BBQ-kyckling – Varmare klimat Chardonnay
- fläskkotletter – Valpolicella, Barbera, Riesling, torr rosé
- Lax – Rosé-Champagne, Pinot Gris, Kylda Pinot Noir
- Sardiner Albariño, Picpoul de Pinet
- Halloumi – Sauvignon Blanc, Gamla, Assyrtiko
- Vegetariska Spett – Chenin Blanc (fräschare stilar), torrt rosévin, Gamay
vilken typ av vin går med en BBQ?
det finns få saker bättre än en grill i solskenet med ett gott glas vin.
att välja en bra flaska för ditt bbq-vin kan verkligen höja tillfället, även om du också kan se till en ny våg av konserverade viner eller bag-in-box-viner.
Glöm de dagarna med att tvätta en bränd burgare med varm Chardonnay eller ’kokt’ rött serverat i en plastkopp, eftersom du har många vinalternativ som passar olika smaker och livsmedel.
om du går stort på kryddan kan du luta dig mot fruktigare röda eller vita med en touch av sötma, till exempel off-dry Riesling.
Pinot Gris från Alsace kan fungera bättre om din lax har sydostasiatiska smaker.
korv med massor av örter, som fänkål eller salvia, kan vara kul med en saftig röd. En Grenache-blandning från södra Rh-Brasilien kan vara en vinnare, särskilt om du kan hitta en med växtbaserade tips om ’garrigue’.
all-rounder BBQ wines
naturligtvis är det osannolikt att du kommer att köpa 10 typer av vin och införa strikta parningsregler vid tillfället.
det finns några stora allround viner som kryssa många av rutorna som behövs för en stor grill.
stilar att överväga inkluderar:
- Malbec
- Pinot Noir
- Gamay
- Dry Rosaxi
- Riesling
- Champagne och andra traditionella metoder mousserande viner
bästa tips för att servera viner på en BBQ
om det är över 20 C, 68 F, är det helt acceptabelt att kyla dina röda viner.
även de mest kraftfulla röda vinerna är bäst vid ’rumstemperatur’, vilket inte är mer än 18 kg C, eller runt 65 kg F.
också, och det är nästan självklart idag, men undvik plastkoppar om möjligt.
publicerades först i augusti 2016, med originalkopia och parningar av Harry Fawkes. Redigering och vinrecensioner (nedan) tillagd av Chris Mercer i maj 2021.