den Aussie-ägda snabbmatskedjan började i västra Australien. Ursprungligen ett familjeföretag, Red Rooster förvärvades, och kedjan expanderade, av Coles Myer. Tillsammans med två andra kycklingmärken ägs det nu av Hong Kong-baserade företaget PAG Asia Capital via sin investering i företaget Craveable Brands.
grundaren av Red Rooster, Peter Kailis, var den äldsta av fyra söner till den grekiska migranten George Kallis, som hade öppnat en fiskaffär i Perth 1926. Med nio partners investerade han i en befintlig kycklingbutik i Perth-förorten Kelmscott för att öppna den första Red Rooster-butiken. Under de första åren kämpade verksamheten ekonomiskt, men Kailis köpte så småningom ut de andra partnerna för att bli ensamägare. Red Rooster expanderade snart till fyra butiker på grund av muntliga rekommendationer.
på den tiden sålde en hel grillad kyckling för $1,95. Peter Kailis utvecklade sedan Hawaiian Pack: en kvart stekt kyckling, chips och en ananas och bananfritter. Nu känd som den klassiska Tropicana det förblir i sortimentet, även om bananfritteren har ersatts med en andra ring av friterad ananas.
när verksamheten såldes till Myer 1982 fanns det 80 butiker. 1986 köpte Coles Myer Big Rooster-kedjan i de östra staterna och bytte namn till Red Rooster. Varumärket bytte ägare flera gånger under de följande decennierna och 2010 omvandlades de företagsägda butikerna till franchise. PAG Asia Capital köpte moderbolaget Craveable Brands 2019.
i slutet av 1980-talet var det stora dragkortet för mina barn kilarna, vid den tiden nästan okända i Australien. Dessa tjocka potatisar uppträdde senare som barmat på pubar tillsammans med gräddfil och söt chilisås. Tyvärr är de inte längre på menyn, bort för länge sedan till förmån för vanliga marker.
från och med 2018 hade kedjan 359 butiker över hela Australien. En online-leveransplattform och nationell leverans rullades ut 2016.